南瓜奶油浓汤
中午吃肉酱意面,为了和西式的面搭配,又做了一个西式的南瓜奶油浓汤。本来是想做一个中式的汤的,但怕中西混搭,口味不协调,还是选择了纯西式。今天用的南瓜非常软糯面甜
食材配方
主料:
洋葱
100g低筋粉
30g黄油
15g淡奶油
150g鸡高汤
500g南瓜子
500辅料:盐
1g橄榄油
15g糖
5g
做法 共13个步骤
1.选了这种金黄色瓤的老南瓜,很面甜
2.南瓜切块,同时按所需分量备好黄油、低粉和淡奶油
3.锅中放少许橄榄油,加入洋葱碎煸炒
4.加入南瓜翻炒,然后加入一半的鸡高汤,小火煮15分钟左右
5.稍微晾凉,用料理机打成糊糊
6.锅洗净,放入黄油,小火融化
7.加入低粉
8.炒大约2分钟,炒出香味
9.加入鸡高汤
10.再把南瓜糊倒入,
11.煮开后加入淡奶油
12.再煮开即可。
13.煮好的汤盛入碗中,表面挤上淡奶油拉花,撒上少许的罗勒碎增香。也可以再加一点香芹的叶子装饰一下。奶香浓郁,香甜可口的南瓜奶油浓汤就可以上桌啦。
食材明细:
主料::南瓜200克,洋葱50克,芹菜适量,胡萝卜50克,土豆适量,
辅料::牛奶100克,淡奶油50克,
配料::盐2克,黄油10克,黑胡椒适量,披萨草2克,
南瓜奶油浓汤的做法步骤:
1.南瓜 土豆 胡萝卜洗净去皮。
2.把南瓜,胡萝卜,土豆切成小丁。
3.洋葱切丁,芹菜切碎。
4.锅内放入黄油。
5.加入洋葱和芹菜碎炒香。
6.再加入南瓜 土豆 胡萝卜丁煸炒。
7.加入清水没过蔬菜,用大火煮开后,转小火煮20分钟左右,至南瓜,胡萝卜,土豆变软,离火放凉。
8.全部倒入搅拌机里,搅打成泥。
9.再倒回锅中小火烧开。
10.加入牛奶和淡奶油搅拌均匀。
11.加入黑胡椒和披萨草 盐轻轻搅拌。
12.用小火一边煮一边搅拌,煮好的汤的浓度根据自己喜欢的程度即可。
小贴士:
南瓜一次不宜吃的太多,南瓜中含有β-胡萝卜素,β-胡萝卜素会沉积在表皮的角质层当中,因此鼻子、人中、前额、手掌、脚掌、眼睛周围、指甲旁、关节周围,或身体表皮皱折最多的地方,皮肤会转变成柠檬黄般的颜色,看起来就像是黄疸一样,这种症状被称为胡萝卜素黄皮症。
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