食材明细:
面粉适量,红糖适量,油适量,枣适量
团圆饼的做法步骤:
第1步把面团分成三份取出一份,揉匀擀成饼
第2步刷油,抹匀撒点红糖
第3步再撒一层面粉卷起来,面粉在这里有分层的作用,还可以防止蒸的时候红糖流出来双手各握一端,朝反方向这样拧
第4步压一压按扁
第5步擀开(上一步可是分层的关键~~)这个放一边备用
第6步另取一块面团,揉匀,擀开,抹油,撒红糖和面粉(抹油的时候饼的边缘不用抹)这第二张饼就不用拧巴了,大小要能包住第一张饼
第7步中间的饼上刷油撒糖和面粉把第三张饼盖在上面。这第三张饼和第二张制作方法完全一样的,单层的,大小也一样
第8步边缘抹水,让它们互相粘连整点花纹
第9步用刀切开捏合边边,这一步特别像在做一种太阳派
第10步用剪刀修剪,使边角更美观用瓶子口扣花纹,像不像铜钱啊,所以说啊,这饼寓意很好~~
第11步摆上枣子做粮仓
第12步做了一些粮食一根好粗的面条
第13步用筷子一夹,就是一朵花摆上去,插上大枣,这饼就完成了,可以发酵一会,上锅蒸了
食材明细:
主料::南瓜250克,糯米粉150克,澄粉40克,糖60克,红豆沙200克,
辅料::枸杞适量,
南瓜红薯圆饼的做法步骤:
1.南瓜/红薯上锅隔水蒸熟
2.捣成泥
3.按照上面的比例添加糯米粉和澄粉以及白糖,白糖按照个人口味来。没有做这方面食物经验的就按照我上面的配方比例来(前提是你的薯泥没有很多水),有做这方面食物经验的,那就很简单,只要糯米粉和澄粉的比例按照大约15:4来就可以了,如果揉好之后发现面团太干,就继续按比例添加,
4.揉成这样基本不黏手的面团就可以了。
5.然后把面团分成大约25g一个小面团,豆沙搓成圆形,体积大约为面团的四分之一。把他们一个个包好
6.然后用牙签压出一道道的痕迹,稍微深一点,不然蒸完之后就不明显了。
7.顶部装饰上枸杞或者其他合适的东西作为南瓜蒂。
8.上锅隔水蒸10分钟!时间千万不能太长,否则会膨胀到变形。按照我这个方子来的十分钟绝对够了!蒸的时候放在打湿的屉布或者在金属笼屉上刷油防止粘连。
9.关火后,手指头上粘点食用油,就可以轻松把他们取出来,并且不会破坏造型。直接吃就可以了。如果是要放凉后食用,就在表面刷薄薄的一层食用油即可。
小贴士:
1、豆沙馅不要放太多,否则南瓜皮太薄,压痕迹的时候容易印出内馅儿的颜色就不好看了。
2、糯米粉和澄粉的比例就按照15:4的比例添加,基本百分百成功
3、蒸制时间一定不能过长,否则会膨胀变形。
食材明细:
主料::红薯200g,面粉200g,
辅料::蜜枣4枚,酵母4g,
配料::红糖50g,白糖50g,
红薯团圆饼的做法步骤:
1.红薯去皮蒸熟,压成红薯泥。
2.取出200g面粉。
3.混合红薯泥和面粉,加入酵母,揉匀成面团,饧发10分钟。
4.准备好需要的红糖、白糖和蜜枣。
5.将面团搓成长条,均匀的分成8个剂子。
6.每个剂子擀成圆形薄饼,取一张撒满红糖。
7.再取一张盖在上面。
8.在上面这张面饼上撒满白糖。
9.再盖一张面饼。
10.如此交替在面饼上撒红糖白糖,直到用完所有饼皮。
11.最后一张不再撒糖,将面饼边缘向下折叠,调整饼型,呈圆形即可。
12.将蜜枣切碎,均匀撒于饼表面。
13.饧半小时,入蒸锅。
14.凉水下锅,开锅后蒸25分钟即可。
15.出锅装盘。
16.现在知道何来的幸福甜蜜了吧~红白糖夹层还有蜜枣的衬托,够甜蜜了吧,而且口感中还有红薯的香味儿哦!希望这份幸福甜蜜感也带给每个人哈!
食材明细:
主料::低粉100克,黑巧克力100克,
辅料::黄油60克,杏仁25克,全蛋液35克,
配料::细砂糖50克,牛奶15克,盐2克,
杏仁巧克力圆饼的做法步骤:
1.将黄油切成小块
2.50克黑巧克力切小块
3.切好的黄油块跟巧克力块放入容器内
4.隔水加热不断搅拌至融化为液态
5.加入细砂糖
6.倒入划散的蛋液
7.搅拌均匀
8.筛入低筋面粉、苏打粉
9.用橡皮刮刀拌匀
10.杏仁片、另外50克黑巧克力切碎
11.加入步骤9中搅拌好的面糊中
12.继续搅拌均匀
13.取约8克左右面团揉成圆球
14.码入烤盘后压扁,170度烤18分钟左右
小贴士:
①小苏打对曲奇的松脆口感起到不小的作用,尽量不要省略
②烤制过程中要仔细观察注意火候,不要烤糊了
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