俗话说“少喝果汁，多菜少肉，营养均衡，不要太瘦！”中国人从古至今都很看重食疗，随着历史的演变，人们将生活中的现象和结果进行分析以沉淀了这些经验。你是如何看待健康食疗的呢？经过收集，小编为您献上初夏时令家常菜—茭白炒毛豆籽，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：茭白300克，毛豆籽100克，
辅料：：香葱5克，
配料：：酱油10克，白糖5克，精盐4克，味精2克，鲜汤150克，植物油25克，水淀粉5克，麻油5克，
初夏时令家常菜—茭白炒毛豆籽的做法步骤：
1.原料图片。
2.将茭白剥去壳，刨去老皮。
3.洗净后，切成滚刀块。
4.香葱去除根部，洗净后，切成末。
5.毛豆籽用清水漂洗干净，备用。
6.锅洗净置旺火上，加入400克清水烧沸，放入毛豆籽焯约6分钟左右。
7.焯至断生时捞出，放入清水中漂凉。
8.锅洗净置中火上，舀入植物油烧热后，放入葱末煸香。
9.然后，倒入茭白块煸炒，再加入鲜汤烧沸。
10.再加入酱油、精盐续烧3分钟左右。
11.放入焯过的毛豆籽，加入白糖续烧3分钟左右。
12.加入味精，调好口味。
13.加入味精，调好口味。
14.淋上麻油，翻炒出锅装碟即成。
小贴士：
1．选用嫩茭白，老者一定要刨去皮。切滚切块要均匀。
2．选用新鲜的毛豆籽，最好购买新鲜的嫩毛豆荚自己剥。若用新鲜的毛豆籽，就不用焯水，可以先将毛豆下油锅煸炒，再放茭白块。还可以将茭白用刀拍松，容易入味。
3．烹制此菜时可以不加酱油，可以不勾芡。
准备时间：10分钟
烹饪时间：15分钟
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子姜焖鸭：开胃下饭的时令家常菜
食材明细：
主料：：子姜150g，老姜3片，食用油1汤匙，盐适量，
辅料：：鸭子1/4只，辣椒2个，高汤1/2碗，
子姜焖鸭：开胃下饭的时令家常菜的做法步骤：
1.挑选姜牙较多的子姜。
2.洗净，切成姜丝。
3.鸭子洗净，切块。
4.老姜洗净，与鸭肉一起放入锅中，加入能淹没食材的清水。
5.大火煮开，将鸭肉撇去浮沫，取出待用。
6.辣椒洗净，切碎。
7.下油热锅，下子姜略炒。
8.子姜炒软，即盛出备用
9.原锅下鸭肉炒至鸭肉有点微黄。
10.下高汤，转中小火焖上十来分钟。
11.转中大火，下姜丝炒匀。
12.加辣椒与盐调味。
小贴士：
高汤可以换成开水，鸭子若是选用老鸭，则要加多点高汤或开水，焖的时间要久一些，要焖至鸭肉变软。
家常菜----辣椒炒鸡肝
食材明细：
主料：：鸡肝300克，辣椒2个，
辅料：：色拉油25克，精盐3克，五香粉1克，味精3克，料酒10克，生抽10克，白糖少许，葱末3克，姜末3克，
家常菜----辣椒炒鸡肝的做法步骤：
1.将鸡肝清洗干净，切成小片装入盘中待用。
2.将鸡肝放入滚水锅中焯一下，捞出，过凉，装入盘中待用。
3.将尖椒去蒂和籽，清洗干净切成小片，装入盘中待用。
4.热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入辣椒片。
5.翻炒均匀，倒入焯好的鸡肝片。
6.翻炒均匀，加入料酒，精盐，生抽，五香粉，白糖，少许清水。
7.翻炒均匀，将鸡肝烧熟，最后加入味精调味。
8.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
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