食材明细:
高筋面粉220克,低筋面粉30克,牛奶160克,糖40克,盐3克,酵母3.5克,黄油25克,红豆沙300克
红豆包的做法步骤:
第1步红豆沙每份25g,搓圆备用除黄油外,将面团中的其它原材料按照底层液体,中层粉类,上层糖、盐和酵母的顺序放入面包桶中,启动一个揉面程序。
第2步揉至能拉出厚膜后加入黄油,继续一个揉面程序,揉至扩展阶段面团团圆之后放入大碗中,盖上保鲜膜,放到温暖的地方,室温发酵。大概50分钟后,面团发酵到两倍大,手指沾面粉戳一个洞,不回缩、不塌陷即表示发酵完成
第3步发酵好的面团按压排气,平均分成12个面团,将它们都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。松弛好的面团压扁,用擀面杖擀成圆形面皮,中间放上豆沙馅,之后像包包子一样包起来,收口记得要捏紧,最后用手掌把面团稍微压扁。
第4步面团全部处理好之后一一放入烤盘中。喷下水,放到烤箱中,38℃发酵到两倍大,大概需要30分钟。取出发酵好的面团,表面撒上白芝麻。
第5步面团表面盖上一张油纸,在压一个平底烤盘,送入预热好的烤箱,中层,上下火190℃,烘烤18分钟。烤好的面团立即脱模,放在烤网上晾凉。
食材明细:
主料::小麦面粉200克,
辅料::黄豆渣165克,牛奶35克,绵白糖10克,酵母粉2克,
配料::红豆馅适量,
豆渣红豆包的做法步骤:
1.碗中加入豆渣、白糖和酵母粉,
2.搅拌均匀,
3.再加入牛奶搅匀,
4.加入面粉,
5.揉成光滑面团,室温饧发50分钟,
6.饧发好的面团内部呈现蜂窝状,
7.将面团充分揉搓排气,
8.搓成长条,切分成8份,
9.取一个小剂子,擀成圆皮,
10.将收口朝下,其余的面剂也如此操作,
11.入蒸锅,二发20分钟,
12.二发后,大火烧开锅,转中火蒸15分钟,关火焖3分钟即可。
小贴士:
面团排气时,要尽量多揉一会,这样蒸出来的豆包,口感更好。
轻松高效做馅料自制健康美味枣泥红豆包
秋季养生,补血润燥是关键,大枣和红豆都是很好的补血食品,适合秋天吃。大枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效,能改善脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等状况。红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质,有补血、利水、消肿、促进心脏活化等功效。这次制作的枣泥红豆夹馅面包,美味可口,大人和宝宝都会爱上它甜美的味道。下面就来看看营养美味的枣泥红豆馅的做法吧。
1、800克红豆和200克蜜枣,加入清水,放入锅中煮沸,转文火煮至红豆软烂,控干水分。
2、加入160克白、1克盐,用博朗MR4050手持调理机搅打。
3、为了获得更细腻的枣泥红豆馅,选择下面功率大的一档按键搅拌。
4、直到打成自己满意口感的大枣红豆泥。
面包的做法
5、面粉350克,水250、酵母粉3克,搅拌均匀,发酵到起蜂窝并开始回缩的状态。继续加入2个鸡蛋、2大勺芝士粉(含盐)、150克面粉、黄油50克、白糖80克,2克酵母粉,揉成光滑能拉出薄膜的面团。
6、直接分割成12个面团,包入鸡蛋大小的枣泥红豆馅。
7、揉圆放入模具,进行发酵。
8、体积两倍大后,进烤箱,170度上下火烤20分钟。
面包出炉放到还有些温度就密封起来,就不会太硬了
做馅料使用的德国博朗MR4050多功能食物调理机,手持搅拌馅料感觉很方便,省去了以前把馅料倒入缸式搅拌机,搅打好后再倒出,特别是没有麻烦的清洗过程。附件均可轻松拆卸,容易清洁。做完枣泥豆沙馅,用水冲洗一下刀头就可以,非常顺手方便。手持搅拌棒还可以制作米糊、浓汤、蔬果汁能健康美食,省时省力轻松搞定。
红豆不仅补血,更有减肥的功效,尤其对消除腹部脂肪有很好的效果。
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。
说这个小面包没有难度,是因为它对面团的要求不高,揉到扩展即可,基础发酵也不需要等待太久,整形方面也是最简单的圆形,而且一个个排起来,就算哪一只模样不够漂亮,也不会影响整体的美观,整体场面够大金黄灿灿的,但是因为独立的个体超小,所以最后发酵很省时间,是新手可以做来撑场面赢好评的好宝贝!
金钱红豆包(使用的是福气排包的方子,因为要加蜜红豆所以减了糖,你可以换做你喜欢的任何一个甜面包的配方,比如我曾经做过的红豆棒,也是非常好吃的一个方子))
配方:高粉250克,细砂糖30克,盐3.5克,酵母4克,鸡蛋50克,水45克,纯牛奶50克,黄油35克,蜜红豆适量
刷面:鸡蛋1只去掉一半蛋清,加少许牛奶搅拌均匀
烘焙:180度上下火25分钟(由于这个盘子较厚底部不易上色,我先在中层烤10分钟,移到下层又烤了15分钟)
金钱红豆包的做法
1、后油法将面团揉至扩展阶段,盖保鲜膜室温发酵30分钟左右
2、排气后分割成20克/只,滚圆
3、四、五、用手按扁面团,包入蜜红豆,捏紧收口
4、烤盘底部涂黄油防沾
5、收口向下将整形好的面包排入烤盘,盖保鲜膜室温发酵40分钟左右至2倍大小
6、刷蛋液,入预热好的烤箱中层,中途取出再次用蛋液刷面,以得到更金黄的效果
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南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。
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