俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材好，方能食得好！食材的发展推动着美食文化的发展，哪些食材让你感兴趣？或许你正在查找类似"开胃仔姜"这样的内容，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：：仔姜500克，
辅料：：蒸鱼豉油150ml，鸡精适量，
开胃仔姜的做法步骤：
1.仔姜洗净切片
2.均匀摊开放置阳台晾几个小时，让水分稍微干了。
3.放在密封盒里，放点鸡精，放蒸鱼豉油。
4.盖上盖，用力摇晃，让腌料均匀分布。
5.放冷藏一个晚上
6.好了，可以吃了，脆嫩可口，有没有流口水呀！呵呵
小贴士：
把仔姜和腌料放到密封盒里，摇晃，这样省时省力。操作方便！
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腌仔姜
食材明细：
主料：：仔姜750克，
辅料：：酱油适量，白糖2勺，
腌仔姜的做法步骤：
1.准备的原料。
2.仔姜去皮，洗净，沥干。
3.切片加入凉开水过一遍沥干。
4.加少许的盐拌匀，带姜片变软。
5.继续沥干。
6.加入酱油，白糖拌匀就可以。
7.过两小时之和就可以吃了！
小贴士：
糖不宜太多，太多汁水容易起黏，不容易保存。
仔姜焖仔鸭
食材明细：
主料：：仔鸭一只，仔姜2块，蒜苗数根，
辅料：：十三香1匙，酱油适量，料酒适量，盐适量，水适量，
仔姜焖仔鸭的做法步骤：
1.仔鸭一只，市场里让店家斩成小块。
2.蒜苗切段，仔姜切片备用。
3.将仔鸭放热油锅中炒至微黄。
4.放入仔姜片翻炒，仔姜炒软后，姜的香味自然会渗入鸭肉中。
5.再加入料酒、酱油、十三香炒香，味吃匀至鸭肉后加入平面水焖十五分钟，仔鸭肉嫩易熟。
6.打开锅盖，还剩余一部分汤汁时放入青蒜苗炒熟，最后加入鸡精便可关火完成了。
7.仔鸭加入生姜片烹饪，可以去腥味，增加肉质的鲜味，再加入蒜苗，蒜香的作用使鸭肉味道更佳。
8.成品。
泡仔姜
仔姜洗净晾干。青红尖椒洗净晾干。坐锅倒入清水，加入花椒、八角、食盐煮沸。煮沸的花椒水晾凉后加入高度高粱白酒。
材料：
主料：尖椒100g，姜450g，
辅料：八角适量，大蒜适量，花椒适量，白酒适量，
泡仔姜的做法步骤：
1. 仔姜洗净晾干。.青红尖椒洗净晾干。.坐锅倒入清水，加入花椒、八角、食盐煮沸。.煮沸的花椒水晾凉后加入高度高粱白酒。
2. 将晾凉后的泡姜汁倒入泡菜坛，加入仔姜、青红尖椒、蒜瓣封好口后在坛沿凹槽内加入清水(水封)，放在阴凉通风处，七天后即可使用。
仔姜肉片
食材明细：
主料：：猪瘦肉300克，仔姜2枝，鲜鲜青花椒1枝，小葱4根，
辅料：：菜籽油4茶匙，料酒3茶匙，淀粉2茶匙，剁椒酱1茶匙，盐1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，鸡精1/4茶匙，
仔姜肉片的做法步骤：
1.猪瘦肉切成大薄片；
2.放盐、胡椒粉、料酒；
3.加少许水、将肉片抓上劲，再放入干淀粉、加少许水；
4.抓均匀，腌制。
5.取两枝仔姜；
6.切成片状；
7.洒上盐；
8.抓匀，腌制。
9.小葱切段，鲜青花椒备用。
10.油热、中火，下肉片下锅划至变色后捞出。
11.将姜片挤去盐水下锅，放鲜青花椒、剁椒酱翻炒；
12.出姜香味后，倒入肉片、放葱段、鸡精；
13.浇料酒，大火翻均匀即可出锅。
姜爆仔鸭
食材明细：
主料：：仔鸭适量，
辅料：：鲜仔姜适量，葱适量，
配料：：菜籽油适量，花椒适量，料酒适量，郫县豆瓣适量，蒜适量，白糖适量，胡椒面适量，泡椒适量，鸡精适量，
姜爆仔鸭的做法步骤：
1.把仔姜清洗干净。
2.把洗净的仔姜切成片。
3.把葱摘洗干净切成段。
4.把泡椒、蒜切碎备用。
5.仔鸭取半只剁成小块。
6.锅烧开水，焯去鸭肉的血水，捞出放入盘中。
7.热锅倒入菜籽油，油热放入花椒、泡椒、蒜、郫县豆瓣、胡椒面、少许白糖炒出红油。
8.倒入焯好的鸭肉。
9.放入料酒翻炒均匀，炒出香味。
10.加水没过鸭肉大火烧开。
11.待15分钟左右水分快烧干时加入仔姜。
12.把仔姜和鸭肉翻炒均匀。
13.等水分炒干，仔姜和鸭肉入味时加入葱段。
14.翻炒均匀后加入鸡精。
15.最后装盘。
仔姜爆乳鸽
食材明细：
雏鸽400克，子姜25克，青椒20克，柿子椒20克，盐8克，味精1克，鸡精2克，白砂糖10克，醋5克，辣椒油15克，大葱15克，料酒25克，植物油100克
仔姜爆乳鸽的做法步骤：
1. 乳鸽洗净去血水，改刀；
2. 仔姜用、盐、料酒码好；
3. 泡仔姜改刀；
4. 青红椒改刀成条；
5. 锅置火上，下油，待油温七成热时，把码好的乳鸽爆制出来；
6. 另起一锅，下红油把仔姜、青红椒炒香；
7. 下乳鸽，烹入料酒，下盐、味精、鸡精、白糖、醋、红油、葱，翻炒均匀，起锅装盘即成。
小贴士：
油爆乳鸽的温度时间要掌握好，以免影响其肉质。1. 乳鸽肉营养丰富，易于消化；2. 乳鸽除含蛋白质、脂肪外，所含微量元素和维生素也比较均衡；3. 中医认为鸽肉味咸性平，具有滋肾益气、祛风解毒之功效。
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