“快餐之后要喝水，稀释钠盐保健康；肉块要用热水洗，多去油脂不肥腻！”中国食疗文化渊远流长，随着时间的推移，这些流传的俗语很多也被科学研究所支持。你是否对健康食疗有一些疑问待解呢？小编特别编辑了“自制酸奶油”，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：淡奶油250ML（或者1000ml)，
辅料：：优比特发酵粉1小包，
自制酸奶油的做法步骤：
1.1、材料准备；
2.2、将容器用开水消毒；
3.3、将1/4包优比特发酵粉放入淡奶油，剩下的放入牛奶中分别调匀；
4.4、放入酸奶机，启动酸奶程序，10小时后酸奶油即可完成。
小贴士：
制作完成后即可食用，可加水果、麦片等调味，如果放冰箱冷藏钝化一晚后食用，味道更佳。
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家庭自制酸奶
食材明细：
主料：：酸奶一小罐，新鲜牛奶一盒，
家庭自制酸奶的做法步骤：
1.找一个有盖的玻璃瓶，先用沸水烫两分钟，再取出擦干，注意要完全不留水分。
2.将锅中烧开水，往玻璃瓶中倒入鲜牛奶，放在开水中烫5-10分钟，使鲜牛奶的温度达到烫手但不沸腾的程度（最佳温度是80-90度）。
3.等待烧烫的牛奶降温到温热（40度左右），这时加入酸牛奶。
4.用干净的筷子（最好开始时同玻璃瓶一起用沸水煮过）将牛奶和酸奶充分搅拌。
5.搅拌均匀后，给玻璃瓶口封上保鲜膜，赶上盖子，旋紧。保鲜膜的作用是使封口更卫生也增加密封性。
6.锅中倒入温水（三十六七度，和体温相似的温度的水即可）。将密封好的玻璃瓶放在隔热层的毛巾上，浸泡在温水中。盖上电饭锅锅盖，设为保温状态，放置一晚。
7.第二天一早视酸奶的凝固程度决定是否继续发酵，如果像图中一样凝固的比较好，则可以加少许蜂蜜搅匀搅细，直接食用。没有减肥需求的人群可以加入符合个人口味的白糖，直到口味不那么酸。
自制酸奶(4)
食材明细：
主料：：纯牛奶900ml，奶油100ml，
辅料：：酸奶菌粉1包，
配料：：白糖50g，
自制酸奶的做法步骤：
1.酸奶机发酵内桶清洗干净，倒入适量的开水，泡一分钟以上。
2.沥干桶内水份，让桶降温后，倒入白糖。
3.倒入酸奶发酵粉。
4.加入牛奶。
5.倒入奶油。
6.充份搅拌均匀。（如果用工具搅拌，记得工具也要泡开水消毒.)
7.密封好发酵桶盖。
8.把发酵桶，放入酸奶机。
9.选择A1程序，10小时。
10.10小时后，酸奶已经浓稠，结豆腐脑子一样的块状。
11.放入2-8度的冰箱内冷藏，食用时，用干净的勺子挖取即可。
小贴士：
营养分析
1． 酸奶能促进消化液的分泌，增加胃酸，因而能增强人的消化能力，促进食欲。
2． 酸奶中的乳酸不但能使肠道里的弱酸性物质转变成弱碱性，而且还能产生抗菌物质，对人体具有保健作用。
3． 据墨西哥营养专家们说，经常喝酸奶可以防止癌症和贫血，并可改善牛皮癣和缓解儿童营养不良。
4． 制作酸奶时，某些乳酸菌能合成维生素C，使维生素C含量增加。
5． 在妇女怀孕期间，酸奶除提供必要的能量外，还提供维生素、叶酸和磷酸；在妇女更年期时，还可以抑制由于缺钙引起的骨质疏松症；在老年时期，每天吃酸奶可矫正由于偏食引起的营养缺乏。
6． 酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地抗御癌症，所以，经常食用酸牛奶，可以增加营养，防治动脉硬化、冠心病及癌症，降低胆固醇。
自制老酸奶(1)
食材明细：
主料：：全脂牛奶800ml，绵白糖25克，
辅料：：老酸奶菌粉1克，
自制老酸奶的做法步骤：
1.准备的材料，瓶子是专门去买酸奶留下的瓶子；
2.所有的容器、瓶子、工具沸水消毒；
3.消毒后的容器中先倒入少许的牛奶，放入菌粉；
4.放入绵白糖，搅拌均匀；
5.再倒入余下的牛奶，稍微搅拌一下；
6.牛奶倒入奶瓶中，正好用4个奶瓶；奶瓶口封上保鲜膜；
7.奶瓶放入面包机桶中，放4个正合适，想在中间放一个，还真放不进去；盖上盖子，启动面包机的程序：11~酸奶功能，时间默认为8小时；碎觉去，早晨来看；
8.第二天早晨，酸奶功能已结束，拿起瓶子看看，酸奶凝固的非常好；
小贴士：
也可以直接将牛奶放入面包机桶中，做好后再分装，用瓶子比较省事。
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