食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的大量篇幅就是食材，你平时对食材了解比较多吗？你可以读一下小编整理的开胃小豌豆，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：豌豆250克，酸菜150克，
辅料：：盐2茶匙，酱青2汤匙，李锦记蒸鱼油2汤匙，辣椒粉2勺，大蒜3棵，大葱1段，洋葱1块，
开胃小豌豆的做法步骤：
1.准备原料
2.锅内放油，下大葱、洋葱和大蒜爆香
3.爆香后倒入小豌豆
4.翻炒至小豌豆皮开始爆开，放入盐
5.继续翻炒后下酸菜
6.翻炒均匀后下辣椒粉（如果不吃辣也可以不放）
7.翻炒后放酱青与鱼油。
8.炒至上色后，加入少许水
9.完成图
10.上桌开吃
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小清新豌豆浓汤
食材明细：
主料：：豌豆120克，清水适量，
辅料：：淡奶油30克，盐少许，
小清新豌豆浓汤的做法步骤：
1.准备豌豆和淡奶油。
2.豌豆先放入煮锅内焯一遍水。时间约为1分钟。
3.捞出放入冷水中浸泡（能使豌豆保持翠绿）。
4.再滤出水份，破壁机内加20克清水和豌豆一同打碎。
5.打碎的豌豆泥。
6.煮锅烧开，倒入豌豆泥和淡奶油加少许水和少许盐调味。
7.煮开即可关火。
8.完成。
小贴士：
喜欢甜的可以加糖。没有破壁机用料理机也可以，份量为一碗豌豆浓汤的量。
豌豆角小腊肉
食材明细：
主料：：腊肉200g，蒜苗两根，豌豆角50g，
辅料：：青椒2个，
豌豆角小腊肉的做法步骤：
1.把豌豆角的须、茎和两头拔去，然后所有的菜都用水洗干净，控水
2.你们看到的是没有切段的蒜苗和没有切块的青椒其实，青椒去核之后，切块；蒜苗直接切成三到四厘米的斜段（好看一点）
3.年前熏好的腊肉，用热水洗干净并煮熟，然后趁热切成片（大小根据你的喜好来，热切感觉好切一点；若是冷了，就不太好成完整的片）
4.热锅不放油，直接把腊肉放下去煸炒一会儿，出香之后，放入豌豆角（不易熟），变色之后放入青椒块和蒜苗段，翻炒几下就可以出锅了（PS：我一般不放味精，除非家里有客人或者不得已必须加味精的情况下，我才会放）
5.出锅装盘
小贴士：
1.不知道您是否喜欢呢？这道菜挺简单的
2.蒜苗不要太大根也别太细根，中等粗细的，味道好一些，而且吃起来不会那么老
豌豆遇上小腊肉
食材明细：
主料：：豌豆250克，腊肉100克，盐适量，厨邦酱油适量，色拉油适量，
豌豆遇上小腊肉的做法步骤：
1.豌豆浑身都是宝，皮和豆都可以做出美味的菜肴！
2.豌豆要选择饱满翠绿的！
3.处理豌豆的时候要去除这层薄膜，只有这样口感才会爽脆
4.经过一个小时的漫长处理，我终于把一斤的豌豆处理成现在这个样子！还真是个体力活呢！
5.腊肉要提前泡好，注意:用淘米水泡会清洗的更加干净。将洗净的腊肉切成薄片！
6.锅中倒入少许油，油温八成热时，倒入腊肉翻炒均匀。腊肉炒至变色时，加入厨邦酱油一小勺，调鲜味儿。然后倒入碗豆翻炒均匀，出锅前加入少许盐即可！
7.香喷喷的豌豆遇上小腊肉出锅啦！有荤有素营养搭配，你也可以试试哦！
小贴士：
豌豆的那层薄膜一定要去除哦
火腿小豌豆的做法
有一道冷盘，在上海大大小小的餐馆里都可以点到，甚至无所谓是中餐馆和西餐馆，那就是色拉。那天吃了一道火腿小豌豆，印象深刻。小豌豆对于上海人来说太平常不过了，可是到了饭店的桌上却显得那样的不平凡，先不说那价钱，从口感上来说确实令人耳目一新。一般小豌豆不是水煮着吃，就是炒鸡蛋，或者是作为一些菜的点缀。而这道菜小豌豆是主料，加了火腿笋丁后口感真的老惊艳了。现在正是小豌豆上市的时节，只要二三元一斤。这道菜所用的其它材料也容易买到，何不在家尝试一下呢。在饭店这个菜的价钱可要好几十元，既然知道了这个创意，在家里做的话，只要几元钱就可以轻松搞定。如果你有兴趣的话也试试看，一定不会让你失望的。去饭店吃饭，脑子里想得最多的就是这道菜是否可以在家copy。饭店里用的是很嫩很嫩的小豌豆，吃起来水嫩柔滑。我这次用的小豌豆比起饭店来要稍老一些，口感是粉嫩饱满，别有风味。竹笋现在还有买，用了最嫩的笋尖，一起做在里面，丰富了口感，味道也更鲜美了。
材料：
小豌豆，竹笋尖，火腿片，盐，糖，，
火腿小豌豆的做法的做法步骤：
步骤1，火腿切小丁
步骤2，小豌豆剥出
步骤3，竹笋去壳
步骤4，取笋尖切成小丁
步骤5，火腿丁放入电饭煲蒸格内
步骤6，在煮饭的同时把火腿肉蒸熟，取出
步骤7，烧开一锅水，入竹笋丁焯水（最好是先焯水再切丁，我那天有些糊涂了）
步骤8，小豌豆也入开水中焯一下取出(不焯水直接入油锅也可以）
步骤9，锅上火加热，入油
步骤10，稍热后转锅
步骤11，依次入小豌豆、笋丁和火腿丁（包括蒸出来的汁水）
步骤12，煸炒均匀，入适量盐，再加一些水（图片上水太少只加了一点点，后来又加了一些。量应该在菜量的三分之二或和菜量齐的地方），加盖焖煮七八分钟（时间依小豌豆的嫩老程度来决定，我的小豌豆比较饱满，所以煮了有十分钟），加少量糖翻炒均匀即成（火腿很鲜，不需要放味精）
步骤13，
感谢您阅读“97美食网”的《开胃小豌豆》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了开胃食材专题，希望您能喜欢！
