食材是美食味道最原始的来源,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,只有结合食材美食文化才能发扬光大,你记忆中最深的食材是什么?也许以下内容“奶香麻花”合你胃口!相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料::中筋面粉500g,牛奶200g,白糖70g,黄油50g,酵母6g,鸡蛋2个,盐2g,糖70g,
辅料::蜂蜜15g,
奶香麻花的做法步骤:
1.将除去黄油以外的食材一起搅拌揉制面团光滑。
2.加入黄油继续揉制出手膜,做到真正的3光了哈
3.面团发酵2倍大
4.戳成长条
5.取出排气
6.分出等量面团
7.再戳成长条
8.做成麻花形状再次醒发一倍大小
9.锅里放油,烧7成热
10.麻花下锅开炸罗,这个钛合金炒锅一点油烟都没有,全程没有开油烟机,油烟致癌呢
11.炸至两面金黄,炸的过程中要不断翻面,防止炸糊
12.出锅
13.打包,味道好极啦。
97Msw.com相关知识
奶香软麻花
食材明细:
主料::鸡蛋2个,面粉600g,牛奶250ml,酵母10mg,
辅料::盐3g,白绵糖适量,
奶香软麻花的做法步骤:
1.牛奶用微波炉加热到40度,加入酵母、鸡蛋、盐、糖、面粉搅匀(打开一个双黄蛋,哈哈)
2.面团上涂一层橄榄油,盖上保鲜膜,发酵40分钟后,做成麻花
3.锅内放入豆油,油开后放入麻花,微火炸
4.炸至焦黄捞出
奶香蜂蜜麻花(1)
食材明细:
主料::面粉2000克,牛奶200毫升,蜂蜜50克,糖50克,
辅料::酵母粉50克,水适量,泡打粉10克,
奶香蜂蜜麻花的做法步骤:
1.我加了两个鸡蛋在面粉里
2.用的这个蜂蜜
3.牛奶
4.一起加入
5.蜂蜜加入
6.最后把酵母粉用糖水泡发一会,有气泡后倒入,开始揉面
7.发好面后,约50克一个面,然后搓成条再静发一会,然后对折上劲然后再对折,这个过程大家请搜麻花的手法,忘记拍照
8.就是这样拧好,注意不要太细后面会炸开
9.油多一点,我都放少了其实,油温控制在低温,不然火大容易炸糊,而且外面虽然黄了但是假象里面很可能没有好
10.两年炸致金黄色出锅
11.外酥里软
12.控制的好的话整个都是脆香的感觉
奶香蜂蜜大麻花
食材明细:
主料::面粉500g,牛奶200g,蜂蜜20g,
辅料::鸡蛋2个,酵母5g,泡打粉5g,白糖50g,食用油20g,
奶香蜂蜜大麻花的做法步骤:
1.500克面粉中加入鸡蛋2个 酵母5克 泡打粉5克 蜂蜜20克 牛奶200克。
2.加入20克食用油用筷子搅拌成絮状。
3.和成面团盖上盖子醒发制两倍大。
4.醒发好的面团。
5.擀成一厘米厚的片,切成一厘米宽的条。
6.如图,两只手相反的方向上劲。
7.对折拧在一起。
8.在对折完成,麻花生坯醒十分钟。
9.油温五成热下锅炸。
10.炸制金黄色即可。
11.成品图。
奶香麻花的做法
喜欢吃这种大麻花,外皮酥里面嫩,但是外面买的总也不放心,自己做的真材实料,加了OZCow的澳洲奶粉代替牛奶,黄油用的安佳黄油,吃起来特别的香。
材料:
普通面粉(中筋)500g,鸡蛋2个,牛奶(或200g水、25g奶粉))200g,砂糖50g,酵母4g,盐3g,黄油20g,,
奶香麻花的做法的做法步骤:
步骤1,除了黄油外的所有材料放到一个盆内。
步骤2,先用筷子搅成絮状。
步骤3,再用手和成团。
步骤4,黄油隔水或微波炉化开,加入面团中慢慢揉匀,直到黄油完全被面团吸收。(没有黄油也可以加少量食用油)。盖保鲜膜发酵至两倍大。如果是早餐炸的话,可以睡前活好面盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵。
步骤5,发酵好的面团取出排气后擀成长方形。厚1cm左右。
步骤6,切成长条。麻花大小取决于你家锅子的大小。
步骤7,取一条搓成长条,再对折过来。
步骤8,用右手手指勾住中间这个孔,左手捏住另外一头,先拧两下,然后右手不动,左手搓。搓紧后两手并到一起,会自然拧成麻花状。
步骤9,把左右捏的尾端塞到右手这个孔内。一个麻花胚就做好了。
步骤10,同样的方法继续做。
步骤11,做好所有的麻花,中间留空隙放到不粘烤盘上或者面板上,不用盖东西。外表干燥炸好的表皮更酥脆。发酵至大约1.5倍就可以,不用特别胖,炸的时候还会变胖。
步骤12,锅内放油,油量最好能没过麻花。油温大约6成热,可以扔块面团进去,面团能马上浮起来,周围有密集的小气泡就可以下麻花胚了。火不要很大,不然麻花外皮变色里面还不熟。
步骤13,及时反面。
步骤14,炸至两面金黄,捞出控油。
步骤15,外酥里嫩的奶香麻花做好了。
步骤16,放凉了也不会变硬
步骤17,成品
奶香小麻花的做法
口感酥脆,越嚼越香,可做为主食,也可以做为追剧小零食,很受家人喜欢。
材料:
中裕原味小麦粉300克,鸡蛋2个,白糖20克,水60毫升,盐2克,小苏打2克,
奶香小麻花的做法的做法步骤:
步骤1,把白糖、盐、小苏打放入面粉中,然后倒入搅打均匀的蛋液和水;
步骤2,揉成表面光滑、软硬适中的面团。盖上保鲜膜,松驰10分钟;
步骤3,面团取出稍稍揉圆,然后擀成5毫米厚的大面饼;比着擀面杖,将面饼切成均匀的细长条;
步骤4,取一根切好的长条,搓成80厘米长的细条;
步骤5,一只手的手指头勾住细条的正中间,另外一只手将两端的细条拧在一起;
步骤6,拧好后将首、尾两端提起,就会自动拧成麻花状;
步骤7,把尾端塞到刚刚手指头勾住的地方,这样一根麻花就做好了;
步骤8,锅中倒入适量的油烧热,把麻花放入锅,小火开始炸制;
步骤9,炸制麻花颜色渐渐变深、成熟,捞出。
奶味麻花
食材明细:
主料::中筋面粉500g,鸡蛋2个,牛奶200g,
辅料::糖70g,食用油50g,酵母5g,
奶味麻花的做法步骤:
4.搓一根长条,向一个方向拧紧,然后塞到空空的小口里
5.准备好搓好的麻花,热油,油温热6成麻花下锅,炸制金黄捞出
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