“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？经过搜索整理，小编为你呈现“葫芦炒面筋”，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
嫩葫芦适量，毛豆适量，油面筋适量，蒜头适量，盐适量，鸡精适量，水淀粉适量
葫芦炒面筋的做法步骤：
第1步葫芦去皮后剖开去籽，然后切成片；油面筋用热水泡软；
第2步炒锅烧热后加入油烧热，下蒜片和毛豆煸炒；煸至毛豆变色，下葫芦片煸炒一会；
第3步加入油面筋，加盐调味，加适量清水盖上锅盖大火烹煮5分钟左右；至葫芦变软呈透明状，加入鸡精炒匀，淋入水淀粉勾薄芡即可。
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莴苣炒面筋
食材明细：
主料：莴苣一根，面筋五个
辅料：葱适量，蒜适量，盐适量，生抽适量
莴苣炒面筋的做法步骤：
1，莴苣削皮，面筋、葱洗干净，蒜剥皮。
2，莴苣切丝，面筋切片，葱切末，蒜切片。
3，锅中倒油烧热，放入面筋，加入盐和老抽翻炒片刻。
4，加入少许水，盖上锅盖闷一分钟，大火烧干后盛出备用。
5，锅中放油，放入莴苣炒软。
6，倒入炒好的面筋翻炒片刻就可以出锅了。
青椒炒面筋
食材明细：
油面筋200克，青椒25克，木耳(水发)适量，绿豆芽15克，姜5克，酱油40克，味精1克，白砂糖5克，淀粉(豌豆)5克，香油15克，花生油75克
青椒炒面筋的做法步骤：
1.将油面筋切成筷子条。黑木耳、青红椒分别切成细丝。绿豆芽摘去两端，洗净。 2.取碗一只，放入酱油，白糖，姜丝，味精，鲜汤50克，湿淀粉，调匀成味汁。
3.炒锅放入熟花生油，烧至七成热时，将油面筋丝抖散投入，炸至深金黄色时捞起沥油。锅中留余油，将青红椒丝，绿豆芽，黑木耳放入煸炒几下，再加入炸制好的面筋丝，速将味汁倒入颠翻几下，淋上麻油装盘即成。
小贴士：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
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