“牛奶价值营养高,早餐一杯精神好;蔬菜鱼肉各有利,午餐搭配要合理!”很多中国人在长期生活中都成了食疗专家,自有历史记载以来,人们编写这些顺口溜或句子是经过了生活的沉淀的。怎么样才能做到健康食疗的呢?小编经过搜集和处理,为你提供焦糖牛奶布丁(2),还请多多关注我们网站!
食材明细:
原料::鸡蛋2个,牛奶250ml,白糖30g,香草精2滴,
辅料::水30ml,糖50g,
焦糖牛奶布丁的做法步骤:
1.准备好材料
2.开始制作焦糖液:小锅里放水和糖,中小火加热,不要搅拌,开始沸腾时,可以晃一下小锅,让液体受热均匀,煮至锅内液体呈焦糖色时关火,趁热倒入杯子里铺上一层即可
3.牛奶+白糖放入盆中,隔水加热搅拌至糖全部溶解后拿出
4.坐入冷水盆。帮助其降温至不烫手的程度拿出
5.2个鸡蛋磕在盘中,打散
6.加入到牛奶液中搅拌均匀
7..过滤3次,静置半小时
8.倒入布丁液在有焦糖的杯子里
9.放入预热165度烤箱,中层,热水浴,烤35分钟布丁凝固即可出炉火
10.判断的方法是,表面凝固不流动,轻轻晃动杯子,表面能微微颤动,而且表面没有气孔(有气孔就表示烤过火了)
11.成品
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燕麦牛奶布丁
食材明细:
燕麦片60公克,鲜奶500公克,全蛋4个,细砂糖100公克,葡萄干适量
燕麦牛奶布丁的做法步骤:
1.先取1/2的鲜奶煮沸,沖入燕麦片中拌匀备用。
2.将剩余的1/2鲜奶加热至40℃时,再加入全蛋和细砂糖,用打蛋器同方向搅拌均匀,随即过筛二次,再加入作法1泡好的燕麦片搅拌均匀。
3.将作法2的布丁液倒入杯中(几分满?),盖上一层保鲜膜,放入电锅中蒸12分钟即可。
可可牛奶布丁
食材明细:
主料::鲜牛奶100g,可可粉5g,吉利丁片3片,水200ml,
辅料::白糖35g,
可可牛奶布丁的做法步骤:
1.材料准备好
2.吉利丁片用清水泡10分钟左右
3.纯净水倒入锅中,煮开
4.倒入可可粉和25g白糖,搅拌均匀
5.放入10g(2片)泡软的吉利丁片
6.一边搅拌到吉利丁片融化,一边散热
7.待可可液体冷却后,倒入容器(只倒入一半)放入冰箱冷藏2小时左右
8.鲜牛奶倒入锅中,放入剩下的10g白糖,用中火一边加热一边搅拌
9.加热到牛奶快要煮开的时候关火,放入剩下的吉利丁片
10.一边搅拌到吉利丁片融化,一边散热
11.待牛奶冷却后,倒入已经冷冻好的可可布丁容器里
12.再放入冰箱冷藏2小时即可
牛奶西瓜布丁
食材明细:
主料::牛奶250g,西瓜汁150g,吉利丁片20g,
辅料::白糖30g,
牛奶西瓜布丁的做法步骤:
1.吉利丁片用水泡软。
2.牛奶倒入锅中,加入白糖,微微煮开。
3.放入10g吉利丁片,搅拌至融化,放凉。
4.倒入1/3于杯子中。
5. 盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏至凝固。
6.西瓜榨成汁,滤掉肉渣。
7.放入剩下的10g吉利丁片。
8.隔热水搅拌至融化。
9.放凉后倒入凝固好的牛奶杯里。
10.再次放入冰箱,冷藏至凝固。
11.最后将剩下的牛奶再倒入杯中,再冷藏至凝固。
12.凝固好之后再表面摆上一些西瓜肉丁做装饰即可。
焦糖布丁有营养吗
“美女想瘦,经常挠头;饮食调剂,不能松手;水煮青菜,少放些油!”食疗在国人的健康饮食中占了很大的比重,随着历史的发展,一些食疗方法已被科学所证明。你是如何看待健康食疗的呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上焦糖布丁有营养吗,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
焦糖布丁是布丁的一种,布丁是一种西餐食品,是用牛奶、鸡蛋、水果和面粉制成的。其实布丁就是一种果冻。焦糖布丁有着很高的营养价值,集合了鸡蛋、水果和牛奶的所有营养物质,经科学计算,每一百克焦糖布丁中含有0.5克的钾、0.3克的磷、0.3克的钙、0.2克的
还含有22克的蛋白质、17克的脂肪、0.6克的胆固醇以及大量的维生素A、维生素B、维生素C、维生素E和碳水化合物。此外还含有锌、硒、锰、铜、铁等微量元素。由于焦糖布丁的主要成分含有牛奶,所以其含有丰富的钙和维生素D,而且报过了人体生长发育所需的氨基酸。
而焦糖布丁中的维生素A可以有效防止皮肤干燥和暗沉,使得皮肤变得白皙有光泽。而所含的维生素B可以很好的促进人体肌肤的新陈代谢。此外,焦糖布丁中所含的乳清,则对于黑色素有非常好的消除作用,对于防治多种色素沉着所引起的斑痕有着明显的神奇功效。
焦糖布丁给人体提供了封闭性的油脂,可以在人体皮肤形成薄膜从而防止皮肤水分蒸发,与此同时还可以为皮肤提供水分,能够保持皮肤的光滑润泽。经常吃焦糖布丁可以使身材苗条,体力充沛,脑血管疾病的发生率比较低。此外,食用焦糖布丁还可以降低高血压的发生。
焦糖布丁中所含的钙很容易被吸收,磷、镁、钾等多种矿物质的搭配也非常合理,绝经期前后的中年妇女经常食用焦糖布丁可以很好的减缓骨质流失,焦糖布丁每一百克中只含有145卡路里的热量,在众多的糕点里,绝对算是热量低的食品了,非常适合年轻女性减肥时食用。
牛奶巧克力布丁
食材明细:
主料::牛奶300克,巧克力60克,吉利丁片10克,
辅料::糖10克,
牛奶巧克力布丁的做法步骤:
1. 取150克牛奶,加入白砂糖加热至糖融化
2.吉利丁片用冰水泡软
3.将泡软的吉利丁片5克加入到牛奶液中,搅拌至吉利丁片融化
4.倒入模具中,大致模具一半的量就可以,放入冰箱冷藏
5.取剩下的150克牛奶中加入巧克力
6. 加热至巧克力融化
7.将剩下的5克吉利丁片加入巧克力液中
8. 取出已经凝固的牛奶味布丁,继续倒入晾凉的巧克力布丁液,继续放冰箱冷藏至凝固即可
小贴士:
1 第二层巧克力味道的布丁液要等第一层牛奶味的布丁液凝固后再倒入的,不然的话两种液体会混合的
2 不用巧克力的话也可以用可可粉的,不过我觉得巧克力味道的话更浓郁
蓝莓布丁(2)
食材明细:
主料::牛奶375克,鸡蛋3个,香草精几滴,白糖40克,
辅料::吉利丁片2片,凉开水25克,
蓝莓布丁的做法步骤:
1.将模具放烤箱180度预热5分钟。
2.取出抹上黄油。
3.将白糖,香草精放入牛奶隔水加热,搅拌至白糖完全融化。
4.鸡蛋打散。
5.将牛奶稍放凉加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀。
6.过滤3遍。
7.吉利丁片凉水泡软,隔水融化。
8.将吉利丁液放入蛋黄液,搅拌均匀。
9.倒入模具,冷藏4小时。
10.脱模,淋上蓝莓酱。
11.成品欣赏。
12.成品欣赏。
13.成品欣赏。
草莓布丁(2)
食材明细:
主料::草莓布丁预拌粉100克,纯牛奶300克,
辅料::清水300克,
草莓布丁的做法步骤:
1.准备一包草莓布丁预拌粉以及300毫升的纯牛奶和300克清水。
2.将纯牛奶和清水混合,小火煮至沸腾,熄火。
3.倒入100克的草莓布丁预拌粉。
4.轻轻搅拌至布丁粉完全融化。
5.准备一个空心模具,这次使用的是空心六连杯硅胶模具。
6.将布丁液平均倒入到模具中,刚好可以装完所有布丁液。冷却至室温时,封上保鲜膜,放入冰箱冷冻2~4小时,使其凝固变硬。
7.从模具底部将冻硬了的布丁推出,脱模。
8.将布丁转移到餐碟上,凹位朝上,然后发挥创意,在凹位搭配点什么吧。
9.可以根据自己的爱好,加入酸奶。
10.或者放上自己喜欢的水果,爱怎么吃就怎么吃咯。
小贴士:
1、硅胶模具脱模真的很容易,只需要将模具里的东西冻硬,然后从底部轻轻一推就出来了。如果烤蛋糕,建议先刷油,尽量做一些重油蛋糕,太嫩的蛋糕体也许脱模会残掉哦。
2、主体布丁做好后,剩下就是根据自己的喜好来搭配了,有的人喜好放入饼干碎做出小盆栽,有的人喜好放入水果沙拉,尽情发挥创意即可。
鸡蛋布丁(2)
食材明细:
水50公克,鲜奶400㏄,胶冻粉25公克,蛋黄4个,香草精少许,热水30㏄,细砂糖100公克
鸡蛋布丁的做法步骤:
1.在锅中将水煮开,加入布丁材料的砂糖搅拌至融化,再倒入鲜奶,转小火加热至沸腾前熄火。
2.将胶冻粉加入作法1的材料中,充分搅拌至完全溶解。
3.在另一锅中将蛋黄打散,分次沖入作法2的材料,边加边搅拌均匀,再滴入香草精,然后用细筛网过滤,倒入模型。
4.将焦糖浆材料的细砂糖与水放入锅中煮沸,再续煮至有焦色时,加入热水搅拌均匀即可熄火备用。
5.待作法3的布丁冷却后,放入冰箱冷藏至少2小时,食用时扣出,淋上作法4的焦糖浆即可。
南瓜牛奶蒸布丁
食材明细:
主料::南瓜泥100g,鸡蛋1个,牛奶55g,
辅料::白糖20g,
南瓜牛奶蒸布丁的做法步骤:
1.南瓜洗净蒸熟,倒出盘底的水分不用,然后用料理机打成南瓜泥,如果没有料理机,用面筛过滤也可以。蒸南瓜的时候就可以称量白砂糖,南瓜打成泥并称量出用量后,将白砂糖倒入并搅拌至白砂糖彻底溶化。
2.鸡蛋提前从冰箱拿出放置室温,南瓜泥加白砂糖溶化后,将鸡蛋打散,是真正的蛋清也要打散哦,不是像平时炒鸡蛋那样随便打两下。挑起蛋液没有大块蛋清就行了,我这个打的有点过了,因为刚开始打我就走神了,等我走完一圈,就打过了,泡沫稍多。
3.蒸锅加适量水,烧开备用,烧水时将要用的布丁碗放入蒸几分钟至温热。南瓜泥晾至不烫手,将蛋液倒入,称量配方用量的牛奶倒入,搅拌均匀,是充分搅拌哦,但是不能再制造出更多气泡!(这时候可以把蒸着的碗拿出来,用厨房纸吸干水分,这样做的目的是为了待会用的时候碗保持温热,最大程度上减少气泡,凉碗在加热过程中会产生很多气泡)搅拌均匀的布丁糊过筛两次,倒入小碗中,轻磕几下震出气泡,表面盖保鲜膜,入烧开的蒸锅,大火蒸10分钟,时间到后马山关火,不开盖再闷十分钟。出锅浇焦糖汁,冷却后食用,冰箱冷藏过更好吃哦!
4.来张蒸出来的成品图,上次的焦糖汁很到位,除了我,都觉得微苦不喜欢,所以今天熬的稍欠,但是我觉得太甜了。
小贴士:
1.如果没有布丁碗,用平时吃饭的米饭碗就可以,但是不能用很大的米饭碗哦!如果你平时用大碗吃米饭,那就算了吧,换个小碗蒸;
2.熬焦糖汁我用的小碗那么大的巧克力锅,如果没有,用小奶锅,如果没有,用你家盛粥的大汤勺,不锈钢的嘛,不怕烧的!
3.配方的白砂糖量不浇焦糖汁吃着不会特别甜,如果是浇像最后一张成品图这样比较淡的焦糖汁,会偏甜,减5克会比较合适。
小黄瓜牛奶布丁
食材明细:
鲜奶400g,全蛋4个,细砂糖120g,蜂蜜20g,小黄瓜汁200g
小黄瓜牛奶布丁的做法步骤:
1.将小黄瓜洗净,以榨汁机将汁液榨出备用。
2.先将鲜奶加温至40℃,加入全蛋、细砂糖、蜂蜜,以同方向拌匀。
3.待糖完全溶解后,再加入小黄瓜汁拌匀,过筛2∼3次之后,倒入布丁杯中约8分满,捞除表面的气泡后,静置备用。
4.将作法3的布丁杯以隔水蒸烤方式,放入烤箱(上火0℃╱下火170℃),烤约60分钟。
5.取出放凉后,入冰箱冷藏即可。食用时可淋上少许鲜奶油,风味更佳。
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