“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,很多都应该见过这样的菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你记得哪些菜谱呢?你不妨看看紫薯山药糕怎么做?紫薯山药糕的做法,更多相关信息请继续关注本网站。
紫薯山药糕怎么做?紫薯山药糕的做法
紫薯山药糕的简介
紫薯山药糕是一道菜品,主料是紫薯1斤,紫山药1根,红糖2大勺,蜂蜜2大勺,牛奶50ml,鱼胶粉1大勺。紫薯山药糕制作简单,口感颇佳。
紫薯山药糕的做法
1、山药削皮洗净上锅蒸熟,用勺压或者擀压成泥,炒锅内熔化黄油,加入山药泥和10克糯米粉及15克糖翻炒均匀成不粘状,放入碗内待用。
2、紫薯削皮洗净上锅蒸熟,用勺压或者擀压成泥加牛奶拌匀,炒锅内放玉米油,加入紫薯泥和10克糯米粉及15克糖翻炒均匀成不粘状,可加入少许柠檬汁调节颜色,放入碗内待用。
3、把紫薯泥每份30克,山药泥每份20克分好滚圆。
4、拿一份紫薯泥压扁,包入一份山药泥用边转边推的手法包好滚圆。
5、放入50克月饼模具压制成形。
6、做好的紫薯糕可即食,也可放在密封盒子里进冰箱冷藏后食用。
烹饪技巧
1、紫薯的纤维比较粗,压泥时尽量压的细腻。
2、液体的量要注意自我调整,太稀会不好操作。
3、糖的用量也请按个人口味调整。
97Msw.com相关知识
紫薯山药糕做法大全 紫薯山药糕的做法大全
紫薯山药糕
紫薯营养丰富具特殊保健功能,它含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素,内含
食材配方
主料:
糯米粉
130g澄粉
35g铁棍山药
350g紫薯粉
30g开水
100ml 辅料:油
适量白糖
50g椰蓉
适量做法 共13个步骤
1.准备好所有的食材。
2.糯米粉,澄粉,20克白糖,紫薯粉放入大碗中。
3.加入开水和成面团。
4.铁棍山药去皮切小块。
5.把紫薯面团,和山药放入蒸锅。
6.大火蒸制25分钟。
7.山药取出压成山药泥。
8.再加入30克白糖拌均匀备用。
9.蒸好的紫薯面团取出稍凉,然后用手掌击打更有粘性。
10.椰蓉扑在案板上放上紫薯面团,面团上面加盖保鲜膜。
11.紫薯面团擀成长方大片,上面铺上山药泥。
12.然后卷成长条。
13.再切小块即可食用。
蓝莓紫薯山药糕
食材明细:
主料:山药2根,紫薯2个
辅料:白砂糖适量,蓝莓酱适量
蓝莓紫薯山药糕的做法步骤:
1,将紫薯和山药洗净
2,削皮,山药可以先泡在盐水里防止变色
3,紫薯滚刀切块,山药切片
4,放入锅内蒸二十分钟左右,到筷子可以轻易插过
5,用勺子或汤匙将蒸好的紫薯和山药分别压泥,也可放在保鲜袋内用棍子碾轧,不建议用料理机
6,压泥一定要压到烂
7,三分之一的紫薯和三分之二的山药放入模型
8,加上蓝莓酱,小糕点就搞定了,吃的时候把蓝莓酱涂满表面即可,味道很棒又很健康
紫薯山药糕(1)
食材明细:
主料:山药一根,紫薯一个
辅料:蜂蜜适量
紫薯山药糕的做法步骤:
1,紫薯、山药打皮、
2,上锅蒸熟、
3,加入适量蜂蜜、捣成泥!过筛备用、
4,山药加适量蜂蜜、捣成泥、过筛备用、
5,取模具、刷点油、防粘、放入一层紫薯、再放一层山药、再放一层紫薯、压实、(当然您也可以根据、自己的喜欢来放)
6,脱模、摆盘!美美哒!
小贴士:
1⃣️做好后可以淋上桂花蜜、更香!
2⃣️山药紫署、装模时、可以按自己的喜欢来装!
3⃣️过筛后、口感更细腻!
糖桂花牛奶山药紫薯糕
食材明细:
山药150克,紫薯250克,糖桂花适量,牛奶150克,椰汁100克,白糖35克,吉利丁片两片
糖桂花牛奶山药紫薯糕的做法步骤:
第1步准备食材。山药去皮在水中浸泡。
第2步紫薯洗干净去皮,切成小块。山药和紫薯块,蒸20分钟。
第3步紫薯、山药待稍微凉以后,分别装入食品袋中,用擀面杖擀成泥。紫薯泥中加入20克白砂糖拌匀。
第4步在山药泥中加入15克白糖拌匀。在冷水中放入两片吉利丁片,溶化后隔水加热直至完全融化。
第5步将牛奶与融化的吉利丁片倒入紫薯泥中,搅拌均匀。将紫薯泥倒入模具中,放入冰箱冷藏30分钟。
第6步奶锅中加入100克椰汁烧开,将完全融化的吉利丁片。倒入山药泥中,搅拌均匀。将处理过后的山药泥倒入装有紫薯泥模具的上层,放入冰箱冷藏30分钟。准备时令水果。
第7步凝固之后,脱去模具,装盘。将时令水果放在上面,淋上糖桂花。完成制作。
第8步桂花香气四溢,甜蜜的味道。
喜欢《紫薯山药糕怎么做?紫薯山药糕的做法》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了紫薯松糕专题,希望您能喜欢!