食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的大量篇幅就是食材,你平时对食材了解比较多吗?你可以读一下小编整理的开胃小豌豆,更多信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料::豌豆250克,酸菜150克,
辅料::盐2茶匙,酱青2汤匙,李锦记蒸鱼油2汤匙,辣椒粉2勺,大蒜3棵,大葱1段,洋葱1块,
开胃小豌豆的做法步骤:
1.准备原料
2.锅内放油,下大葱、洋葱和大蒜爆香
3.爆香后倒入小豌豆
4.翻炒至小豌豆皮开始爆开,放入盐
5.继续翻炒后下酸菜
6.翻炒均匀后下辣椒粉(如果不吃辣也可以不放)
7.翻炒后放酱青与鱼油。
8.炒至上色后,加入少许水
9.完成图
10.上桌开吃
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小清新豌豆浓汤
食材明细:
主料::豌豆120克,清水适量,
辅料::淡奶油30克,盐少许,
小清新豌豆浓汤的做法步骤:
1.准备豌豆和淡奶油。
2.豌豆先放入煮锅内焯一遍水。时间约为1分钟。
3.捞出放入冷水中浸泡(能使豌豆保持翠绿)。
4.再滤出水份,破壁机内加20克清水和豌豆一同打碎。
5.打碎的豌豆泥。
6.煮锅烧开,倒入豌豆泥和淡奶油加少许水和少许盐调味。
7.煮开即可关火。
8.完成。
小贴士:
喜欢甜的可以加糖。没有破壁机用料理机也可以,份量为一碗豌豆浓汤的量。
豌豆角小腊肉
食材明细:
主料::腊肉200g,蒜苗两根,豌豆角50g,
辅料::青椒2个,
豌豆角小腊肉的做法步骤:
1.把豌豆角的须、茎和两头拔去,然后所有的菜都用水洗干净,控水
2.你们看到的是没有切段的蒜苗和没有切块的青椒其实,青椒去核之后,切块;蒜苗直接切成三到四厘米的斜段(好看一点)
3.年前熏好的腊肉,用热水洗干净并煮熟,然后趁热切成片(大小根据你的喜好来,热切感觉好切一点;若是冷了,就不太好成完整的片)
4.热锅不放油,直接把腊肉放下去煸炒一会儿,出香之后,放入豌豆角(不易熟),变色之后放入青椒块和蒜苗段,翻炒几下就可以出锅了(PS:我一般不放味精,除非家里有客人或者不得已必须加味精的情况下,我才会放)
5.出锅装盘
小贴士:
1.不知道您是否喜欢呢?这道菜挺简单的
2.蒜苗不要太大根也别太细根,中等粗细的,味道好一些,而且吃起来不会那么老
豌豆遇上小腊肉
食材明细:
主料::豌豆250克,腊肉100克,盐适量,厨邦酱油适量,色拉油适量,
豌豆遇上小腊肉的做法步骤:
1.豌豆浑身都是宝,皮和豆都可以做出美味的菜肴!
2.豌豆要选择饱满翠绿的!
3.处理豌豆的时候要去除这层薄膜,只有这样口感才会爽脆
4.经过一个小时的漫长处理,我终于把一斤的豌豆处理成现在这个样子!还真是个体力活呢!
5.腊肉要提前泡好,注意:用淘米水泡会清洗的更加干净。将洗净的腊肉切成薄片!
6.锅中倒入少许油,油温八成热时,倒入腊肉翻炒均匀。腊肉炒至变色时,加入厨邦酱油一小勺,调鲜味儿。然后倒入碗豆翻炒均匀,出锅前加入少许盐即可!
7.香喷喷的豌豆遇上小腊肉出锅啦!有荤有素营养搭配,你也可以试试哦!
小贴士:
豌豆的那层薄膜一定要去除哦
火腿小豌豆的做法
有一道冷盘,在上海大大小小的餐馆里都可以点到,甚至无所谓是中餐馆和西餐馆,那就是色拉。那天吃了一道火腿小豌豆,印象深刻。小豌豆对于上海人来说太平常不过了,可是到了饭店的桌上却显得那样的不平凡,先不说那价钱,从口感上来说确实令人耳目一新。一般小豌豆不是水煮着吃,就是炒鸡蛋,或者是作为一些菜的点缀。而这道菜小豌豆是主料,加了火腿笋丁后口感真的老惊艳了。现在正是小豌豆上市的时节,只要二三元一斤。这道菜所用的其它材料也容易买到,何不在家尝试一下呢。在饭店这个菜的价钱可要好几十元,既然知道了这个创意,在家里做的话,只要几元钱就可以轻松搞定。如果你有兴趣的话也试试看,一定不会让你失望的。去饭店吃饭,脑子里想得最多的就是这道菜是否可以在家copy。饭店里用的是很嫩很嫩的小豌豆,吃起来水嫩柔滑。我这次用的小豌豆比起饭店来要稍老一些,口感是粉嫩饱满,别有风味。竹笋现在还有买,用了最嫩的笋尖,一起做在里面,丰富了口感,味道也更鲜美了。
材料:
小豌豆,竹笋尖,火腿片,盐,糖,,
火腿小豌豆的做法的做法步骤:
步骤1,火腿切小丁
步骤2,小豌豆剥出
步骤3,竹笋去壳
步骤4,取笋尖切成小丁
步骤5,火腿丁放入电饭煲蒸格内
步骤6,在煮饭的同时把火腿肉蒸熟,取出
步骤7,烧开一锅水,入竹笋丁焯水(最好是先焯水再切丁,我那天有些糊涂了)
步骤8,小豌豆也入开水中焯一下取出(不焯水直接入油锅也可以)
步骤9,锅上火加热,入油
步骤10,稍热后转锅
步骤11,依次入小豌豆、笋丁和火腿丁(包括蒸出来的汁水)
步骤12,煸炒均匀,入适量盐,再加一些水(图片上水太少只加了一点点,后来又加了一些。量应该在菜量的三分之二或和菜量齐的地方),加盖焖煮七八分钟(时间依小豌豆的嫩老程度来决定,我的小豌豆比较饱满,所以煮了有十分钟),加少量糖翻炒均匀即成(火腿很鲜,不需要放味精)
步骤13,
感谢您阅读“97美食网”的《开胃小豌豆》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了开胃食材专题,希望您能喜欢!