食材明细:
主料::低粉100克,黑巧克力100克,
辅料::黄油60克,杏仁25克,全蛋液35克,
配料::细砂糖50克,牛奶15克,盐2克,
杏仁巧克力圆饼的做法步骤:
1.将黄油切成小块
2.50克黑巧克力切小块
3.切好的黄油块跟巧克力块放入容器内
4.隔水加热不断搅拌至融化为液态
5.加入细砂糖
6.倒入划散的蛋液
7.搅拌均匀
8.筛入低筋面粉、苏打粉
9.用橡皮刮刀拌匀
10.杏仁片、另外50克黑巧克力切碎
11.加入步骤9中搅拌好的面糊中
12.继续搅拌均匀
13.取约8克左右面团揉成圆球
14.码入烤盘后压扁,170度烤18分钟左右
小贴士:
①小苏打对曲奇的松脆口感起到不小的作用,尽量不要省略
②烤制过程中要仔细观察注意火候,不要烤糊了
这款饼干虽然造型简单,可是看上去却有一点文艺的感觉。混合了巧克力、坚果和蜜饯的美味,让它的口感很丰富。一字摆开去,特别有聚会甜点的味道。很适合在人多的场合,一人拿上一块。而上面的装饰,也很随意,你喜欢的话,换成其他颜色的巧克力又或者其他坚果蜜饯,也能做出很多不同的感觉来呢。
巧克力坚果圆饼【聚会必备的小饼干】
工具:手动打蛋器、橡皮刮刀、不锈钢打蛋盆、电子秤、面粉筛、圆形饼干模、锡纸
材料:
饼干部分:黄油50克、糖粉35克、蛋白15克、低筋面粉115克
装饰部分:黑巧克力、大杏仁、核桃仁、腰果、葡萄干各适量
巧克力坚果圆饼的做法
1、黄油软化后放入盆中,用刮刀拌匀;
2、加入糖粉,用手动打蛋器顺着一个方向搅打均匀;
3、分两次加入蛋白,每次都要搅打均匀,直到完全吸收;
4、筛入低筋面粉,用刮刀翻拌成均匀的面团,如果觉得面团太软,可以放入冰箱冷藏一会;
5、把面团放在案板上擀成薄片,用圆形饼干模切割,摆入铺了锡纸的烤盘;
6、烤箱预热180度,上下火全开,放在烤箱中层,大约烤12-15分钟;
7、饼干取出后冷却,然后在碗中隔热水融化一些黑巧克力,把冷却的饼干表面沾一下巧克力液,放在烤网上;
8、然后把提前准备好的坚果碎和葡萄干碎放在表面,等巧克力彻底凝固即可。
美食小贴士
1、不要等表面的巧克力凝固再放坚果和葡萄干,那样就粘不住了;
2、在室温比较高的时候,面团很容易变软,不易拿起,可以上下都铺一层保鲜膜擀,另外就是可以多次冷藏。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
食材明细:
主料::面粉约250克,酵母3克,清水适量,
辅料::黑芝麻适量,花生仁适量,红糖适量,面粉适量,
发面红糖黑芝麻花生饼的做法步骤:
1.面粉加酵母、糖拌匀,加水揉成面团,面团要软一些。
2.这是发酵好的面团。
3.排气后擀成长方形薄片。
4.抹油,撒面粉。
5.自上而下卷起来。
6.分成8份,松弛几分钟。
7.熟黑芝麻、熟花生仁放入搅拌杯。
8.打成粉。
9.红糖里加黑芝麻花生粉、面粉。
10.拌匀即为馅料。
11.取一份松弛好的面段,纵向擀长。
12.抹油。
13.自上而下卷起。
14.左右往中间折。
15.按扁。
16.包入适量馅。
17.包起来。
18.收口朝下,放入抹了油的不粘锅,按扁。
19.中小火煎,一面煎至金黄后翻面。
20.另一面也煎好。
21.再立起来煎煎即可。
22.暄软香甜,好吃得很。
食材明细:
主料::水半大勺,低筋面粉50g,杏仁粉50g,红糖20g,盐0.5g,橄榄油3大勺,
辅料::巧克力20g,淡奶油5g,
巧克力团圆饼干的做法步骤:
1.低筋面粉,杏仁粉过筛,放入红糖和盐。
2.搅拌均匀。
3.加入橄榄油。
4.用双手掌心把原料搓散、搓细。
5.加水。
6.混合成团。
7.把粉面团分成每个8g左右的小圆球,要用手搓圆搓紧。
8.烤箱预热180度,烤盘放中层,上下火,烘烤15分钟。
9.巧克力放入淡奶油隔开水融化搅拌匀。
10.烤好的小圆饼干取出晾凉,每个饼干上淋上巧克力晾干即可。
小贴士:
烤箱时间根据自家烤箱脾气调整。
面团只要能揉成团即可,觉得干可以适当增加点水量,但不要多。
食材明细:
主料::中筋面粉120g,水170g,红糖50g,白芝麻10g,黑芝麻2g(熟),
辅料::蛋液10g,熟面粉5g,食用油5g,
烫面红糖芝麻饼的做法步骤:
1.食材备好
2.先用开水把面粉烫一下
3.烫好了揉成面团
4.红糖里加上熟的黑芝麻和一点炒熟的面粉做成内馅
5.面团饧饧揉光了切割成小份
6.擀成面片包上红糖芝麻馅
7.像捏包子一样把口捏紧
8.包好的饼胚擀成薄饼,注意不要擀破
9.刷上蛋液
10.先把刷了蛋液的一面粘上生白芝麻 ,再给另一面刷蛋液翻面粘上芝麻
11.平底锅烧热刷一层油放入两面沾满芝麻的饼胚
12.用中火煎熟就好了
13.煎好的很香的
小贴士:
小贴士:面粉用最新烧开的水浇在面粉上面,要用筷子边烫边搅拌,烫好了稍微凉一下,不烫手时就可以揉成面团开始做饼了
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