食材明细:
主料::低筋面粉140g,细砂糖75g,玉米油60g,木薯粉20g,泡打粉4g,鸡蛋2只,牛奶125g,清水45g,黑糖珍珠适量,淡奶油200g,
辅料::红茶包2个,
珍珠奶盖鸡蛋仔的做法步骤:
1.鸡蛋加入细砂糖打发到颜色发白体积稍微变大。
2.同上。
3.鸡蛋中加入牛奶、水、玉米油搅匀。
4.同上。
5.同上。
6.筛入低筋面粉、木薯粉和泡打粉搅拌至无颗粒状。
7.同上。
8.把面糊倒入量杯,方便操作。
9.中火预热模具,两面都要哦。
10.模具里刷上玉米油。
11.从外到内倒入面糊,合上模具后立刻翻面。
12.同上。
13.小火烘烤,时不时翻面,烤至两面金黄即可脱模。
14.放在烤架上放凉。
15.牛奶和红茶包放入奶锅,小火边加热边搅拌,加热至沸腾后离火。
16.盖上盖子放凉后滤出奶茶。
17.加入淡奶油、糖打发至6分发,奶盖应有流动性、质地浓稠。
18.同上。
19.鸡蛋仔切成小块。
20.放上两个雪糕球。
21.把鸡蛋仔围着雪糕叠起,再放上一个雪糕球,淋上奶盖。
22.同上。
23.把珍珠淋上表面即可。
24.成品!
芒奶紫珍珠的做法
主料:紫薯一块、糯米、纯牛奶、芒果
芒奶紫珍珠的做法步骤
步骤一、紫薯洗净切块,装在专用微波容器中加盖高火3分钟,用筷子能轻松穿透即可
步骤二、将糯米粉、紫薯、适量纯牛奶和成软硬适合的紫薯糯米团,再搓成珍珠状小圆子
步骤三、锅中烧开水,将一部分紫薯圆子下入开水中再次烧开,圆子浮起便可(多出来的圆子可以用食品保鲜袋装起来冷冻保存)
步骤四、将圆子捞出后,冲冷水,装在漂亮的小碗中备用
步骤五、芒果洗净去皮去核,取果肉
步骤六、将芒果果肉和剩下纯牛奶,倒入搅拌机中,搅匀后倒在紫薯圆子上即可
芒奶紫珍珠的做法烹饪技巧
1、和紫薯粉团,最好用牛奶,当然用水也行,但是用牛奶会更好吃;
2、通常我们习惯将圆子做甜羹热吃,其实冲冷水后,会很弹牙,口感别有风味;
3、紫薯有两种,一种大紫薯相对水分大些,小的唤栗子番薯,口感很粉,水分不多,和粉团时要适当增加水量,和成不粘手但能轻松搓成团的样子;
4、紫薯加热时,一定要加盖,否则会变成番薯干;
5、如果是夏天,做奶昔时可以加少许冰块,或直接加冰激淋,风味口感俱佳,现在吃室温就好。
芒奶紫珍珠的饮食小常识
关于圆子的解释是:将简单加工成可以吃的圆形食物统称为园子。例如南方以前过年常吃的瘦肉做的肉丸子就叫园子或肉园子。一些地方把湿法磨的糯米粉做的汤圆交园子。
宁波舟山一带的人,是习惯这样区分的,有馅的叫汤圆,没馅的叫圆子,前者大个,后者迷你。因而无馅的圆子适合外加调料,多数是做成甜品吃的。作为一种传统小点心,用点心思,即可获得另类的美滋美味。
芒奶紫珍珠的菜品特色
紫薯、牛奶和糯米粉做成的圆子,颜色好看,略带清甜的奶香味儿,冲冷水后的成品口感弹牙,相当好吃;芒果奶昔的味道就不用多做解释了。
DIY熊猫珍珠奶盖茶~真的不是盖的~~~
材料:
主料:可可粉10g,内酯豆腐50g,乌龙茶1包,木薯粉50g,
辅料:淡奶油100ml,全脂牛奶40ml,细砂糖20g,食盐3g,
DIY熊猫珍珠奶盖茶的做法步骤:
1. 碗中放入木薯淀粉50g、内酯豆腐50g,揉成面团。
2. 揉好的面团分成大小两份,在小份面团中加入可可粉10g、清水少许混合揉匀。取一点白色面团搓圆制成熊猫的脸,再取适量可可面团搓圆制成熊猫的耳朵、眼睛、鼻子,并粘到熊猫的脸上,依次做好全部熊猫珍珠。
3. 锅中加水烧沸,放入熊猫珍珠煮约5分钟,捞出放入冰水中冷却备用。
4. 碗中加入淡奶油100ml、细砂糖20g、盐3g,用电动打奶泡器打至奶油浓稠(提起来不会滴落即可),再加入牛奶40ml,搅打至绵密细腻。
5. 白桃乌龙茶包1包用热水泡开,丢掉茶包不用,放入适量熊猫珍珠。
6. 表面铺入奶盖,筛上可可粉,即可享用。
食材明细:
主料::肥肠适量,肚片适量,鹌鹑蛋适量,活腿适量,豆腐适量,豆腐皮适量,粉丝适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜片适量,大料适量,灯笼椒适量,熟芝麻适量,香菜叶适量,
配料::埤县豆瓣酱适量,大红袍适量,盐适量,味精适量,鸡粉适量,白糖适量,胡椒粉适量,醋适量,味极鲜适量,
珍珠香辣炖的做法步骤:
1.做法:1.放油.下小料炒香.放锅底料扁出香味.加高汤适量.
2.2.开锅加“调味品”(放多少自己掌握吧!经验要自己慢慢摸索)
3.3
下主料.副料.改小火慢炖5分钟左右.起锅盛出.沙芝麻.放香菜就OK了.(也可沙蒜末.泼下热油.在沙芝麻和香菜 味道会更好)
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