水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你最难忘的菜谱是什么呢?为此,你可能需要看看“大麦粗粮磨牙手指饼干”,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料:糖粉适量,香草粉3克,蛋黄50克,细砂糖150克
辅料:蛋白100克,低筋粉150克
大麦粗粮磨牙手指饼干的做法步骤:
1,1将蛋黄与70克砂糖混合。
2,2用打蛋器打发,搅拌至浓稠泛白备用。
3,3蛋白加入剩下的80克砂糖。
4,4打发至湿性发泡。
5,5分2次将蛋白霜加入蛋黄糊。
6,6中稍微搅拌,不需拌匀。
7,7将低筋粉和香草粉拌匀,过筛至面糊中。
8,8用橡皮刮刀以切的方式将分类与蛋糊拌合至无面粉粒状,看起来蓬松即可,不要拌至光滑。
9,9将平口花嘴放入裱花袋中,再将面糊装入裱花袋中。
10,10烤盘上铺好油纸,挤上手指状的面糊,中间留空隙。在手指面糊表面筛上糖粉,具有定型和增加酥脆度的作用,即可送入烤箱烤制。
11,11烤制:(时间温度仅供参考,请以自家烤箱特点适当调整)烤箱提前预热,195度,8-10分钟,烤好后立即出炉。
小贴士:
小贴士
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宝宝手指饼干
食材明细:
主料:低粉70g,鸡蛋3个
辅料:白糖20g
宝宝手指饼干的做法步骤:
1,三个鸡蛋打入容器中加20克白糖。
2,用打蛋器打发制顺滑。
3,晒入70克低筋面粉。
4,搅拌均匀。
5,装入裱花袋。
6,烤盘铺上油纸,用裱花袋把棉花挤成自己喜欢的形状,撒白芝麻,烤箱上下火160°烤20分钟。
7,成品图。
女巫手指饼干
食材明细:
低筋粉220克,奶粉20克,黄油100克,糖粉60克,全蛋液30克,泡打粉3克,大杏仁(此分量能做大概40个手指)适量
女巫手指饼干的做法步骤:
第1步黄油室温软化,放60克糖粉,打至黄油颜色变白,成羽毛状。30克蛋液分三次加入打发好的黄油中,每加一次,用打蛋器搅打均匀,再加下一次。
第2步将低筋粉,奶粉,泡打粉一起过筛,筛入黄油盆中。用橡皮刮刀拌匀,然后用手轻轻揉成面团!(面团切不可用手使劲揉搓,只要成团即可),放冰箱冷藏松弛30分钟。
第3步将面团分成10克一个的小面团,搓成长条状.这个配方的面团实在是太干了,我根本就没法用手搓成长条,我是用手一个一个的攥成长条的;搓好的面条一定要比自己的手指细一些,否则烤完以后就成了大粗手指头了。大杏仁一面沾下水,然后嗯在手指头的一端(只有沾点水,杏仁才能比较牢固的沾在手指上)。
第4步用叉子压出花纹即可。烤箱预热160度,中层上下火烤20分钟(如果烤的过程中颜色太深的话,上边盖层锡纸。个人的烤箱,时间和温度自己掌握)。
巫婆手指饼干
食材明细:
主料:黄油100克,全蛋液30克,面粉220克,糖粉60克,泡打粉1克,香草粉1克
辅料:扁桃仁适量
巫婆手指饼干的做法步骤:
1,准备好食材。
2,黄油室温软化,加入糖粉。
3,用打蛋器打到发白体积变大,加入蛋液再打。
4,打匀后加入过筛好后的面粉、泡打粉、香草粉用刮刀拌匀。
5, 用手揉匀,放冰箱冷藏2个小时以上。
6,取一小块,放在优之倍垫子上搓成长条,搓的比手指细点,然后弄一头细点一头粗,再捏出关节。
7,用刀在关节处切出条纹。
8,烤盘上放上油纸,放上饼干,细的一头压上桃仁。
9,烤箱先按在曲奇上启动,预热好后会自动提示你放入饼干,然后再按启动就工作了。
小贴士:
烤的上色轻点就16分钟。
捏出不规则形状会更好看。
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