中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材讲美食文化是无土之木,相信你对食材并不陌生吧?以下由小编收集整理的《发面红糖芝麻小酥饼的做法》,希望你更多关注本网站更新。
过年回老家,老妈家没有烤箱,对于吃货,不倒腾点吃的太难受,于是就用不粘锅做了些小饼,结果儿子还有侄子都喜欢吃,这几天两个孩子又吵着要吃,回到家了,那就用烤箱做起来吧,哈
材料:
面粉330克,糖5克,酵母3克,水200克,油酥:面粉50克,油酥:花生油50克,表面装饰:白芝麻适量,红糖馅:红糖60克,红糖馅:面粉25克,,
发面红糖芝麻小酥饼的做法的做法步骤:
步骤1,温水放入酵母,糖融化,放入面粉,调成光滑面团,盖湿布进行室温发酵
步骤2,发酵至约两倍大
步骤3,发酵期间制作油酥:花生油烧热,倒入50克面粉中,搅拌均匀成油酥糊
步骤4,发酵好的面团比较软,操作台上抹点油,擀成大片
步骤5,将油酥均匀涂抹上去
步骤6,自上而下卷起来,切成自己喜欢的均等剂子
步骤7,红糖馅制作:红糖或者白糖60克,加25克面粉抓均匀即可
步骤8,取一个剂子,两头朝中间捏紧,擀成中间厚,周边薄,包红糖馅
步骤9,包好捏紧
步骤10,封口朝下,按压成圆饼,表面刷点糖水,撒芝麻,按压一下
步骤11,烤箱预热,中层170度,15分钟(根据做的大小,自己家烤箱温度灵活运用)
步骤12,凉了更好吃呢
步骤13,外面酥酥的,里面软软甜甜的
步骤14,忍不住吃了好几个了
步骤15,做起来吧~~
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烫面红糖芝麻饼
食材明细:
主料::中筋面粉120g,水170g,红糖50g,白芝麻10g,黑芝麻2g(熟),
辅料::蛋液10g,熟面粉5g,食用油5g,
烫面红糖芝麻饼的做法步骤:
1.食材备好
2.先用开水把面粉烫一下
3.烫好了揉成面团
4.红糖里加上熟的黑芝麻和一点炒熟的面粉做成内馅
5.面团饧饧揉光了切割成小份
6.擀成面片包上红糖芝麻馅
7.像捏包子一样把口捏紧
8.包好的饼胚擀成薄饼,注意不要擀破
9.刷上蛋液
10.先把刷了蛋液的一面粘上生白芝麻 ,再给另一面刷蛋液翻面粘上芝麻
11.平底锅烧热刷一层油放入两面沾满芝麻的饼胚
12.用中火煎熟就好了
13.煎好的很香的
小贴士:
小贴士:面粉用最新烧开的水浇在面粉上面,要用筷子边烫边搅拌,烫好了稍微凉一下,不烫手时就可以揉成面团开始做饼了
红糖花生芝麻酥饼
我喜欢做各种面食,普普通通的面粉经过加工在自己的手下千变万化,甜的咸的各不相同,因此一到周末我就会在厨房做些面食,我觉得厨房好像我的实验室一样。周六早餐炸的油条,下午做的这款红糖花生芝麻酥饼,又香又甜又酥,太好吃了。
红糖花生芝麻酥饼
面团用料:面粉、酵母、油酥
馅料:花生、红糖、熟面粉
红糖花生芝麻酥饼的做法
1、花生米用小火炒熟炒香放凉后去皮;
2、去皮花生米用擀面杖擀成碎粒后加红糖和少量熟面粉拌匀,馅料就做好了。(花生不要太细,擀成碎粒更好吃)
3、面粉中加入酵母和适量凉水和成较软的面团醒20分钟;
4、油烧热后浇在面粉上搅拌成稠糊放凉,油酥就做好了;
5、面团醒好后擀成长方形,在面粉上均匀的涂一层油酥;
6、将面片从上往下卷起成长条形,然后切成等量的剂子;
7、将剂子两头往中间折,然后擀成中间较厚的圆皮,包入红糖花生馅后做成酥饼剂子;
8、在剂子表面刷一层水,沾上白芝麻,酥饼生胚做好了;
9、平底锅放油,码入酥饼两面烙微黄后入烤箱170度烤15分钟即可。
美食小贴士
1、馅中加少量熟面粉,这样红糖预热融化后不会流出来;
2、先烙再烤颜色更均匀漂亮。
网站小提示
黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物,若与红糖搭配同食,可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉,此饮品除补血之外,尚能促进末梢血液循环,可同时加入3~5片生姜同煮,更能有暖身的效果。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用,具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效,而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
红糖芝麻发面饼的做法
红糖发面饼就是用发酵面团制作的馅饼,它的口感自然比烫面饼和普通馅饼口感好,而且隔夜也不会变硬。但是今天我要教大家做的这款红糖发面饼多加了一勺食材,使得饼的口感香酥可口,特别好吃。红糖具有很好的养生功效,平时喝点红糖水可以驱散寒气,补充体内能量。黑芝麻的好处就更多了,它属于药食同源的一种中药,具有滋补肝肾、润肠通便的功效。因此这款用红糖和黑芝麻做的发面饼营养价值很高,平时可以多做给家人吃。下面我就给大家分享这款外酥内软、甜而不腻的红糖芝麻发面饼的具体做法和制作技巧,请仔细阅读我的文章哦!
材料:
中筋面粉300克,酵母3克,温水180克,白砂糖5克,红糖30克,中筋面粉10克,黑芝麻15克,食用油少许,
红糖芝麻发面饼的做法的做法步骤:
步骤1,首先将酵母用少量温水化开,然后加入到面粉里,再加入剩余的温水,用面包机揉至面团光滑的状态。
步骤2,取出揉好的面团,放入密封好的容器里,放在28度的温暖湿润处进行基础发酵,,面团发酵至两倍大即可,手指沾粉在面团中间戳个洞,洞洞不回弹、不塌陷就表示发酵到位。
步骤3,面团发酵的时候,来准备红糖馅,在小碗里加入30克过筛的红糖粉、10克中筋粉和15克黑芝麻,混合均匀备用。加了面粉的红糖芝麻馅不易漏糖,而且口感会更好。
步骤4,将发酵好的面团反复揉搓排气,滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。
步骤5,面团松弛好以后,用擀面杖擀成厚薄均匀的长方形,表面刷上一层薄薄的食用油,刷油可以让面团起酥,吃起来更香。食用油就是多加的食材。
步骤6,然后从上往下折叠起来,收口朝下,用刮板分成9个大小差不多的小剂子。
步骤7,取一个小剂子,用擀面杖擀大一点,包上黑芝麻红糖馅。
步骤8,像包包子的手法那样整好形,收口捏紧并朝下摆放。
步骤9,用手按扁,再用擀面杖稍微擀大一点,擀圆一点。
步骤10,将所有的饼胚用保鲜膜盖上,松弛20分钟。
步骤11,平底锅里倒入少许油,油烧热后放入饼胚,小火烙制,底部烙至金黄后,在饼胚表面刷上一层薄薄的食用油,翻一面继续烙制,烙至两面金黄即可出锅。
步骤12,外酥内软、甜而不腻的红糖芝麻发面饼就做好了。
步骤13,馋人不?
芝麻红糖发面饼
食材明细:
主料::面粉250g,鸡蛋2个,牛奶100g,
辅料::白糖1匙,红糖1匙,芝麻15g,酵母2g,
芝麻红糖发面饼的做法步骤:
1.半斤普通面粉,两个鸡蛋,100克左右的牛奶,1勺红糖1勺白糖和一些炒熟的白芝麻。
2.把鸡蛋,牛奶和面粉放在一起加一点白糖,2克左右的酵母粉,搅拌到无干粉。
3.揉成光滑的面团。要想不贴手和面时加一点植物油。
4.现在天热了。烙饼面发40分钟到60分钟就可以了。
5.发好的面揉3,5分钟就可以了。就可以揪成剂子包馅了。
6.下一步就是弄糖馅了。一大匙白糖,一大匙红糖和一大匙面粉搅拌在一起。红糖一定要弄成面,不然做饼时容易漏糖。
7.做饼就像包子一样,包完翻过来按两下就成了。
8.在饼面上刷点白水,翻过来在芝麻上按两下就可以了。
9.在平底锅或电饼铛里刷点油,摆上小饼,中火开烙。一定要大火预热改中火烙才行。
10.盖上锅盖2分钟翻面。
11.翻过来再烙2分钟。
12.翻过来看看,有弹性就熟了。
13.芝麻红糖发面饼就做好了。
红糖黑芝麻发面蒸饺
食材明细:
主料::面粉300克,
辅料::红糖2勺,熟黑芝麻2勺,面粉少许,
红糖黑芝麻发面蒸饺的做法步骤:
1.200克水,放入酵母5克.白糖3克。
2.放入面粉用筷子搅成絮状。
3.用手揉成面团,盖上盖子,醒面。
4.黑芝麻放入料理机,磨碎。
5.把红糖.黑芝麻粉.面粉放在一起。
6.拌匀.备用。
7.面团发成2倍大。
8.揉好的面团,分成大小均匀的剂子。
9.擀皮。
10.开始包,糖饺。
11.样子随意,怎么包都可以。
12.包好以后2次醒发,发的胖胖的。
13.上锅蒸15分钟,开锅以后用中火,包子个头大就多蒸几分钟。
14.关火2分钟以后打开锅盖。
15.来一张,成品图。
16.棒棒哒。
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