东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你最难忘的菜谱是什么呢？小编现在向你推荐老杨的南瓜发糕，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：南瓜半个，葡萄干适量，鸡蛋一个
辅料：酵母适量，糖适量，面粉适量，地瓜适量
老杨的南瓜发糕的做法步骤：
1，南瓜洗净切块，上蒸锅蒸熟备用。
2，将蒸熟的南瓜用小勺把内瓤刮到碗里，皮扔掉。
3，南瓜里面放入酵母和糖拌匀备用。
4，再加入两个鸡蛋，因为我蒸的南瓜出水多，所以我放了半个蒸熟的地瓜。
5，最后加入适量面粉，用刮刀拌匀。
6，最后包上保鲜膜，等发酵。
7，等盆里都是气泡后，说明发酵好了。
8，另取一个盆子，盆里面刷一层薄油。
9，用刮刀把发酵好的南瓜面团倒入后，震震里面的气泡。
10，准备好葡萄干
11，在发糕面团上撒上适量的葡萄干。
12，锅内添水，放入发糕面盆，凉水上锅，开锅蒸汽上来后蒸二十五分钟就可以了?。
13，软糯的南瓜发糕做好了，和蛋糕胚差不多口味。
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酒酿南瓜发糕
主要原料：面,150g，酒酿大半碗大概80g，南瓜150g，酵母3g，枸杞适量。
做法：
1，主要原料集合。
2，枸杞提前用温水泡发。
3，南瓜去皮，切片，上蒸锅熟烂。
4，酵母粉用少许的温水化开。（水温不超过40度）水量不可过多，大概30ml左右。
5，将酒酿加入到面粉中，用筷子搅匀。
6，之后加入酵母水，继续搅拌均匀至浓稠状态。
7，蒸好的南瓜泥，捣成泥，加入到面糊中。
8，继续搅拌成均匀的浓稠的南瓜糊。
9，放在温暖的地方发酵至2,3倍大。（发酵温度不宜过高，容易杀死酵母菌）
10，发酵好的面胚，在表层撒上泡发好的枸杞，入蒸锅，大火烧开后转中小火蒸20分钟即可。
小贴士：
1，我做的这份发糕，因酒酿里含有酒酿汁，蒸熟的南瓜中含有水分，所以化开酵母的水极可能的少一点，30ml左右，基本不需要在另外加水分了。我的这碗酒酿，看图片可以看出还是相当浓稠的，也就是说酒酿米更多，酒酿汁偏少。
2，面糊的调制，不宜过稀，全部湿润的粘稠状态最好。根据个人情况的南瓜选择，酒酿选择而定，如果偏干，可以适量加些水搅匀。
南瓜红枣发糕
食材明细：
南瓜适量，红枣适量，面粉适量，发酵粉适量
南瓜红枣发糕的做法步骤：
第1步南瓜切块上锅蒸熟。蒸熟的南瓜去皮压成泥。
第2步南瓜泥变温凉后，加入面粉和发酵粉。和成比较软的面团，放入模具中进行发酵。
第3步当发至两倍至三倍大时，加入泡好的红枣。上锅蒸25分钟即可。吃时切小块。
小贴士：
1、不用再加水的哦，南瓜泥水分较高，不要再加水了哦。2、喜欢甜的可以再适当放些糖哦，我觉得南瓜已足够香甜了，就没再加白糖。
南瓜发糕怎么做好吃 南瓜发糕
南瓜发糕
很多东西的做法就是这么简单，我们往往被他们看似复杂的外表迷惑，不敢深究操作而已。 就像这发糕，其实做起来比馒头还要简单许多。 和面、发酵、蒸，就这三步而已。 和
食材配方
主料：
南瓜
酵母粉
面粉
葡萄干
蔓越莓干
做法 共10个步骤
1.南瓜蒸熟。（蒸锅放水，将南瓜切块，放入，蒸20分钟左右，用筷子能够轻松插透即可）
2.南瓜凉凉，用勺子将南瓜肉舀出，搅拌成泥。
3.将酵母粉放入，搅拌均匀。（南瓜泥一定要凉了再放哦，不然酵母菌被烫死，就发不起来了）
4.放入浸泡好的葡萄干和蔓越莓干。
5.放入面粉。
6.揉成光滑的面团。
7.6寸蛋糕模，内壁抹油，将面团放入，按压平。
8.放入温暖的地方发酵至2倍以上大小。
9.蒸锅烧开水，蒸30分钟，关火，焖5分钟即可。
10.取出，即可。
红枣南瓜发糕
食材明细：
鸡蛋1个，南瓜一小段，酵母5g，面粉若干，大枣10颗，白糖若干
红枣南瓜发糕的做法步骤：
第1步南瓜去皮洗干净切成小薄块，放在锅里，隔水蒸
第2步蒸好的南瓜南瓜泥稍微高于体温一点点时，放入糖，酵母，糖的数量就看自己对甜度的喜好即可
第3步打一颗鸡蛋拌匀筛入面粉
第4步全部拌匀后，盖上保鲜袋，放在温暖处，进行第一次发面当面糊达到这种粗泡泡的状态，就发好了
第5步一个容器，四周涂满植物油倒入面糊，把大枣碎放进去，这部千万不要省，大枣真的太甜太香了，而且对身体好，比糖建康
第6步整齐的大枣，一半一半的，摆好，冷水锅里，隔水蒸，这样水开的过程中还能第二次发酵20分钟后，用筷子扎进去看一下，没有面糊，就是蒸好了！
第7步平均切开配上自己喜欢的汤，立刻享用吧！
南瓜千层发糕
食材明细：
南瓜 面粉 发酵粉 食用油 山楂糕
南瓜千层发糕的做法步骤：
1.南瓜上锅蒸熟 趁热用勺子碾成泥，发酵粉用温水化开，南瓜泥加面粉活成面团，等发酵成原来的一倍大备用
2.山楂糕切成粒备用
3.面粉揉一遍把空气排出，分成几个大小一样的剂子擀成片。
4.铺开一张面片上面刷一层薄薄的油，铺上一层山楂粒，盖上另一张面皮，以此类推，用完所有的面皮，放在一边醒十分钟
5.蒸锅做水开后放入醒好的面
无糖南瓜发糕
秋天气候干燥需要吃些解燥的食物，南瓜就是最好的选择，蒸食或者煮粥，还有就是做美味的无糖南瓜发糕，微甜的感觉，特别好吃。
材料：
蒸熟去皮南瓜......255克
中筋面粉......300克
酵母3克
葡萄干若干
方法:
1、南瓜切小块，放蒸锅蒸熟。准备好面粉。
2、南瓜趁温热时用勺子背压成泥。
3、面粉加入酵母粉，南瓜泥，揉成光滑的面团。
4、模具四周擦适量色拉油防粘，将面团放进模具，手压至面团与模具贴合。
5、表面放一点葡萄干，表面盖保鲜膜
6、放在温暖湿润处发酵至2倍大。
7、蒸锅中加水，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸25分钟，关火焖5分钟。稍微放凉，把发糕从模具中取出晾凉切块。
小贴士：
1、不同品牌面粉、南瓜含水量不同。以面团活成软软面团为准。
2、蒸好后不要急着掀锅盖，焖5分钟至锅内温度稍降再打开，防止水蒸气滴落，导致发糕面部不平。
小编有话说：以上就是小编教大家做的无糖南瓜发糕，好吃又好做，经常吃都不腻。
南瓜开心发糕怎么做好吃 南瓜开心发糕
南瓜开心发糕
看到这个开心的笑脸是否能让你心情愉悦呢？如果是，那目的就达到了。美好的一天，从早餐开始，这样一款开心发糕，一定能让你保持一天好心情。这款南瓜发糕的口感非常松软，
食材配方
主料：
南瓜
50g牛奶
100g中筋面粉
200g辅料：
绵白糖
10g葡萄干
适量做法 共14个步骤
1.南瓜洗净去皮，切成小块，入微波炉高火叮3分钟；
2.加入牛奶和白糖，用料理机打成泥，打10几秒钟即可，南瓜有些颗粒状最好；
3.将打好的南瓜泥，倒入面盆中；
4.加入酵母粉搅拌均匀；
5.加入面粉；
6.搅拌成絮状；
7.揉成团；
8.在模具中刷一层油；
9.将南瓜面团按扁，放入模具中；
10.蒸锅中提前小火加热到30-40度，关火，将模具放入蒸锅，饧发40分钟；
11.饧发好的南瓜面团，已经胀满了多半个模具；
12.将洗净的葡萄干，用厨房纸吸去表面水分，嵌在面团表面，拼成个笑脸形状；
13.大火烧开锅，转中火蒸20分钟；
14.出锅，脱模。
紫薯南瓜发糕
发糕算是中国的面包或者蛋糕了，松软香甜，做法很多样，可以用不同的食材来做，最常见的要数红枣发糕了不过今天小编教大家做的是紫薯南瓜发糕。
原料：紫薯泥80克、南瓜泥70克、面粉200克、糖20克、温水60克、油1小勺、干酵母1小勺
做法：
1、紫薯泥、10克糖混合100克面粉，加入酵母粉1/2小勺，分次加入温水40克，和成柔软紫薯面团。
2、南瓜泥、10克糖混合100克面粉，加入酵母粉1/2小勺，分次加入温水20克，和成柔软南瓜面团
3、分别分成两份紫薯面团，两份南瓜面团，撒少许面粉防粘，擀成圆形片状
4、将紫薯面团、南瓜面团按照顺序叠起来，四周捏紧，放入抹了油的模具里
5、温暖处发酵，发酵至发糕膨胀3倍大，放入开水锅，大火蒸15分钟左右，关火后焖2分钟即可拿出
小贴士：
1、和面团时水要一点点加，这样和好的面团柔软不粘手
2、发糕面团太软，在手上抹点油，或者撒些干粉，就好操作了
3、蒸发糕的时候，要大火上汽蒸，这样蒸出的发糕特别蓬松气孔多
小编有话说：以上就是小编教大家做的紫薯南瓜发糕，双重美味，好吃极了。
南瓜葡萄干发糕
食材明细：
主料：南瓜150克，面粉200克，葡萄干50克
辅料：白糖少许，酵母粉2克
南瓜葡萄干发糕的做法步骤：
1，南瓜去皮、切薄片，放入蒸锅，隔水蒸15分钟
2，倒出蒸南瓜的到汗水，趁热捣成南瓜泥，加上少许白糖
3，南瓜泥降温至约30度左右，加上酵母粉
4，同时加上面粉，搅拌成雪花状，能成团为止
5，面板上撒些干面粉，取出面团揉至没有小气孔（大约15分钟）
6，容器内壁涂抹一点食用油，放入揉好的面团
7，遮上保鲜膜或干净的湿布，在温暖处发酵90分钟左右，眼观面团比原来大2倍多
8，葡萄干用开水洗净，捞起沥干
9，均匀的挤在发糕上面
10，冷水入蒸锅
11，遮上锅盖，调大火蒸20分钟
12，取出蒸熟的发糕
13，轻松倒扣在砧板上，切块即可
小贴士：
做发糕的前期步骤和做馒头差不多，只是发好后的面团不用再揉挤，直接放入蒸锅蒸熟即可，想要成品漂亮完整，容器内涂抹一点食用油，蒸好后就能轻松取出。没有葡萄干可以用红枣、蜜枣、蓝莓、均可。
香甜可口的---【果干南瓜发糕】
食材明细：
主料：南瓜泥300克，面粉260克，水100克左右
辅料：白糖20克，酵母3克，蔓越莓干适量，大红枣适量，葡萄干适量，黑加仑适量
香甜可口的---【果干南瓜发糕】的做法步骤：
1，将南瓜去皮去瓤后洗净切片，放料理机打成很细的泥。
2，将面粉、白糖、酵母、水、南瓜泥、水放入盆里
3，搅拌均匀成面糊
4，加入少许的蔓越莓干
5，搅拌均匀
6，将8寸蛋糕模刷油放沾
7，将面糊倒入蛋糕模中刮平表面
8，表面撒上少许的蔓越莓干，发酵至两倍大。
9，提前泡好的大枣、葡萄干和黑加仑
10，将各种果干放到发酵好的面糊表面
11，放入蒸锅蒸熟，大火烧开后转小火蒸25分钟后关火捂5分钟即可
小贴士：
1，南瓜泥一定要细否则做出来的发糕不好看
2，表面随意放，我放的果干比较多哈，也可以只放大枣或者只放蔓越莓干
感谢您阅读“97美食网”的《老杨的南瓜发糕》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了老杨的厨房专题，希望您能喜欢！
