#柏翠大赛#【椰蓉面包】

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究，你对食材是怎么样看待的呢？小编特地为你收集整理“#柏翠大赛#【椰蓉面包】”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。

食材明细：

主料：：牛奶200毫升，去皮鸡蛋1个，盐2g，高筋面粉380g，干酵母5g，黄油60g，白糖50g，

馅料：：黄油60g，白糖30g，椰蓉丝90g，

#柏翠大赛#【椰蓉面包】的做法步骤：

1.将牛奶、鸡蛋、白糖、高粉、盐、酵母全部放在面包机的桶中，开启和面模式20分钟。

2.这期间将馅料的椰蓉丝放在一个大碗中，加入黄油和白糖。

3.用手搓的细碎一些。

4.20分钟后加入室温的黄油，再继续和面模式25分钟。

5.和好的面团进行室温发酵。

6.发酵好的面团，用手指按下去不会弹起。

7.将面团反复揉搓排气。

8.均匀分成8份，松弛一会。

9.取一份面团擀成圆饼，中间加入椰蓉馅。

10.包包子一样包好

11.再擀成牛舌状。

12.纵向对折一次。

13.横向再对折一次。

14.用刀切开，底部不要切断。

15.将翻面翻转向上，整好形状。

16.在烤盘上放油纸，将整好型的面包放在上面二次发酵。

17.、二次发酵好后刷一层植物油，烤箱180度预热，上下管中层烤15分钟即可。

18.成品图

19.成品图

20.成品图

21.成品图

小贴士：

1、这个配方馅料我比原来的配方减少了20g糖的用量，还有面包的黄油原配方是50g,我切下来那一块60g就都放进去了。
2、这个配方量有点大，我一共做了8个，烤了2次。
3、面包不要放在冷藏室保存，会变硬不好吃，烤好晾凉后放在保鲜袋密封保存。

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#柏翠大赛#酸奶南瓜椰蓉面包

食材明细：

主料：：高筋面粉270克，黄油20克，盐2克，酸奶20克，

辅料：：细砂糖15克，酵母3克，南瓜泥150克，

馅料：：糖粉15克，牛奶20克，黄油20克，椰蓉40克，

#柏翠大赛#酸奶南瓜椰蓉面包的做法步骤：

1.南瓜蒸熟后去皮放在盆里用勺子搅成泥，除黄油外加入所有主料揉15分钟，加入软化的黄油，继续揉至不粘手。

2.第一次基础发酵大约一个半小时，至原来2.5倍大。

3.制作馅料：软化的黄油加入糖粉，椰蓉用勺子搅拌均匀，加少许牛奶，大概20克左右。

4.取出发酵好的面团排气，平均分成6等份。

5.擀成长方形的片状，抹一层馅料，馅料也要过称，平均分成6等份。

6.顺着长边卷起，从中间切开，顶部不要切断。

7.盘起来后放入烤盘里，入烤箱第二次发酵，大约20分钟。

8.取出烤盘，165度预热烤箱10分钟，放入中层烤20分钟左右。

小贴士：

1、因南瓜含水量不同，面粉酌情加，揉起来不粘手就可以了。
2、不同的烤箱温度不同，根据经验设定温度，上色满意后加盖锡纸或向下降一层，使面包反面上色也满意。

#柏翠大赛#香蕉面包

食材明细：

主料：：高粉250克，鸡蛋25克，香蕉75克，牛奶25克，水50克，奶粉10克，盐3克，酵母3克，细砂糖20克，黄油20克，

辅料：：葵花籽仁适量，

#柏翠大赛#香蕉面包的做法步骤：

1.熟透的香蕉用勺子压成泥。

2.所有材料后油法揉至出膜，基础发酵完成后，排气分割成四份滚圆，松弛15分钟。

3.将面团擀成椭圆形。

4.翻面后转90度，压薄底边。

5.自上而下卷起来。

6.将面条慢慢搓长，然后两个一组交叉扭几下。

7.依次做好后，放入模具。

8.最后发酵完成后，在表面刷一层全蛋液，撒适量葵花籽仁，放入预热好的烤箱中层，上下火180度25分钟。

小贴士：

香蕉最好选择熟透的、表面有黑点但没有烂的。

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