食材明细:
主料::粘米 半汤碗适量,枸杞适量,葡萄干适量,红枣适量,花生适量,
什锦红枣粽【四角粽】的做法步骤:
1.粘米淘洗干净,放清水中泡两天,中间注意换水,如果天热可以放在冰箱中,用之前控干水分。
2.干粽叶和草绳泡一夜后用开水煮烫消毒,仔细清洗每一个粽叶。
3.用剪刀剪去粽叶根部。
4.枸杞、葡萄干、花生提前泡软。
5.红枣提前泡软备用。
6.枸杞、葡萄干、花生同粘米混合。
7.粽叶宽的一头向里折。
8.下边向上折1厘米。
9.尖角朝下,握在手中。
10.放入少量粘米混合物加上1颗红枣。
11.再放入一层粘米混合物至8分满。
12.高出的叶子两边向中间折叠并压紧。
13.上面的叶子压在一起向下折。与下边平行。
14.多出的叶子包住粽子。
15.包好后,用绳子缠住并系好,并把多余的草绳剪短。
16.锅中添足量水烧开后放入包好的粽子,水一定要没过粽子,大火烧1小时,转小火1小时,关火后再闷2两小时更好。
小贴士:
1、这一次泡米比较长,煮出的米果真很软很黏,喜好软粘一点的粽子的朋友可以试试泡制的时间久些,而喜好Q一些而有嚼头一些的可以泡制时间短些或者不泡都是可以的。
2、包的时候一定要绑紧一些,至少不要在煮至的时候漏满锅----经验之谈。
3、根据粽子的大小可以自行调整煮至的时间。
4、吃不了的粽子放在冷水中,冰箱冷藏甚或冷冻都是可以的。
5、一次不可过量食用否则不容易消化,据说在泡好的米中少加一点点碱可以让粽子更有嚼头也利于消化你可以试试哦!
6、干果与粘米的比例为1:1如果干果过多容易不粘了。
又是一年粽飘香,每年雷打不动的包粽子任务又开始了。早在半个月前懒姐懒妹们就给吹风了,快过端午节了哈。早就跟她们说过来我们家,我保证教会她们,没一个带搭理的,话倒是给我撂下了,你会包我们还学它干嘛,你会就行了。每年手工原料全免费,包的还很有干劲。
妮子包的粽子好吃,在亲朋好友中也小有名气了,每年都有人惦记着,就连会包粽子的老妈也不包了,说俺包的粽子好吃。
这是包的第二批了,红豆蜜枣馅的,这也是每年的经典大家都喜欢,包了六斤米,累的我腰疼的要命。其实只要家人高兴,妮子即使辛苦点累点同样也跟着高兴快乐着。
红豆蜜枣四角粽
原料:新鲜芦苇叶、糯米、红豆、蜜枣
辅料:线若干(长短绕过粽子两圈为宜)
红豆蜜枣四角粽的做法
1、红豆温水泡上36小时。
2、糯米淘净,加水没过糯米,浸泡1小时后把多余的水倒掉。
3、浸泡糯米的期间,开始煮苇叶,将新鲜的芦苇叶剪去尾部10厘米左右,根部较硬的部分也剪去。
4、将苇叶洗净,放入锅中加水没过粽叶,开锅后再煮5分钟关火,将锅中的开水倒掉,重新加冷水备用。
5、取苇叶3-4片,正面朝上一片压一片排好。
6、排好的粽叶折成漏斗状,左手拿住。
7、从漏斗的中间上下捏一下(这样包出来的粽子棱角分明),先放24个红豆。
8、再放少许的糯米,再放上蜜枣。
9、最后漏斗加米,不要太满,留出0.5厘米左右,再每角放上红豆。
10、左手原姿势,右手心握住漏斗底部,用右手的大拇指和食指将漏斗两边粽叶折倒。
11、左手将粽叶折下来。
12、将两边多出的苇叶压下去,成三角型。
13、将多余的粽叶折几下,顺着方向绕起来。
14、最后用线缠起来系紧。
15、把包好的粽子整齐的放进锅内。
16、第二层的粽子倒着朝下摆好。(此方法煮出来的粽子不变形)
17、加水,水面要高出粽子3厘米左右。
18、喜欢吃粽子鸡蛋的,可放入鸡蛋,大火煮开,小火再煮2个半小时关火。焖上2小时即可。
美食小提示
1、此法包的粽子口感比较劲道,喜欢软粽子糯米浸泡的时间要长,这个视个人喜欢而定。煮粽子时,要一次性加足水,不然下面的熟了,上面还夹生呢。
2、糯米不易消化,肠胃不好的人尽量少吃,因为加了蜜枣,糖尿病人也应该少吃为好。
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。
食材明细:
主料::四角豆适量,培根适量,
辅料::蒜末适量,
配料::食盐适量,
培根四角豆的做法步骤:
1.新鲜的四角豆,嘻嘻,买回来给奶奶换一下口味,可能是去的比较晚,四季豆的叶片边有一点儿黑。
2.感觉叶边有些不新鲜的就用剪刀剪掉,(*^__^*) 嘻嘻……。
3.斜刀,切成小块,准备烧水焯一下~~~因为豆角不熟会中毒的~大家一定要注意哦~~~~~。
4.用滚水焯一下,注意咯~这里有个小常识,可以滴几滴油,这样四角豆焯完水之后一样鲜亮~。
5.注意看四角豆的颜色,变化深色之后就捞出备用,开始准备培根~~~~~。
6.新鲜培根~~~超好味~~~超市里都可以买到~做菜很不错的~~~。
7.切成小片,没关系,不用切得很碎,也不用很大块,因为培根遇热之后肥肉就会化掉哈哈,~~~~~~。
8.热锅,不用放油,因为培根自身有很多油脂~~~~热锅开始炒培根碎~香啊~~这个时候超香~~~~~~~。
9.看培根的肥肉都变成油的时候,放一些蒜末~之后继续翻炒,准备放四角豆咯~
这个时候香的很~~~~~~。
10.放入四角豆继续翻炒~~因为培根有咸味所以咸盐和味精基本上也可以省下了~
O(∩_∩)O哈哈~省事吧!
我奶奶刚出院,不能吃太咸的,所以不放调料了,清点一点更不错~~
(*^__^*) 嘻嘻……继续翻炒一下准备出锅~(≧▽≦)/~啦啦啦。
11.出锅~(≧▽≦)/~啦啦啦香死个人~~~超爱~
培根四季豆~~~~~。
12.最后~(≧▽≦)/~啦啦啦
奶奶很喜欢~
(*^__^*) 嘻嘻……希望大家也会喜欢,
另外,希望大家能告诉我一些止咳的方法~。
O(∩_∩)O谢谢啦~~~~~~~~~。
小贴士:
提示~~
培根不用放油~~~~
不用放盐~~味精~~超级简单方便~~~~~~~
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