俗语说：生冷粘硬不可食，少吃干食多喝汤。健康食疗是中国饮食文化的核心，自有历史记载以来，一些食疗方法已被科学所证明。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢？为此，小编花时间整理了咸水鸭(2)，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：鸭腿适量，
辅料：：葱段适量，姜片适量，
配料：：盐适量，花椒适量，八角适量，香叶适量，草果适量，桂皮适量，
咸水鸭的做法步骤：
1.将买回来的鸭腿洗干净控水。
2.准备盐和花椒,比例是二比一。
3.放在铁锅里用中火翻炒。
4.等盐微黄、花椒变黑关火。
5.将热盐均匀地撒在鸭肉内外用手搓，多搓几遍。
6.然后用保鲜膜把鸭肉封住放入冰箱冷藏一晚。
7.将腌制好的鸭腿洗净,准备葱段、姜片、八角、香叶,草果,桂皮。
8.将所有材料放入锅里加水，水要刚刚没过鸭肉。
9.煮五分钟停十五分钟，当中翻个身然后再煮五分钟关火即可。(注意：煮的时候不要揭锅盖)。
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【粤菜】冬瓜薏米煲水鸭
食材明细：
主料：：小水鸭1只，薏米50克，冬瓜300克，
辅料：：盐适量，料酒1汤匙，陈皮1片，姜2片，
【粤菜】冬瓜薏米煲水鸭的做法步骤：
1.主材水鸭、冬瓜、薏米备好（水鸭买的时候已切好块）。
2.锅里下清水烧开后放入姜和料酒，把洗净去皮的水鸭放入焯烫至水再次沸腾，捞出冲净去浮沫沥水备用。
3.薏米隔晚泡发好洗净沥水，陈皮洗净备用。
4.冬瓜去皮切成长方块，再切成十字刀花，冬瓜皮刻成树叶的样子待用（简易做法：直接连皮切成大块即可）。
5.沙锅里放入鸭块、薏米、陈皮、姜片，烧开后改小火煲1个半小时。
6.之后放冬瓜和冬瓜皮转大火煲开，改小火继续煲半小时。
7.加盐放温后即可食用。
小贴士：
1、鸭子焯水的时候加入姜和料酒可以起到去腥的作用。
2、鸭子煲汤最好去皮，要不过于油腻。我用了小水鸭煲汤，不但不油腻，还特别鲜甜。
3、薏米需要洗净和净泡后，这样才容易煮软和入味。汤加入薏米汤色奶白，更为漂亮。
4、冬瓜必须连皮切块，因为冬瓜清热的功效主要在瓜皮而并非瓜肉。
5、陈皮不亦放太多，一小块即可。
6、盐量可根据自己的口味来调配。
水鸭的营养价值有哪些
不同的食物营养价值是具有很明显的不同的，因此我们想要全方面的补充自身身体需要的营养前提就是对于一些食物的营养价值进行了解，相信现在很多人都吃过水鸭，同时现在网络上面关于水鸭的做法在逐渐的增加，那么水鸭的营养价值有哪些呢？
花胶炖水鸭
花胶炖水鸭有益气养血和养阴退热作用。症见如：肌热烦渴，胃纳不佳，或面色潮红，虚烦不眠等。可用于妇女日常饮食养颜之用。
用料：花胶(鱼鳔、鱼肚)300克，水鸭1只(约500克)，淮山30克，圆肉15克，生姜2片。
做法：1、水鸭理净，去内脏，斩件;花胶用水浸开，切丝;淮山洗净，用水浸半小时;生姜、圆肉洗净。2、把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，调味供用。
鱼胶圆肉炖水鸭
鱼胶圆肉炖水鸭主要作用是调养中焦、补虚退热。汤中鱼胶即鱼鳔，又名鱼肚，性味甘平，功能健脾养血、补肾益精。水鸭又名蚬鸭，性味甘凉，功能补中益气、滋阴泄热。淮山性味甘平，功能健脾养血、补心安神。合而为汤，滋补脾肾之阴，调养气血不足，则可除虚热。但感冒及脾胃虚寒者不宜用本汤。
原料：鱼胶90克，水鸭2只(大约600克左右)，干淮山30克，圆肉30克。
做法：1、水鸭宰杀、去毛、去内脏，然后斩件;花胶用清水浸开，切丝;淮山清水浸泡1小时;圆肉洗净。2、把全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖约3小时左右，即可调味食用。
白术炖水鸭
白术炖水鸭主治头眩症。比如长久治疗都不见效果，发作时天旋地转。因风、因寒、因湿、因虚、因痰，引起的头眩者，均可服用。但是感冒以及阴虚而经常腹泻者忌食。
原料：水鸭1只，白术50克，泽泻50克。
做法：将水鸭宰杀去肠杂，取肉同白术、泽泻同焖熟，调味即可。饮汁及食水鸭肉。
一些食物是凉性的一些食物是热性的，因此并不是所有的食物都适合所有的人食用，因此我们在了解了食物的营养价值以后，需要根据自身的体质来选择适合的食物食用，不能长期的盲目的食用一些对于自身的身体会造成伤害的食物。
打造夏日无油烟厨房---盐水鸭肝
食材明细：
主料：：鸭肝500克，
辅料：：八角3颗，桂皮1小根，生姜4片，花椒适量，
配料：：盐巴适量，料酒1汤勺，
打造夏日无油烟厨房---盐水鸭肝的做法步骤：
1..材料：鸭肝500克 八角3颗 桂皮1小根 花椒适量 生姜4片调料：盐巴适量 料酒 1汤勺
2..把八角 桂皮 花椒 洗净，放入热好的锅内烤香加入水。
3..放入切好的生姜。
4..倒入料酒。
5..倒入盐巴，待汤汁烧开转倒砂锅内。
6..开火烧开汤汁，倒入鸭肝盖上盖子待汤汁再次开的时候就关火焖住4个小时左右就可以切片开吃了。
小贴士：
*鸭肝是解毒器官，所以在买回来的时候就要用水冲干净。装在容器内泡在水里3个小时其中换4次水。如果天气热的话放在冰箱保鲜，不然会臭掉。
*烧开立即关掉鸭肝会比较嫩，如果喜欢老点的多煮上4分钟左右。砂锅保温效果比较好。
*要是在开吃前调入大蒜末和米醋的味道也很好。
南瓜汤(2)(2)
食材明细：
南瓜浓汤是我们家冬天的保留菜。是个让肠胃不负担又很暖身的晚餐。
300-400克南瓜
1根胡萝卜(小）
1/2只洋葱
2瓣蒜
2只青辣椒 （怕辣可以不用）
6-7片九层塔/Parsley
3 tbsps 牛奶
调味：
黑胡椒粉一点
盐
南瓜汤的做法步骤：
把材料都切好。
然后在一口锅里下一茶匙半的橄榄油，下洋葱和蒜蓉，洋葱炒软之后，加入辣椒和胡萝卜，中火翻炒大约1-2分钟，加盖焖一下。
九层塔洗干净切碎，同时和南瓜丁一起下锅翻炒大约3分钟，然后加水3杯（也可用鸡汤）。加盖煮滚，保持中火，煮大约20分钟。
20分钟后打开盖子，所有的材料都煮软了。用手提搅拌机搅拌顺滑。然后加盐和胡椒粉调味（胡椒粉也可上桌后才加）。加入3 tbsps的牛奶再稍微滚一下。就好啦。
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