除了吐司之外这个红豆包是我家翻牌出镜最多的,因为实在是太好吃了啦!香甜软糯,要减肥的我每次烤完都忍不住要先吃上一个解解馋。而娃呐每次刚吃完娃就开问:妈妈什么时候再做啊!我们还没吃够。所以隔三差五就得撸一次。
材料:
高筋面粉440克,低筋面粉60克,牛奶250毫升,鸡蛋一个,糖30克,耐高糖酵母7克,盐6克,奶粉40克,黄油40克,黑芝麻适量,
肉食者联盟日式红豆包的做法的做法步骤:
步骤1,将除黄油之外的所有材料倒入搅拌缸内,先液体后粉类。
步骤2,先低速将面粉搅拌成团,再高速搅拌五分钟左右,揉至扩展阶段。
步骤3,扯开面团可以拉出光滑有韧性的厚膜。
步骤4,再加入软化的黄油,先低速搅拌至混合,再高速搅拌至完全扩展阶段。
步骤5,将面团揉圆,放在搅拌缸内盖上保鲜膜在温暖处发酵至两倍大。
步骤6,发酵结束,可以用手指粘点粉在面团中戳个小洞,不塌陷不回缩就表示发酵好了。
步骤7,将面团排气后平均分成14个小剂子,大概65克左右一个,分别揉圆,盖保鲜膜松弛二十分钟。
步骤8,面团松弛的时候将红豆沙也揉成团,多少可根据自己的喜好来选择。
步骤9,取一个松弛好的面团按扁,用擀面杖擀成圆片,翻面放入红豆沙,像做包子一样捏合。
步骤10,收口朝下稍微按扁。
步骤11,全部依次做好后在表面喷上少许清水,沾上少许的黑芝麻。
步骤12,放入烤箱内进行二次发酵,烤箱底部放一碗热水保持湿度,发酵至原来的1.5倍大。
步骤13,在面包上放一张油纸,另取一烤盘放在油纸上轻轻的压在面团上,不需要用力往下压,借助烤盘自身的重量轻轻压着即可,这样才能保持面包烘烤完成之后是扁的。
步骤14,放入提前预热好的烤箱内,中层180度烘烤22分钟左右即可。
步骤15,时间到了,完美出炉啦!
步骤16,软软的面包体,搭配香甜软糯的红豆沙,那叫一个好吃啊!
步骤17,一次吃两个不是事!赶紧来试试吧!
食材明细:
主料::糯米300克,红豆50克,
辅料::抹茶粉3克,粽叶14片,
抹茶红豆粽的做法步骤:
1.红豆提前洗净并隔夜浸泡。
2.糯米洗净。
3.倒入抹茶粉搅拌均匀浸泡2小时左右。
4.粽叶用洗洁布或刷子洗净后隔夜浸泡,并上锅在盐水中煮10分钟后冷却。
5.剪掉粽叶头部硬梗部分。
6.红豆沥干水分后与糯米搅拌均匀。
7.取2片粽叶叠加在一起,并将其卷成圆锥状。
8.往圆锥内装入内陷,并用勺子轻轻压实。
9.再将多余的粽叶往下折叠,完全盖住馅料,再用棕绳捆绑扎实即可。
10.将绑好的粽子放入电饭煲中,倒入没过粽子的水量,2个煮饭程序至自然放气即可。
小贴士:
1、煮粽子时最好能用重物压着;
2、粽子里的馅料可根据自己的爱好替换;
3、因粽子大小、馅料的熟易程度不同,请对煮的时间加以调整;
食材明细:
主料::鸡蛋4个,低筋面粉80g,红豆50g,抹茶粉5g,
辅料::白砂糖40g,白醋2ml,香草精1g,牛奶30ml,玉米油20ml,
红豆抹茶卷的做法步骤:
1.蛋清放入无水无油的盆中,加入少许白醋。
2.白砂糖分三次放入,打发至湿性发泡。
3.蛋黄放入碗中,加入牛奶、玉米油和香草精。
4.搅拌均匀蛋黄后,筛入抹茶粉。
5.筛入低粉。
6.轻轻的搅拌均匀。
7.放入三分之一的蛋清。
8.翻拌均匀。
9.将抹茶糊倒入剩余的蛋清中。
10.继续翻拌均匀。
11.烤盘中垫一层油纸或者硅胶垫,撒一层煮好的蜜红豆。
12.从15cm的高度倒入蛋糕糊,抹平表面。
13.表面再撒一层蜜红豆。
14.预热烤箱,上下火170度20~25分钟。
15.烤好的蛋糕倒扣放凉。
16.趁着蛋糕温热的时候,卷起来定型。
17.定型好的蛋糕,用一根棉线就能很整齐的切开。
18.切面也很漂亮整齐。
19.又撒了一点儿抹茶粉~
20.哈哈,开吃啦~
小贴士:
1.红豆提前几小时泡发,然后煮熟,放点儿红糖成蜜红豆。
2.烤箱设置仅供参考。
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