食材是美食最基本的构成,食材健康与否决定了美食健康与否。中国美食文化很重视食材,你平时对食材了解比较多吗?下面由小编帮大家编辑的《紫薯烫面红糖炸糕》,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::中筋面粉适量,紫薯100克,
辅料::红糖适量,芝麻适量,熟面粉适量,
紫薯烫面红糖炸糕的做法步骤:
1.蒸熟的紫薯1个,面粉,红糖馅
2.紫薯压烂与面粉和在一起浇上沸水用筷子拌成
3.待不烫手了粘些面粉揉匀
4.面团分小剂子
5.抱上红糖馅
6.抱好的糕胚
7.入200℃的热油中火炸成金黄色。又软又好吃
小贴士:
1,要用沸水将面粉烫熟,待不烫手了就容易抄作啦
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烫面红糖芝麻饼
食材明细:
主料::中筋面粉120g,水170g,红糖50g,白芝麻10g,黑芝麻2g(熟),
辅料::蛋液10g,熟面粉5g,食用油5g,
烫面红糖芝麻饼的做法步骤:
1.食材备好
2.先用开水把面粉烫一下
3.烫好了揉成面团
4.红糖里加上熟的黑芝麻和一点炒熟的面粉做成内馅
5.面团饧饧揉光了切割成小份
6.擀成面片包上红糖芝麻馅
7.像捏包子一样把口捏紧
8.包好的饼胚擀成薄饼,注意不要擀破
9.刷上蛋液
10.先把刷了蛋液的一面粘上生白芝麻 ,再给另一面刷蛋液翻面粘上芝麻
11.平底锅烧热刷一层油放入两面沾满芝麻的饼胚
12.用中火煎熟就好了
13.煎好的很香的
小贴士:
小贴士:面粉用最新烧开的水浇在面粉上面,要用筷子边烫边搅拌,烫好了稍微凉一下,不烫手时就可以揉成面团开始做饼了
紫薯红糖饼
食材明细:
主料::紫薯泥160克,澄粉20克,糯米粉50克,
辅料::红糖适量,面粉适量,
紫薯红糖饼的做法步骤:
1.将紫薯泥加糯米粉、澄粉、沸水和成面团。
2.红糖加入面粉调匀。
3.揪一块糯米面团,用手压成饼,包入红糖馅。
4.饼铛刷薄油,放入饼。
5.饼的上层也分别刷点油。
6.烙至上色饼熟软即可。
小贴士:
1、红糖中加入面粉可防止糖溶化后冒出。
2、因为紫薯泥的含水量不同,所以要酌量加水。
紫薯红糖芝麻饼
食材明细:
主料::紫薯200g,糯米粉200g,
辅料::红糖100g,面粉10g,白芝麻50g,黑芝麻10g,
紫薯红糖芝麻饼的做法步骤:
1.紫薯,糯米粉备用。
2.紫薯蒸熟剥去皮。
3.加入适量糯米粉用手心搓匀。
4.和成面团待用。
5.适量红糖加少许面粉拌匀。
6.拌匀的红糖面粉。
7.加入少许炒熟的黑芝麻拌匀,也可以加入其它,比如花生,核桃。
8.紫薯糯米粉面团分成小份。
9.捏成凹形包上适量的红糖黑芝麻馅。
10.揉成圆饼,蘸上水。
11.裹上生的白芝麻。
12.裹上芝麻用手轻压让它粘的更牢固一些。
13.平底锅烧热倒入少许食用油。
14.放入紫薯芝麻饼开中小火煎至一面定型。
15.煎成一面芝麻成金黄色,翻面煎领一面,两面都煎成金黄色就好了。
16.做好的外酥内软。
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