没有好的食材不可能有好的美食,不同的食材使食物有不同的功效。中国美食文化很重视食材,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,有请驻留片刻,小编为你推荐家常菜-----茭白焖肉,请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
主料::茭白100克,猪后腿肉200克,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,麻油适量,生抽适量,盐适量,料酒适量,糖适量,食用油适量,
家常菜-----茭白焖肉的做法步骤:
1.所有食材准备好。
2.茭白放清水中洗干净。
3.洗净的茭白切成滚刀块。
4.猪肉洗净,切成大小适中的块。
5.切好的肉,放到碗内,依次加生抽,料酒,麻油腌制15分钟。
6.炒锅加热,加入适量的适量的食用油,放葱姜蒜爆香。
7.放入腌制好的猪肉快速翻炒。
8.大约翻炒2分钟左右,猪肉缩水变硬发白,倒入茭白翻炒。
9.放入适量的盐,继续翻炒茭白大约2分钟。
10.放入少量的水,中火,盖上盖子焖5分钟。
11.在焖的过程中,要查看水是否焖干,并加入少量的糖。
12.白糖融化,充分入味后,即可关火装盘。
小贴士:
1,加入白糖后,肉质更嫩,符合茭白的清甜口感。
2,仅放生抽,不需要老抽上色。
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家常菜茭白炒鱿鱼
食材明细:
主料::鱿鱼2个,茭白2个,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,蚝油适量,料酒适量,酱油适量,盐适量,鸡精适量,
家常菜茭白炒鱿鱼的做法步骤:
1.准备好鱿鱼和茭白。
2.葱姜蒜瓣
3.鱿鱼切花
4.热锅冷油,至冒烟放鱿鱼爆炒
5.加入葱姜蒜炒匀
6.放入蚝油,盐,酱油,红糖,料酒去腥
7.倒入茭白炒匀加点水闷煮会,水干大火爆炒
8.关火加入鸡精和葱花就可以上盘了。
家常菜。荔枝肉
食材明细:
主料::猪肉500g,
辅料::土豆500g,
配料::番茄酱适量,鸡精适量,盐适量,糖适量,
家常菜。荔枝肉的做法步骤:
1.准备材料,猪肉和土豆。 (一般是选用五花肉,不喜欢肥肉,就改成全瘦肉) 根据自己的喜好挑选。
2.肉切块或者切片都行。(加入鸡精,盐,少许糖)
3.将肉搅拌均匀封上保鲜膜放入冰箱腌制。 土豆削皮,洗干净。
4.土豆切块。
5.油烧热后,把土豆放进去炸。
6.适当搅拌,让土豆不粘锅。熟后捞起。
7.把冰箱腌制的肉拿出来,加入淀粉。 (可多可少,一般加多点好)
8.搅拌均匀。
9.热油下锅。
10.熟后捞起。
11.锅内留少许油,加入水,番茄酱,鸡精,盐,糖,适量。
12.水烧开后,加入炸好土豆和肉。
13.稍煮片刻
14.完成出锅。(成品)
家常菜----豆角焖土豆
食材明细:
主料::豆角400克,土豆200克,
辅料::大料少许,葱末3克,蒜末3克,姜末3克,
配料::色拉油20克,精盐3克,黄酱10克,味精2克,
家常菜----豆角焖土豆的做法步骤:
1.将豆角去筋,清洗干净,土豆清洗干净,去皮装入盘中待用。
2.热锅放油,倒入土豆,将土豆炒至八成熟。
3.盛出,装入盘中待用。
4.热锅放油,爆香葱姜末,大料。
5.倒入豆角翻炒,将豆角炒至断生。
6.倒入土豆翻炒,加入黄酱,精盐,清汤。
7.大火将豆角,土豆焖熟,最后加入味精调味,撒上蒜末。
8.翻炒均匀,出锅装入盘中即可。
家常菜----黄瓜炒肉
食材明细:
主料::黄瓜1根,
辅料::大豆油25克,精盐2克,五香粉2克,味精2克,生抽少许,葱末5克,姜末5克,
家常菜----黄瓜炒肉的做法步骤:
1.将黄瓜清洗干净,切成小片,装入盘中待用。
2.将猪瘦肉清洗干净,切成小片,葱姜切成末,装入盘中待用。
3.热锅放油烧热,放入瘦肉片翻炒均匀,爆香葱姜末,加入五香粉。
4.倒入切好的黄瓜片。
5.快速翻炒均匀,加入精盐,生抽。
6.将黄瓜片,瘦肉片翻炒均匀,炒熟,最后加入味精调味。
7.翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。
【家常菜】辣炒茭白的做法
家常菜辣么么嗒~
材料:
茭白2个,榨菜一包,青辣椒一小把,肉丝适量,料酒一勺,盐一小勺,干菜笋丝一把,油一勺,
【家常菜】辣炒茭白的做法的做法步骤:
步骤1,辣椒切段。我这是青美人椒和干红辣椒。
步骤2,茭白切成丝,肉切丝。
步骤3,干菜笋丝一把泡在开水里。
步骤4,锅中热油,下辣椒和肉丝。
步骤5,半分钟左右之后放茭白。
步骤6,翻炒大概一分钟,倒入干菜笋丝、榨菜,水也倒进去。翻炒。
步骤7,然后加盐、加料酒,关火出锅辣~
步骤8,成品。
家常菜:回锅肉
食材明细:
主料::五花肉适量,青椒适量,
辅料::蒜头适量,干红辣椒适量,
配料::油制辣椒适量,酱油适量,盐适量,鸡精适量,
家常菜:回锅肉的做法步骤:
1.五花肉用开水煮熟,冷却装盘备用。
2.五花肉,切片。
3.青椒洗净切小块,备用。
4.蒜头拍碎,备用。
5.热锅加入少油,入五花肉,把肉中的油炸出来,喜欢焦点的,多炸会,再放入蒜,干辣椒。
6.放少许白糖。
7.油制辣椒。
8.加一小勺油制辣椒。
9.放青椒,胡萝卜。一块炒。
10.接着放少许盐 、酱油、鸡精;可以出锅了。
家常菜—白菜肉卷
食材明细:
主料::大白菜叶子7片,肉末100克,干香菇20克,马蹄20克,枸杞适量,胡萝卜适量,
辅料::盐2克,生抽2克,生粉2克,
家常菜—白菜肉卷的做法步骤:
1.大白菜叶入锅煮熟。
2.马蹄去皮拍碎,香菇提前浸泡,切末加入肉末里,调入少许盐,生抽,生粉用筷子顺着一个方向搅拌5分钟。
3.取一片白菜叶子,放入一勺肉末。
4.卷起来,放入盘中。
5.胡萝卜去皮切断备用。
6.将胡萝卜摆入白菜卷上面,入蒸锅,大火蒸15分钟。
7.取一小碗,加入生抽,生粉搅拌均匀,大火入锅煮10秒。
8.将玉米淀粉糊淋入白菜卷上面,撒入枸杞即可。
9.成品图。
【豆豉焖钳鱼】家常菜
食材明细:
主料::钳鱼一条(一斤左右),豆豉两勺,
辅料::姜五片左右,葱三根,香菜两根,蒜三瓣,
【豆豉焖钳鱼】家常菜的做法步骤:
1.买钳鱼一条,让卖家一块块剁开。
2.准备材料如下,把鱼肉洗干净。
3.等锅热了,放油、姜、蒜和钳鱼肉爆炒。(注意不能用锅铲大力翻,时不时要抓住锅柄把锅往不同方向倾斜,预防粘锅,等到略焦的时候再用锅铲翻动)
4.等到所有鱼煎到金黄的时候,先放酒让鱼肉滋滋作响,然后把豆豉、酱油、盐、水调好之后加进去,水没过鱼肉,盖上锅盖大火焖约5分钟。
5.焖到汤汁快干即可(比图片要更干)。
6.大火收汁,关火,再放香菜和葱花快速放下去混熟,盛起。
家常油焖茭白
食材明细:
主料::茭白两根,
辅料::葱适量,生抽10ml,蚝油一小勺,糖一小勺,油适量,
家常油焖茭白的做法步骤:
1.茭白去皮去老根,洗净
2.用滚刀切的方法将茭白切块备用
3.煮开水一锅,放入茭白淖水捞出
4.在烹饪锅中按顺序放入调料,顺序为:油,生抽,蚝油,糖,葱段
5.放入调味料后,放入茭白,好了,就这样,材料环节全部完毕
6.启动烹饪锅,选择“干锅”,时间和火力见图,是没法改的,就这样,别担心,盖好锅盖
7.烹饪锅开始工作,沸腾了,偷偷看看锅里的情况,时间开始变成01,02,03……
8.滴滴滴,提示了,看显示器,”OK“,完成了,关机
9.打开盖子瞧瞧,哇,颜色不错,撒上葱花,拌匀
小贴士:
操作方便,按照顺序将材料放入,完全不用管,滴滴滴之后打开拌匀即可,无油烟,无难度,汁水收的恰到好处,不会烧菜的你,会了么?
家常菜
食材明细:
主料::金针菇适量,培根适量,
辅料::面包粉适量,
家常菜的做法步骤:
1.加点油小火煎一下。
2.用牙签培根把金针菇卷起来。
3.煎好两面装盘撒上面包粉就OK了。
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