食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,哪些食材让你印象深刻?小编特别为你收集的“松软奶香的日式红豆包”,相信能对大家有所帮助。
面包种类很多,法棍,吐司,果仁面包,甜面包,软面包等等
面包最早源于埃及,但在欧洲得以发扬光大
欧洲各国的面包特色也不尽相同
法式,德式,英式都各不同
随着面包工艺传入亚洲,日本人将面包的做法和原料配比进行改进,使得面包更符合亚洲人的口味
与欧包的脆硬不同,日式面包的最大特点就是松软,将淡奶油和牛奶大量加入面包中,使得面包体不仅松软,而且吃起来奶香味儿更加浓
日式面包最让人熟知的就是北海道吐司和红豆包
日式红豆包和北海道吐司的原料配比和做法相同
将做好的红豆馅包入面包中,仅需15分钟的烘焙,面包松软且上色均匀可人
吃着还有一丝丝温热的红豆包,它的松软奶香,加上里馅的绵密湿糯,让香甜可口的气息在口中萦绕
一杯玫瑰花茶,一本喜欢了很久的书,一份温热的红豆包,周末午后时光就这么度过
松软奶香的日式红豆包
面包材料:高粉270g,低粉30g,酵母5g,奶粉15g,糖40g,盐3g,鸡蛋1个,牛奶125g,淡奶油75g,橄榄油少量,黑芝麻少量
红豆馅材料:红小豆200g,清水400g,白砂糖90g,黄油10g
松软奶香的日式红豆包的做法
1、将制作面包的材料备齐
2、将酵母倒入牛奶中
3、将酵母与牛奶搅和均匀,并静置10分钟,让酵母醒
过来
4、在面包机桶内依次倒入高粉,低粉,奶粉,食盐
5、再倒入白砂糖,蛋液,淡奶油以及混有酵母的牛奶
6、面包机按和面键,将面团揉至出膜后,基础发酵1小时
7、将红小豆洗净,浸泡1小时
8、在电高压锅内倒入泡好的红小豆,加入400g清水,按豆键将红小豆焖烂
9、将焖烂的红小豆倒入平底锅中
10、开小火,用木铲将红小豆压成泥状
11、倒入90g白砂糖
12、用木铲不停的搅拌锅中的红豆泥
13、当红豆成均匀泥状,加入10g黄油
14、当红豆泥用木铲铲起,缓慢降落的程度即可装入碗中放凉备用
15、将放凉的红豆泥,搓成40-50g的红豆馅备用
16、在桌面上倒少许橄榄油
17、用手将橄榄油摸开
18、将发酵好的面团拿出,排气,摔打,直至光滑不粘手
19、将面团分成70g左右的面团
20、手心沾少许橄榄油,将面团在手心压成面皮
21、将豆馅码在面皮中间的位置
22、将面皮包入豆馅,封口,撮圆,烤盘铺一层锡纸,将撮圆的红豆包生胚间隔的码在烤盘上
23、在红豆包生胚表面撒少许黑芝麻
24、烤箱预热170度,将烤盘内放置一杯清水,并将放入烤箱内,关上烤箱玻璃门,烤制20分钟
25、烤制完毕放置在烤网上放凉
即可食用
小贴士
1、日式红豆包之所以松软,因为其中的淡奶油,牛奶含量高,因此面团比较难揉至脱手,建议用厨师机或是面包机揉,如果都没有,用手就要耐心一些揉至脱手且要出手套膜
2、在发酵完毕以后,在桌面倒少许橄榄油是为了使面团不容易沾手,更好排气
3、在红豆馅里加少许黄油,可以使红豆馅更湿润,烤完以后內馅不会太干
4、在烤盘内放置一杯水,为了使烤箱内的高温不会过多的夺去面包的水分
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。
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日式红豆包的做法
儿子对这款面包心仪很久了,隔三差五的总是喊我要做给他吃,因为这款面包里面有红豆沙,这个馅料也是孩子怎么吃都不腻的,冬季,南瓜很多,索性就买了一些回来蒸成泥,然后和金龙鱼高筋小麦粉揉成金黄色的面团,让营养也更佳,而且加入了南瓜泥,面包的口感也更柔软,做早餐的确是很好的选择,配上一杯孩子喜欢吃的牛奶,整个早上都是精力充沛的。
材料:
金龙鱼高筋小麦粉250g,南瓜泥75g,糖25g,盐3g,酵母3g,蛋液20g,牛奶90g,奶粉10g,黄油25g,豆沙适量,黑芝麻少许,,
日式红豆包的做法的做法步骤:
步骤1,成品
步骤2,材料:高筋面粉250克南瓜泥75克糖25克盐3克酵母3克蛋液20克牛奶90克奶粉10克黄油25克馅料:豆沙适量表面装饰:黑芝麻少许
步骤3,除黄油外所有材料放入面包机启动和面30分钟,剩10分钟左右将黄油丁放入揉到基本出手套膜状态即可
步骤4,放温暖的地方进行发酵至2倍左右
步骤5,排气分割成55克左右一个,
步骤6,馅料分成25克左右一个
步骤7,滚圆松弛10分钟左右,然后包入馅料
步骤8,再次滚圆,再次进行二发30分钟左右
步骤9,将发酵好的面包胚子放入煎烤机,稍微按压下,撒少许的黑芝麻
步骤10,煎烤机厚度选择最大一档,功能选择披萨功能,小火,10分钟左右即可
步骤11,看看,是不是很诱人呢
步骤12,没有烤箱我们不怕,花点心思用升降煎烤机就能做
简单日式红豆包
食材明细:
主料::高筋粉170G,低筋粉30G,
辅料::黄油15G,糖18G,奶粉15G,水125G,酵母3G,黑芝麻适量,红豆沙适量,
简单日式红豆包的做法步骤:
1.把所有的材料放到面包机里,按搅拌键。除了黄油以外不放。
2.搅拌表面光滑,放入黄油,继续搅拌。再按一次搅拌键。
3.再按一次搅拌键,然后发酵2倍大。
4.面团分割成小面团,排气,醒发10分钟。
5.面团擀成圆片,把豆沙发到面团里。
6.收口。
7.放到烤盘发酵2倍大,表面洒水。
8.撒黑芝麻。
9.表面铺油纸。
10.把另一个烤盘压在油纸上。
11.中层175℃,20分钟,中间要观察颜色,觉得可以啦,就可以拿出来。味道不错哦。
糯香红豆包
食材明细:
主料::糯米粉500g,
辅料::蜜红豆100g,黑芝麻适量,清水适量,
配料::白砂糖50g,
糯香红豆包的做法步骤:
1.准备好原材料,依次为糯米面、白沙糖和之前就做好的蜜红豆。
2.糯米面中加入糖,慢慢的倒入水并用筷子不停搅拌开始和面。
3.揉好的面团表面光滑,再撮成长条形。
4.用手揪下大小差不多的小剂子。
5.取一个小剂子,里面包上蜜红豆(不好意思,这张图片拍的实在是不咋地,蜜红豆是之前就做好了的)。
6.包好红豆后再在外面裹上一层黑芝麻(我喜欢黑芝麻,因为想让头发黑点,嘿嘿)。
7.开始起油锅,锅中倒入油(油可以多一些),待油温五六成热时放入刚才做好的红豆包。
8.开小火慢慢的炸,用铲刀轻轻弄开一点看看糯米还有没有纯白色的,没有的话就可以起锅啦!
9.咬一口,真是太好吃啦!
小贴士:
1、放入糖的量可以根据自己喜爱来放,一般而言,500g糯米面放50~100g糖就可以了。
2、糯米食品虽然好吃,但能量都是大米的数倍,偶尔解解馋当然是可以的,但也不能天天吃哦!
奶香粘豆包(1)
食材明细:
主料::黄米面适量,
辅料::玉米面适量,牛奶1.5袋,糖适量,酵母粉2克,油少许,红豆沙适量,
奶香粘豆包的做法步骤:
1.1、准备好材料;
2.2、玉米面用开水合成稍软点糊状;
3.3、黄米面+糖+酵母粉混合一起,放入烫好的玉米面;
4.4、用牛奶一点点的倒入面粉中;
5.5、合成稍硬一些的面团,醒20分钟;
6.6、醒好后,揪一块面团,搓成长条,揪成小剂子;
7.7、把小剂子按扁,做出一个小窝;
8.8、放入豆沙馅;
9.9、用虎口团成一个圆球状,稍稍按一下;
10.10、蒸锅中做水,上汽之后放入小豆包,蒸10分钟即可。
11.11、出锅鸟。
12.12、薄皮大馅滴,但是不能多吃
小贴士:
1、黄米面和玉米面的比例为6:1
2、加入一些玉米面为了丰富一下口感,用开水烫一下玉米面降低黄米面的粘度;
3、这个面和的要硬一些,粘面蒸的时候容易软塌;
4、豆沙不要放太多,以免在蒸的时候,面皮炸开。
松软无比的日式松饼
食材明细:
主料::咸蛋黄2个,鸡蛋2个,砂糖30克,牛奶40克,低筋面粉45克,泡打粉3克,玉米油10克,
辅料::淡奶油少许,装饰水果少许,
松软无比的日式松饼的做法步骤:
1.低筋面粉与泡打粉过筛备用。
2.蛋白与蛋黄分离,开始打发蛋白,30g砂糖分3次加入,蛋白打发至纹路清晰,提起打蛋器有小小弯钩,状态接近硬性发泡即可。
3.取一个干净的碗,加入牛奶、玉米油、鸡蛋黄,搅拌均匀。
4.加入筛好的粉类,搅拌至无颗粒状。
5.蛋白霜分3次加入面糊中,翻拌均匀。
6.倒入蛋黄碎,翻拌均匀。
7.不粘锅小火加热融化黄油,放入一勺面糊,每面煎2分钟左右即可。
8.将所有的松饼煎好后,淋上一勺打发至七分可流动的奶油,再放上水果装饰。
小贴士:
1、蛋白先放入冰箱冷藏5分钟会较好打发。
2、想要上色均匀,就必须让锅及时降温,每煎完一个松饼,将锅底放在湿毛巾上降温,再煎下一个。
松软可口的----奶香苹果面包
食材明细:
主料::高筋粉300克,
辅料::牛奶96克,蛋白50克,奶粉18克,
配料::砂糖9克,速溶酵母1克,动物性鲜奶油84克,黄油12克,细砂糖45克,盐3.6克,
松软可口的----奶香苹果面包的做法步骤:
1.将中种面团材料放入面包机内搅拌至面团稍具光滑(20分钟)。中种面团冷藏发酵至2倍大小(18小时左右)。将发好的中种面团撕成小块,与主面团材料中黄油以外的混合搅拌均匀(揉面功能20分钟)。再加入黄油继续揉至光滑有薄膜(20分钟)。
2.中种面团与主面团混合揉到完全阶段后延续发酵约10分钟。分割成6等份,滚园后松弛15分钟。
3.将小模具内抹上黄油。
4.取一个面团擀成圆片。
5.包入苹果酱。裹紧。果酱做法:http://home.meishichina.com/recipe-37971.html
6.收口向下。
7.放入小模具。
8.全部做好,放入温暖潮湿处二次发酵。(烤箱内放一碗热水,把面包放在烤网上)。
9.发酵至2倍大,刷蛋液。
10.插入苹果干埂子,做成苹果样子。
11.放入预热好的烤箱,20分钟左右。(根据自己烤箱而定)。
12.烤好的面包松软无比,奶香四溢,咬一口果味十足。
豆渣红豆包
食材明细:
主料::小麦面粉200克,
辅料::黄豆渣165克,牛奶35克,绵白糖10克,酵母粉2克,
配料::红豆馅适量,
豆渣红豆包的做法步骤:
1.碗中加入豆渣、白糖和酵母粉,
2.搅拌均匀,
3.再加入牛奶搅匀,
4.加入面粉,
5.揉成光滑面团,室温饧发50分钟,
6.饧发好的面团内部呈现蜂窝状,
7.将面团充分揉搓排气,
8.搓成长条,切分成8份,
9.取一个小剂子,擀成圆皮,
10.将收口朝下,其余的面剂也如此操作,
11.入蒸锅,二发20分钟,
12.二发后,大火烧开锅,转中火蒸15分钟,关火焖3分钟即可。
小贴士:
面团排气时,要尽量多揉一会,这样蒸出来的豆包,口感更好。
枣泥红豆包
轻松高效做馅料自制健康美味枣泥红豆包
秋季养生,补血润燥是关键,大枣和红豆都是很好的补血食品,适合秋天吃。大枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效,能改善脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等状况。红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质,有补血、利水、消肿、促进心脏活化等功效。这次制作的枣泥红豆夹馅面包,美味可口,大人和宝宝都会爱上它甜美的味道。下面就来看看营养美味的枣泥红豆馅的做法吧。
1、800克红豆和200克蜜枣,加入清水,放入锅中煮沸,转文火煮至红豆软烂,控干水分。
2、加入160克白、1克盐,用博朗MR4050手持调理机搅打。
3、为了获得更细腻的枣泥红豆馅,选择下面功率大的一档按键搅拌。
4、直到打成自己满意口感的大枣红豆泥。
面包的做法
5、面粉350克,水250、酵母粉3克,搅拌均匀,发酵到起蜂窝并开始回缩的状态。继续加入2个鸡蛋、2大勺芝士粉(含盐)、150克面粉、黄油50克、白糖80克,2克酵母粉,揉成光滑能拉出薄膜的面团。
6、直接分割成12个面团,包入鸡蛋大小的枣泥红豆馅。
7、揉圆放入模具,进行发酵。
8、体积两倍大后,进烤箱,170度上下火烤20分钟。
面包出炉放到还有些温度就密封起来,就不会太硬了
做馅料使用的德国博朗MR4050多功能食物调理机,手持搅拌馅料感觉很方便,省去了以前把馅料倒入缸式搅拌机,搅打好后再倒出,特别是没有麻烦的清洗过程。附件均可轻松拆卸,容易清洁。做完枣泥豆沙馅,用水冲洗一下刀头就可以,非常顺手方便。手持搅拌棒还可以制作米糊、浓汤、蔬果汁能健康美食,省时省力轻松搞定。
红豆不仅补血,更有减肥的功效,尤其对消除腹部脂肪有很好的效果。
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。
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