食材是美食味道最原始的来源,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的重点就是食材,你对食材是怎么样看待的呢?有请驻留片刻,小编为你推荐红豆蜜枣四角粽,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
又是一年粽飘香,每年雷打不动的包粽子任务又开始了。早在半个月前懒姐懒妹们就给吹风了,快过端午节了哈。早就跟她们说过来我们家,我保证教会她们,没一个带搭理的,话倒是给我撂下了,你会包我们还学它干嘛,你会就行了。每年手工原料全免费,包的还很有干劲。
妮子包的粽子好吃,在亲朋好友中也小有名气了,每年都有人惦记着,就连会包粽子的老妈也不包了,说俺包的粽子好吃。
这是包的第二批了,红豆蜜枣馅的,这也是每年的经典大家都喜欢,包了六斤米,累的我腰疼的要命。其实只要家人高兴,妮子即使辛苦点累点同样也跟着高兴快乐着。
红豆蜜枣四角粽
原料:新鲜芦苇叶、糯米、红豆、蜜枣
辅料:线若干(长短绕过粽子两圈为宜)
红豆蜜枣四角粽的做法
1、红豆温水泡上36小时。
2、糯米淘净,加水没过糯米,浸泡1小时后把多余的水倒掉。
3、浸泡糯米的期间,开始煮苇叶,将新鲜的芦苇叶剪去尾部10厘米左右,根部较硬的部分也剪去。
4、将苇叶洗净,放入锅中加水没过粽叶,开锅后再煮5分钟关火,将锅中的开水倒掉,重新加冷水备用。
5、取苇叶3-4片,正面朝上一片压一片排好。
6、排好的粽叶折成漏斗状,左手拿住。
7、从漏斗的中间上下捏一下(这样包出来的粽子棱角分明),先放24个红豆。
8、再放少许的糯米,再放上蜜枣。
9、最后漏斗加米,不要太满,留出0.5厘米左右,再每角放上红豆。
10、左手原姿势,右手心握住漏斗底部,用右手的大拇指和食指将漏斗两边粽叶折倒。
11、左手将粽叶折下来。
12、将两边多出的苇叶压下去,成三角型。
13、将多余的粽叶折几下,顺着方向绕起来。
14、最后用线缠起来系紧。
15、把包好的粽子整齐的放进锅内。
16、第二层的粽子倒着朝下摆好。(此方法煮出来的粽子不变形)
17、加水,水面要高出粽子3厘米左右。
18、喜欢吃粽子鸡蛋的,可放入鸡蛋,大火煮开,小火再煮2个半小时关火。焖上2小时即可。
美食小提示
1、此法包的粽子口感比较劲道,喜欢软粽子糯米浸泡的时间要长,这个视个人喜欢而定。煮粽子时,要一次性加足水,不然下面的熟了,上面还夹生呢。
2、糯米不易消化,肠胃不好的人尽量少吃,因为加了蜜枣,糖尿病人也应该少吃为好。
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。
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培根四角豆
食材明细:
主料::四角豆适量,培根适量,
辅料::蒜末适量,
配料::食盐适量,
培根四角豆的做法步骤:
1.新鲜的四角豆,嘻嘻,买回来给奶奶换一下口味,可能是去的比较晚,四季豆的叶片边有一点儿黑。
2.感觉叶边有些不新鲜的就用剪刀剪掉,(*^__^*) 嘻嘻……。
3.斜刀,切成小块,准备烧水焯一下~~~因为豆角不熟会中毒的~大家一定要注意哦~~~~~。
4.用滚水焯一下,注意咯~这里有个小常识,可以滴几滴油,这样四角豆焯完水之后一样鲜亮~。
5.注意看四角豆的颜色,变化深色之后就捞出备用,开始准备培根~~~~~。
6.新鲜培根~~~超好味~~~超市里都可以买到~做菜很不错的~~~。
7.切成小片,没关系,不用切得很碎,也不用很大块,因为培根遇热之后肥肉就会化掉哈哈,~~~~~~。
8.热锅,不用放油,因为培根自身有很多油脂~~~~热锅开始炒培根碎~香啊~~这个时候超香~~~~~~~。
9.看培根的肥肉都变成油的时候,放一些蒜末~之后继续翻炒,准备放四角豆咯~
这个时候香的很~~~~~~。
10.放入四角豆继续翻炒~~因为培根有咸味所以咸盐和味精基本上也可以省下了~
O(∩_∩)O哈哈~省事吧!
我奶奶刚出院,不能吃太咸的,所以不放调料了,清点一点更不错~~
(*^__^*) 嘻嘻……继续翻炒一下准备出锅~(≧▽≦)/~啦啦啦。
11.出锅~(≧▽≦)/~啦啦啦香死个人~~~超爱~
培根四季豆~~~~~。
12.最后~(≧▽≦)/~啦啦啦
奶奶很喜欢~
(*^__^*) 嘻嘻……希望大家也会喜欢,
另外,希望大家能告诉我一些止咳的方法~。
O(∩_∩)O谢谢啦~~~~~~~~~。
小贴士:
提示~~
培根不用放油~~~~
不用放盐~~味精~~超级简单方便~~~~~~~
四角粽子(1)
食材明细:
主料::糯米2斤,粽叶一包,
辅料::蜜枣一包,
四角粽子的做法步骤:
1.寖泡了一晚上的糯米。
2.寖泡透的粽叶洗干净。
3.蜜枣倒碗中。
4.粽叶从叶尾开始对折,折成一个角,把糯米和枣放进去。
5.然后把糯米包起来,正好把另外两个角包着,用线缠好。
6.包好的粽子排好放煮锅内。
7.最后把篦子压在粽子上面,篦子上面放一个盘子,里面到进一盘水。防止煮粽子过程中沸腾的水容易把米煮出来。
8.煮好的粽子,待凉透吃,甜甜蜜蜜,弹性筋道。
红豆蜜枣粽(1)
食材明细:
主料::糯米250克,红豆50克,
辅料::蜜枣7个,
红豆蜜枣粽的做法步骤:
1.粽叶两面洗净隔夜浸泡,再在锅中加少许盐大火煮10分钟,中火煮20分钟,自然冷却备用;
2.红豆隔夜浸泡;
3.糯米洗净浸泡2小时以上,滤干水分与红豆搅拌均匀;
4.取两片粽叶,搭在一起叠压,将粽叶卷成一个圆锥状;
5.往筒子装入糯米和蜜枣;
6.将上部的叶子往下折,注意完全盖住陷料;
7.剩下的粽叶往另一边折叠,注意两侧的叶子全部折下去;
8.用棕绳将粽子捆绑扎实即可;
9.将绑好的粽子放入电饭煲中,倒入没过粽子的水,2个煲汤程序加压力满格至自然放气即可。
小贴士:
1、生手馅料不宜太多;
2、放入馅料时可用筷子多次插入或用手压实,这样馅料更紧实;
3、食用时可蘸取白糖或蜂蜜。
蜜枣三角粽
食材明细:
主料::糯米适量,红枣适量,蜜枣适量,粽叶一把,
蜜枣三角粽的做法步骤:
1.粽叶洗干净,再放入锅中煮沸下,再清洗下。
2.糯米泡2h。
3.红枣泡2h。
4.蜜枣切成2半。
5.糯米控出水分。
6.备好红枣,蜜枣。
7.粽叶控出多余的水分。
8.粽叶先绕一圈。
9.粽叶再绕一圈。
10.放入适量糯米。
11.放颗蜜枣。
12.再放些糯米,用手按下,压实。
13.合上去。
14.折成角。
15.把多余的粽叶也折起来。
16.用线缠起来。
17.包好了。
18.放入锅中煮1h。再焖半个小时。
19.可以开吃了。
20.可以开吃。
21.可以开吃。
相思红豆蜜枣粽
食材明细:
主料::糯米适量,
辅料::红豆适量,蜜枣适量,
相思红豆蜜枣粽的做法步骤:
1.红豆泡十二小时以上。只有泡软才好吃。
2.糯米泡五小时以上。
3.糯米和泡好的红豆混合。备用。
4.准备好粽子叶。
5.粽子叶里放好糯米红豆和蜜枣。
6.包好的粽子煮熟即可。同紫薯粽一样时间。
小贴士:
不喜欢这么多红豆的,可以少放一点!
【端午·粽子】四角粽包法--黑米鲍鱼粽
食材明细:
主料::糯米500g,黑米100g,干鲍鱼片适量,
辅料::粽叶适量,
【端午·粽子】四角粽包法--黑米鲍鱼粽的做法步骤:
1.糯米加水,水位高于糯米两指。提前2-3天泡上,每天换一两次水,放在阴凉处,如果天热,就放冰箱冷藏。
2.干粽叶用开水煮发,去除灰尘和细菌。然后,泡在冷水中备用。
3.黑米提前1天泡发。鲍鱼干片直接用。
4.将糯米中的水倒掉,加入黑米,搅拌均匀。
5.粽叶宽的一头向里折,一个折角处向上折约1厘米。
6.尖角朝下,握在手中。
7.放入米馅,加几片鲍鱼干。
8.高出的叶子两边向中间折压,形成倒三角形。
9.上面的叶子压在一起向下折。与下边平行。
10.多出的叶子顺势包住粽子。
11.包好后,用绳子缠住并系好。
12.煮粽子时,水要浸过粽子,煮开,转中小火,约1小时。如果粽太多,煮一半时,可上下翻个个。
小贴士:
包粽子时,松紧要适度。
煮粽子时,水要浸过粽子,而且不要摆的过紧密,不易熟。
粽子煮好后,放凉后沾白糖或酱汁来食用。
蜜枣红豆糯米粽
食材明细:
主料::糯米700克,蜜枣190克,红豆145克,
辅料::棉线适量,粽叶适量,
蜜枣红豆糯米粽 的做法步骤:
1.食材:糯米(已淘洗)
2.蜜枣、红豆(已泡发)、棉线
3.粽叶
4.先将已泡发的红豆淘洗一下合入糯米中和匀。
5.取两——三张粽叶重叠,卷成漏斗状,放入一下和好的红豆糯米。
6.随后,放上一颗蜜枣。
7.接着,再放上一些红豆糯米。
8.根据自己的手法包好,绑上棉线。
9.然后,码放在电饭锅里,加入清水没过包好的粽子。
10.盖上盖,插上电源,按下煮饭键煮3小时,就可以了。(在煮的时候需要加水)
11.最后,取出粽子。
12.剥去粽叶,可以食用了。(自行加糖)
四角蛋包饭(1)
食材明细:
主料::米饭适量,土豆适量,火腿肠适量,香菇适量,豌豆适量,鸡蛋适量,
辅料::葱适量,
配料::沙司适量,
四角蛋包饭的做法步骤:
1.准备食才;香菇浸泡好切碎,豌豆用开水焯好。
2.土豆去皮,切丁,放油煸炒5分钟.
3.放下香菇丁。
4.放豌豆与火腿肠.煸炒1分钟.
5.放下米饭,煸炒匀.
6.放些盐,鸡精,胡椒粉,葱花,煸匀盛出。
7.把蛋打匀,放锅里摊成蛋皮。
8.把蛋皮倒在大盘里,放上炒好的饭。
9.包好,翻一面。
10.在当中斜切2刀,翻转蛋皮,涂上自己喜欢的沙司即可。
小贴士:
1.这些饭可以做2个蛋包饭。
2.最后可以涂上自己喜欢的番茄沙司或者别的酱。不涂也可以。
蜜枣粽
食材明细:
主料::大枣适量,糯米适量,
辅料::粽叶适量,棉线适量,
蜜枣粽的做法步骤:
1.糯米提前浸泡,大枣要是干的,要浸泡,煮过。我用的是那种比较鲜的,只需清洗下即可。
2.粽叶弯成漏斗型。
3.底部先放一颗大枣。
4.中间放糯米,和大枣,用勺背压实。
5.两边地粽叶朝里折,将糯米包住。
6.将长的粽叶折过来。
7.将尾部的粽叶整理,向两边弯折。
8.用棉线捆紧,要是没数,就直接五花大绑,来个保险的!
9.锅子加入足量的清水,将粽子放入,水要没过粽子。大火烧开,转小火,煮3个小时,焖2小时以上,焖一晚也可。
小贴士:
1、选择大枣很重要,一定要选择甜度高,颗粒饱满,果肉丰盈的。
2、糯米一定要压实,枣子如何放随你吧!
3、包粽子的整个过程,手一定要握紧,如果松动,很容易漏米。
4、绳子捆绑的时候,要是心里没底,就干脆来个五花大绑,牢靠点吧!
5、个人认为,煮的越久,粽子越粘,越好吃。大枣经过熬煮,里面的糖分也会渗透出来。所以尽量多煮一会,晚上煮,就泡一晚吧!
黑米红豆蜜枣粽(1)
食材明细:
主料::黑米500克,红豆500克,糯米1000克,
辅料::蜜枣1份,
黑米红豆蜜枣粽的做法步骤:
1.备好如图所用食材,粽子叶要先煮后泡洗再控水备用。
2.将红豆黑米糯米提前泡几小时再控水备用。
3.按各地的包法,将粽叶卷出造型,将泡洗好的糯米,红豆,黑米,蜜枣依次加至在里面。
4.再将食材盛满在里面,再封好口捆扎好。
5.如图就是包好的样子。
6.再将包好的粽子入高压锅,再加入清水,以满到粽子不准,先大火煮开,再小火煮一个半小时。
7.如图就是煮好的样子,朋友们喜欢也可以试一下。
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