水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,想必你家里也有类似的菜谱,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你还记得哪些菜谱呢?或许"美味漂亮的紫薯玫瑰花馒头的做法"是你正在寻找的内容,请继续阅读本文相关内容!
美味漂亮的紫薯玫瑰花馒头的做法
紫薯玫瑰花馒头的简介
紫薯玫瑰花馒头是指用紫薯(或紫薯全粉,济紫薯1号)、面粉为主料做成玫瑰状的一种馒头。
美味漂亮的紫薯玫瑰花馒头的做法
1、将酵母用温水完全融化,倒入面粉中,再倒入煮熟冷怯的紫薯泥,用手将面团和到三光(面光,手光,盆光)。
2、将面团放在盆中,盖上一块湿布,放温暖处自然饧发1-2个小时左右,当今是晚春初夏,温度大概是25度左右,一般室温发酵2个小时足够了。
3、将发酵到1.5倍大的面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体。
4、将面团先分成每个80克左右的中等面团,再取一个80克的面团用手搓成10CM左右的长条,切成6个小剂子,其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来做花心。
5、将其余5个小剂子按扁,擀成厚约0.3CM,直径10CM的圆片,圆片的边最好擀的薄点,将5片面片如图叠加。
用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线,然后将橄榄状面团放在最底下的面片上,用开始包裹着橄榄状面团往上卷,一直卷到卷光,然后用手指往中心掐入左右旋转拧断,收口朝下放即可。
97Msw.com相关知识
紫薯玫瑰花
食材明细:
主料:紫薯泥100克,中筋面粉500克,牛奶230克
辅料:即发干酵母1小勺
紫薯玫瑰花的做法步骤:
1,蒸好的紫薯去皮放入搅拌杯里;
2,放入适量的牛奶(配方中),搅打成细细的泥;
3,面粉里放入打好的紫薯泥、酵母、牛奶,牛奶试着放,活成软硬适中的面团,收入盆里,放在温暖的地方发酵;
4,发酵好的面团,已发至满盆;
5,拉开面团,能看到全是气孔;
6,取出面团至案板上,使劲揉面,揉至光滑无气孔;取一块面团搓成长条;
7,切成剂子,大小根据自己喜欢;
8,擀成皮,像擀饺子皮一样,5张斜铺在一起;
9,把5张皮卷起来;
10,从中间切开;
11,把面团竖起来,整理一下花瓣,就是一朵玫瑰花;
12,面团下面垫上玉米皮,放入蒸锅中,再醒发10分钟;
13,醒发后,小火上锅,开锅后转中火,蒸15分钟即可。
小贴士:
紫薯的用量根据自己喜好添加,牛奶的用量根据面团的软硬程度增减,蒸好后的馒头可立即开盖,也可以稍停一会(一分钟左右)开盖。
【原创首发 紫薯玫瑰花小馒头做法大全】原创首发 紫薯玫瑰花小馒头的做法大全
【原创首发】紫薯玫瑰花小馒头
看到许多亲做玫瑰小馒头,自己也想做一下,不过做的不太好,亲们别拍砖哦!不过基本的步骤还是挺详细的!
食材配方
主料:
紫薯
150g面粉
200g辅料:酵母
2g水
适量做法 共10个步骤
1.将酵母用温水完全融化,倒入面粉中,再倒入煮熟冷怯的紫薯泥,将面团放在盆中,盖上一块湿布,放温暖处自然饧发1-2个小时左右
2.将发酵到1.5倍大的面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体
3.分别把两种面团揉成长条,再切成大小差不多的小团
4.其余5个小剂子按扁,擀成饺子皮状
5.用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线
6.然后将橄榄状面团放在最底
7.用手开始包裹着橄榄状面团往上卷,一直卷到卷光,然后用手指往中心掐入左右旋转拧断,收口朝下放即可
8.做好的玫瑰馒头
9.将做好的玫瑰花小馒头放在蒸笼里,保持一定的间距,盖上盖子篜20分钟即可
10.出锅的玫瑰小馒头
馒头玫瑰花
食材明细:
主料:面粉500克
辅料:糖适量,酵母1汤匙
馒头玫瑰花的做法步骤:
1,酵母糖加温水溶解
2,调入面粉揉成光滑面团,盖上盖子醒发
3,面团发到两倍
4,食指沾少许面粉往面团中间插进去,如面团没回缩说明发酵成功
5,取少许食用色素,揉匀面团
6,将面团分成相等剂子,擀成圆皮,中间用筷子压一横,刀切对半
7,拿一根即可筷子,每半片面皮围着筷子卷,卷三四片,卷到后面把筷子拔出来即可
8,放蒸锅蒸十几分钟后关火焖三四分钟即可
9,漂亮的玫瑰花成了
玫瑰花馒头
食材明细:
主料:小麦面粉200克
辅料:西红柿一个,白糖10克,酵母3克
配料:盐2克
玫瑰花馒头的做法步骤:
1,准备好原材料
2,西红柿洗净去表皮切成小块
3,将西红柿打成汁
4,面粉里加入白糖和酵母混合均匀,再加入盐混合,然后少许少许加入西红柿汁,调成干湿合适的面团
5,放入面包机桶里揉成光滑的面团,我偷懒没用手工揉
6,发酵至原来的两倍大小
7,将面团分成小剂子,擀成圆片
8,从中间切开
9,将面片缠在筷子上,裹成玫瑰花形状
10,做好的玫瑰花松弛半小时
11,然后冷水入锅蒸,水开后蒸12分钟,然后焖3分钟出锅
12,黄玫瑰送给大家,祝大家开开心心
小贴士:
一:西红柿汁要少点少点加入,直至揉成干湿合适的面团;
二:用筷子做玫瑰花的时候在粘连的位置沾点水便于固定。
紫薯花馒头做法大全 紫薯花馒头的做法大全
紫薯花馒头
馒头吃时间长了,也想变变花样,去超市买了点紫薯,用紫薯和面粉一起,做了几个紫薯花馒头,做好后很漂亮,孩子说看着就想吃。
食材配方
主料:
面粉
300g紫薯
100g辅料:酵母
适量
做法 共10个步骤
1.紫薯洗净上锅蒸熟压成泥
2.和面粉,酵母一起和成面团发酵
3.发酵好的面团
4.发酵好的面团揉匀,下成大小合适的剂子
5.把剂子擀成小圆饼
6.一个压一个放在一起,用筷子在中间压一下
7.然后卷起
8.从压线的地方,切开做成两朵花
9.全都做好后,醒10分钟
10.放入蒸锅,蒸20分钟即可
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