俗话说“少喝果汁,多菜少肉,营养均衡,不要太瘦!”健康食疗是中国饮食文化的核心,自有文字记录以来,这些经验的得来,是经历了长期的生活观察。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢?小编现在向你推荐大蒜炒面筋,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
主料::大蒜适量,油面筋适量,水面筋适量,
辅料::生抽适量,盐适量,
大蒜炒面筋的做法步骤:
1.原料图。
2.油面筋洗净后压扁。
3.大蒜洗净后切段。
4.水面筋切成小块。
5.平底锅中倒入少量的油,将水面筋小块放入炸制。
6.炸好后捞出控油。
7.油锅中放入大蒜煸炒。
8.倒入炸好的水面筋。
9.最后放入油面筋翻炒。
10.少量生抽,盐调味。
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大蒜豆腐
食材明细:
豆腐(北)400克,青蒜100克,酱油5克,盐3克,黄酒5克,淀粉(豌豆)5克,白砂糖3克,植物油20克
大蒜豆腐的做法步骤:
1.将豆腐切块;
2.青蒜洗净切段;
3.油入锅烧热,待油温至六成热时,放入青蒜段煸炒至软;
4.加入豆腐块,边炒边加适量的黄酒、酱油、盐、白糖等调味品;
5.再加少许水煮沸;
6.水淀粉勾薄芡,调入味精。
小贴士:
补虚解毒。可作为一切恶性肿瘤及白血病患者之膳食。
面筋的营养
“注重饮食细节,关爱宝贵身体,提倡绿色健康,享受天然世界!”食疗一直为国人所重视,随着人们观念的进步,这些经验的得来,是经历了长期的生活观察。健康食疗怎么做才算是科学呢?经过小编精心整理,推出面筋的营养,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
我们常常在餐桌上面看到了面筋的身影,我们可以用面筋做出非常多的美食,例如我们常常吃到的糖醋面筋,酱烧面筋,菌菇面筋煲和面筋烧肉等,可见面筋是百搭,几乎能搭配所有的食材,面筋到底是什么呢,面筋其实是一种植物性的蛋白质,面筋的成分是两种蛋白质构成的,面筋的营养价值非常的高。
面筋里面的蛋白质比一般肉类还多,所以非常适合我们人体吸收,面筋就是我们养生减肥中非常追求的高蛋白和低脂肪产品,而且面筋是低糖和低热量的,面筋还含有我们人体需要的多种微量元素。
面筋是一种植物性蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形,投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟,即是“水面筋”。
原料
将面粉置于容器中,加入相当面粉重量60%的水(水中含1%的食盐),充分拌和,加工成粘性强的面团。然后静置1小时,夏季静置时间可稍短些,以防变酸。加水量不可过多,以免蛋白质来不及粘结就分散在水中,给操作带来困难,也影响面筋提取率。
成形
将面团置于密孔罗、筛或粗布中淋水,揉洗时淀粉随水流走,留在罗里或布内的粘在一起的蛋白质即为湿面筋。水洗的次数越多,面筋中的淀粉夹杂率越低,蛋白质的成分越高,质量也就越好。一般水洗3~5次。洗过面粉的水中含有大量淀粉,经沉淀可获得小麦淀粉。湿面筋的含水率为38%,蛋白质为60%左右,表面光滑,弹性足,韧性好。
上文我们介绍了什么是面筋,面筋在很多菜肴中都能看到,面筋的营养价值非常的高,因为面筋是富含蛋白质的,面筋的热量不高并且低糖,所以面筋是
冰糖大蒜水
食材明细:
主料::大蒜40克,冰糖20克,水300ml,
冰糖大蒜水的做法步骤:
1.准备所需材料。
2.把大蒜用刀拍碎去皮
3.把大蒜,冰糖和水一同放入砂锅,大火煮开再小火煮十分钟左右,煮至水发白剩半碗水即可。
4.煮好的大蒜水并没有辛辣的味道,有的只是蒜香且甜甜的感觉,孩子都可以接受,也可以只喝水不吃大蒜。
5.咳嗽严重时早中晚喝三次,不严重就晚上喝一次。效果很好,宝妈们不妨试试。
大蒜面包棒
食材明细:
吐司3片,奶油大蒜抹酱200公克,干燥巴西利适量
大蒜面包棒的做法步骤:
1.吐司片切成条状,再涂上奶油大蒜抹酱备用。
2.将大蒜面包放入已预热的烤箱中,用150℃上火加旋风功能,烤约20分钟至干酥且表面呈金黄色。
3.取出作法2的大蒜面包,趁热撒上干燥巴西利增味即可。
糖醋面筋(1)
食材明细:
油面筋125克,冬笋50克,豌豆25克,荸荠6克,酱油25克,白砂糖30克,醋30克,植物油50克,香油10克,淀粉(豌豆)20克
糖醋面筋的做法步骤:
1.将面筋切开成块,荸荠、笋切指甲片。
2.锅置旺火上加油,六成热时,投入面筋,翻炸至松脆沥出;锅内留少许油,将荸荠、笋、豌豆入锅稍炒,加水(半勺)、糖、酱油,沸后用醋调淀粉30克(淀粉20克加水)勾芡,淋上麻油,倒入面筋,稍微颠翻,即可装盘。
小贴士:
本品有过油炸过程,需备植物油约500克。
美味大蒜面包
食材明细:
含鹽奶油
蒜頭 4大瓣
乾的巴西里葉(洋香菜) Parsley leaves 1大匙 (用新鮮的切碎更好. 可用兩大匙)
乾的凱莉茴香籽Caraway Seed 1小匙
鹽 一小撮
法國麵包 數片
美味大蒜面包的做法步骤:
1. 奶油室溫軟化. 用攪拌器攪至組織略鬆.
2. 將凱莉茴香切-壓碎或磨碎. (很難切. 要用力).
3. 蒜頭去膜切成細碎狀. 切碎後再剁細一點. 不要用磨的也不要用蒜泥代替. 磨出汁會有點酸.
4. 混合含鹽奶油,蒜頭 4大瓣,乾的巴西里葉(洋香菜),乾的凱莉茴香籽和盐. 用攪拌器攪拌均勻. 即為大蒜醬. 可冷藏. 使用前回溫軟化.
5. 烤箱預熱165度c~175度c. 將大蒜醬塗在麵包上. 放烤盤上入烤箱烘烤10分鐘. (不要讓大蒜烤焦). 使用不同烤箱請自行調整溫度及時間.
6.烤後放網架上一兩分鐘讓底部濕氣散出. 即可食用. 需烤到麵包四周及底部有點酥但不需要太硬. 趁熱食用. 若沒立即食用要放麵包籃內蓋上布巾保溫.
感谢您阅读“97美食网”的《大蒜炒面筋》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒面面包专题,希望您能喜欢!