“莲藕是个宝，御寒最有效；饭后吃红枣，补血抗衰老;早睡又晚起，保暖养元气。”国人生活中对于食疗有着丰富的经验，随着观念的更新，国人相信通过饮食可以提升健康。你对健康食疗有什么样的看法呢？小编现在向你推荐秋季时令家常菜“清汤鲜藕排骨”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：猪肋排280克，鲜藕块200克，
辅料：：油菜心1棵，枸杞适量，
配料：：葱段25克，姜片20克，绍酒20克，鲍汁20克，精盐3克，味精2克，胡椒粉适量，清水适量，
秋季时令家常菜“清汤鲜藕排骨”的做法步骤：
1.先把鲜藕块和排骨焯水煮3分钟。
2.然后捞出放入玻璃汤盆里放入葱姜备用。
3.另起锅锅中注入清水倒入少许绍酒和适量鲍鱼汁。
4.然后用盐、味精和胡椒粉调味煮开。
5.把煮开调好味的汤舀入玻璃汤盆里。
6.然后把玻璃汤盆放入蒸笼里面放几粒枸杞，在汤盆上蒙上锡箔纸这样可防止蒸汽水滴入盆中。
7.然后盖好锅盖用中火蒸90分钟即可。
8.蒸好后取出汤盆点缀一颗烫熟的菜心便可上桌食用。
小贴士：
此菜特点；汤色清澈、味道清淡、原汁原味、肉烂藕酥、汤鲜味美、营养丰富。
温馨提示；
1、藕和排骨要选择新鲜的，焯水时用凉水下过，煮开后撇净浮沫再捞出，这样可保持汤色洁净而清澈。
2、用蒸的方法可使汤色保持更为清澈，如用炖的方法也可以，但火力一定要小，使之汤面不要泛花为宜，汤的温度保持在95-100度之间，如把汤煮沸会浑浊。
大炒勺的这道秋季时令家常菜“清汤鲜藕排骨”就做好了，供朋友们参考！
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子姜焖鸭：开胃下饭的时令家常菜
食材明细：
主料：：子姜150g，老姜3片，食用油1汤匙，盐适量，
辅料：：鸭子1/4只，辣椒2个，高汤1/2碗，
子姜焖鸭：开胃下饭的时令家常菜的做法步骤：
1.挑选姜牙较多的子姜。
2.洗净，切成姜丝。
3.鸭子洗净，切块。
4.老姜洗净，与鸭肉一起放入锅中，加入能淹没食材的清水。
5.大火煮开，将鸭肉撇去浮沫，取出待用。
6.辣椒洗净，切碎。
7.下油热锅，下子姜略炒。
8.子姜炒软，即盛出备用
9.原锅下鸭肉炒至鸭肉有点微黄。
10.下高汤，转中小火焖上十来分钟。
11.转中大火，下姜丝炒匀。
12.加辣椒与盐调味。
小贴士：
高汤可以换成开水，鸭子若是选用老鸭，则要加多点高汤或开水，焖的时间要久一些，要焖至鸭肉变软。
秋季饮食指南 家常菜如何合理搭配最营养？
俗话说“少喝果汁，多菜少肉，营养均衡，不要太瘦！”很多中国人在长期生活中都成了食疗专家，时间的推移，这些经验的得来，是经历了长期的生活观察。怎么样才能做到健康食疗的呢？由此，有请你读一下以下的“秋季饮食指南 家常菜如何合理搭配最营养？”，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
人们常常会因快节奏的生活而忽视对日常饮食的要求，很多人仅仅满足于单纯的吃饱就好，忽视了营养的合理搭配。小编特意为您搜罗了适合这个秋季的各类饮食保健信息，让您和家人都能健康快乐每一天！做家常菜要科学搭配，这样既有利于营养，又可诱人食欲吃，食物搭配合理，会起到营养互补、相辅相成的作用，以下几种饮食搭配可称得上是“鸳鸯配”。
1、羊肉配生姜
羊肉可补气血和温肾阳，生姜有止痛祛风湿等作用，同时生姜既能去腥膻，又能助羊肉温阳祛寒之力。二者搭配，可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。
2、鸡肉配栗子
鸡肉补脾造血，栗子健脾，脾健则更利于营养的吸收，造血机能也会随之增强，用老母鸡汤煨栗子，营养味美，老小皆宜。
3、鸭肉配山药
鸭子滋阴，具有消热止咳之效。山药的补阴功效更强，与鸭肉同食，可除油腻，补肺效果也更佳。
4、鱼肉配豆腐
鱼和豆腐都是高蛋白食物，但所含蛋白质和氨基酸组成都不够合理。如豆腐蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，鱼肉蛋白质则缺乏苯丙氨酸，营养学家称之为不完全蛋白质，若将两种食物同吃，就可以互相取长补短，使蛋白质的组成趋于合理。两种食物的蛋白质都变成了完全蛋白质，利用价值提高。
5、甲鱼配蜜糖
甲鱼与蜜糖一起烹调，不仅味甜上口，鲜美宜人，而且还含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素，并有诸如辛酸、本多酸等特殊的强身成分，对心脏病、肠胃病、贫血等有良效。
6、猪肝配菠菜
猪肝富含叶酸、维生素B12以及铁等造血原料，菠菜也含有较多的叶酸和铁。同食两种食物，一荤一素，相辅相成，是防治老年贫血的食疗良方。
鱼香茄子：开胃家常菜
食材明细：
主料：：茄子1根，猪肉50g，
辅料：：盐1/2茶匙，
配料：：姜3片，独蒜1个，葱1小把，油2汤匙，豆瓣酱1汤匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙，
鱼香茄子：开胃家常菜的做法步骤：
1.茄子洗净，切成长3厘米左右的段。
2.加盐，用手抓匀，腌制15分钟后，用清水冲洗干净。
3.猪肉洗净，剁成肉糜。
4.姜洗净，独蒜去皮，将姜蒜剁成姜蒜蓉。
5.葱洗净，切成葱珠。
6.下油（1汤匙）热锅，下茄子。
7.用中火，将茄子煸炒至软，将茄子盛起待用。
8.用中火，将茄子煸炒至软，将茄子盛起待用。
9.原锅下油，下将蒜蓉，用中火将其煸炒出香味。
10.加入猪肉糜，翻炒至断生。
11.下豆瓣酱，炒出香味。
12.下茄子，翻炒均匀。
13.加入料酒、生抽和白糖调味，炒均匀。
14.炒均匀，装盘食用
小贴士：
茄子炒之前先用盐腌制一下，可以使茄子变软，节省炒的时间。
家常菜----辣椒炒鸡肝
食材明细：
主料：：鸡肝300克，辣椒2个，
辅料：：色拉油25克，精盐3克，五香粉1克，味精3克，料酒10克，生抽10克，白糖少许，葱末3克，姜末3克，
家常菜----辣椒炒鸡肝的做法步骤：
1.将鸡肝清洗干净，切成小片装入盘中待用。
2.将鸡肝放入滚水锅中焯一下，捞出，过凉，装入盘中待用。
3.将尖椒去蒂和籽，清洗干净切成小片，装入盘中待用。
4.热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入辣椒片。
5.翻炒均匀，倒入焯好的鸡肝片。
6.翻炒均匀，加入料酒，精盐，生抽，五香粉，白糖，少许清水。
7.翻炒均匀，将鸡肝烧熟，最后加入味精调味。
8.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
家常菜 清炖羊排
食材明细：
主料：：羊排500克，
辅料：：白萝卜适量，
配料：：葱蒜姜适量，老抽1勺，生抽2勺，醋1勺，香油适量，
家常菜 清炖羊排的做法步骤：
1.羊排500克，白萝卜半根，羊排切小块
2.羊排洗净，凉水浸泡30分钟捞出
3.焯水后捞出
4.放高压锅中加葱段，姜片，加3倍清水，中火烧开18分钟关火
5.调制三合油，1瓣蒜剁碎，等量的葱剁碎，放碗中加1勺醋，1勺老抽，2勺生抽，少许香油
6..白萝卜切0.5厘米的片
7.高压锅打开后，加入白萝卜片煮5分钟
8..出锅，整个过程不要加盐，沾三合油使用
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