食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材的发展推动着美食文化的发展,你是食材达人吗?小编特别从网络上整理了粗粮饼干—奶油玉米圆饼,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
主料::玉米面粉110克,低筋面粉110克,
辅料::无盐黄油100克,鸡蛋1个,泡打粉1小匙,黑芝麻适量,
配料::细砂糖70克,盐1/4小匙,
粗粮饼干—奶油玉米圆饼的做法步骤:
1.黄油室温软化,打至发白、体积膨松变大,呈羽毛状。
2.加入盐;分次加入细砂糖,搅打均匀。
3.分次加入蛋液,搅打均匀。
4.加入混合过筛的粉类。
5.用橡皮刮刀拌匀,或直接用手抓匀。
6.分成大小均匀的小面团,揉圆,稍压扁,撒上黑芝麻,摆在铺了锡纸的烤盘上。
7.烤箱预热,185℃,中层,20分钟。
8.粗粮饼干,不错的下午茶,你也来一块吧。
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燕麦粗粮饼干
单位食堂的饭实在不敢恭维,每天下午肚子饿得咕咕叫,这周末在家烤了这款小点心带到单位预备随时补充一下,同事品尝后都说好吃,强烈推荐给大家哦。
上班族补充能量小甜点燕麦粗粮饼干
原料:低筋面粉75克,燕麦片50克,砂糖20克,红糖20克,椰蓉25克,黄油60克,蜂蜜17克,小苏打1克(方子参考君之的,有所改动,谢谢君之)
燕麦粗粮饼干的做法
1、将燕麦片、砂糖、红糖、椰蓉放入碗里。
2、低筋面粉和小苏打混合后也筛入碗里并与燕麦片、椰蓉等完全混合均匀。
3、黄油隔水加热溶化成液态;
4、将蜂蜜倒入黄油里,搅拌均匀;
5、将2中的干性原料倒入黄油蜂蜜中并拌匀
6、将混合好的原料分成重量一样的饼干剂子并搓成小球,再压扁,放在烤盘上;
7、烤箱中层160度烤20分钟左右,饼干表面成深黄色即可。
美食小提示
1、这款饼干面团比较干,不易成型,需用手用力捏成团再按成饼干状,如果觉得太散,蜂蜜可以多一点;
2、烤好后饼干有点软,等完全凉了饼干就很酥脆了。
玉米粗粮包
最近几年人们为了追求健康养生,吃粗粮成了一种时尚。粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的,主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类,如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。
在我们常吃的粗粮,玉米的营养价值和保健作用是最高的。它含有多种营养物质,具有美容养颜、延缓衰老、降血压血脂等作用,同时可以对抗眼睛老化;此外,多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用,刺激大脑细胞,增强人的脑力和记忆力,因此玉米是不可多得的健康食品。
但是对于粗粮,我们既要多吃,又不宜吃多,因为过食粗粮也有坏处。而我今天的主食是采用了粗粮细做,它即有玉米的清香。软软的口感,且不乏粗粮的营养,适合各个年龄段的人,特别那玉米形象,更是让不爱吃粗粮的小盆友都会爱上它。
玉米粗粮包
原料:玉米粉,富强粉,水果玉米,泡打粉,发酵粉,白糖,黄油,盐。
玉米粗粮包的做法
1.准备好原材料;
2.将玉米粉和富强粉按1:2的比例放入盆中,加入一小勺泡打粉、发酵粉和一大勺白糖;
3.加入适量的水混合成光滑的面团;
4.盖上保鲜膜,饧发20分钟;
5.水果玉米清洗干净,玉米叶也洗干净擦去水分备用;
6.剔下水果玉米仁,加入少许黄油和糖,煮开后再煮两分钟,放凉成馅;
7.饧好的面团分成六小份;
8.擀成长方形,在底端的一面放上煮好的玉米粒;
9.先将包有馅料的一边玩上翻后按压紧,再继续往上卷;
10.最后整理好成一端细、一端粗的玉米形状;
11.再用小刀在面团上面打十字花刀,注意尽量整齐统一,放入刚清洗干净的玉米叶上进行最后发酵10分钟;
12.烧锅水,水开后蒸上八分钟,再关火焖上两分钟即可;
13.带有玉米清香的玉米包就完成了。
美食小贴士
1.玉米粉与富强粉(也就是中筋面粉)比例一般是1:2,再加入适量的泡打粉(泡打粉一般是面粉500克5克)、酵母(一般是面粉500克5克)、少许糖,和成光滑的面团后饧发20分钟;
2.一般选用水果玉米,玉米嫩且甜,加入适量的黄油和糖(主要看个人口味决定量),煮上两、三分钟后就可以了,放凉等会儿入馅;
3.面团分割成适量大小,擀成长方形,一头窄点,放入馅料后卷起来,再整理成细条状,一端宽,一端窄;
4.在包好的玉米包上打十字花刀是个细致活,慢慢来,很容易的,只要注意均匀点就好;
5.玉米叶清洗干净后擦干水分垫在玉米包的底部,不仅能让玉米包有玉米的清香,而且还能避免蒸时扒底。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配,具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E,还具有润肤、延缓衰老的作用。
玉米番薯粗粮早餐
食材明细:
主料::番薯适量,玉米适量,
辅料::水适量,
玉米番薯粗粮早餐的做法步骤:
1.番薯、玉米洗干净,玉米去掉外面一部分皮,留下一些
2.番薯切块
3.玉米放入锅中,加水没过玉米
4.用蒸锅煮,玉米在下面煮,番薯在上面蒸,大约需要30分钟
5.如果用筷子很容易插入番薯,番薯就好了,玉米可以扣下一粒玉米粒试吃一下
6.配上一杯豆浆,早餐就好了
小贴士:
玉米留一些皮包着煮会比较香,也容易熟
粗粮玉米面
食材明细:
主料::玉米面半斤,油菜一根,香菜一根,蒜苗一根,油花生米适量,熟芝麻适量,裙带适量,油豆腐适量,
辅料::油炸辣椒2匙,香醋1匙,香油适量,花椒油几滴,盐5克,鸡精5克,胡椒粉2克,生抽1匙,味精5克,
粗粮玉米面的做法步骤:
1.钢丝面冲洗一下(就是玉米面)
2.放锅里面蒸二十分钟(蒸软就行?)
3.备好油炸花生米,油菜(中间切开),油豆腐,裙带,香菜末,蒜苗末!(菜都是洗过的哦?)
4.盐,鸡精,味精,胡椒粉,十三香备好
5.锅里面烧水(一大碗水),放盐盘子里面所有料,让汤熬一会
6.先放油菜,豆腐,裙带稍微煮一会
7.再放蒸好的玉米面一起煮一会儿
8.大碗里面放油炸辣椒,蒜苗末,香醋,香油,花椒油,生抽
9.把煮好的玉米面连汤一起倒入碗中,加香菜,花生米!
10.再来点熟芝麻哦
11.可以多吃饭粗粮哦?
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