食材明细:
主料::糯米粉500g,花生200g,芝麻200g,
辅料::白砂糖250g,
芝麻花生糖糍粑的做法步骤:
1.糯米粉加温水揉成面团。
2.生芝麻生花生白砂糖放到豆浆机打成粉备用。
3.面团加少许的干粉揉成条,分成一个个的剂子。
4.将小面团揉好像包包子一样把芝麻馅包进去,再封好口,搓圆一点。(包的时候皮要厚点,不然馅容易漏出来)
5.把包好馅的糍粑放到蒸笼架,加入开水中火蒸10分钟左右就可以了。
6.蒸好的糍粑。
7.成品图。
小贴士:
1.芝麻跟花生没炒过的,喜欢吃香一点的话可以用平底锅炒过再打成粉来做馅来包。
2.糍粑要包厚点,不然馅容易漏出来,因为白砂糖一遇到热就会融化。
食材明细:
主料::花生300克,糖200克,
辅料::白芝麻100克,
【湖北】芝麻花生糖的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.将花生翻炒熟,放凉后去皮;
3.将白芝麻翻炒熟;
4.炸好的花生放凉后去皮放入保鲜袋中, 用擀面子碾压碎;
5.将准备好的芝麻倒入花生种混合;
6.将糖放入锅中, 放少许水, 不停的翻炒;
7.直至糖完全融化成棕色;
8. 加入少许白白醋, 不停地翻炒;
9.直至翻炒至无气泡为止;
10. 加入准备好的芝麻和花生碎;
11. 不停的翻炒直至它们白面都沾满糖稀;
12.将它们倒入底部刷层油的容器中, 按压紧;
13.待它定型且微微凉后倒扣出来;
14.切成小块, 完全凉透后就可以放入容器中密封保存。
15.可以开吃了。
小贴士:
1. 炒糖色可以用油也可以用水, 炒到糖完全融化成棕色后加入白醋继续炒至无气泡, 这样能让花生糖更酥脆; 2. 将它们与糖混合后要尽快的放入容器中按压成型,倒扣出来切块的时候不要等完全凉, 那样容易碎。
食材明细:
主料::花生250g,黑芝麻250g,
辅料::冰糖200g,麦芽糖150g,
黑芝麻花生糖的做法步骤:
1.所有食材
2.花生放到烤箱烤熟(时间根据自家烤箱而定)也可以直接用炒锅炒熟
3.去皮,压碎
4.压成这样就可以了
5.芝麻洗好沥干水,炒熟
6.糖到入锅中加适量的清水,用白糖也可以,家里刚好用完了,我就直接用冰糖了
7.糖浆熬得有点拉丝就可以了
8.把花生和芝麻倒进去拌匀
9.到进准备好的模型里,放凉就可以切片了
小贴士:
1.模具里最好先刷出油或垫一层锡纸之类的,我就是忘了,所以就没那么好脱模。
2.切片的时候也不能放的太冷了才切,那样就切不动了。
做了牛轧糖以后,就有小伙伴私信我:万能的婶儿啊~~那种芝麻花生脆糖你会不会做啊,我老妈老爸爱吃...哎呦,既然你都问了我哪好意思说不会啊,这不,热乎乎的芝麻糖这就端出来了。份量:28x28cm方形烤盘1/2的量参与活动:#haollee烘焙课堂烘焙大赛#
材料:
花生250克,细砂糖150克,黑芝麻190克,水120克,麦芽糖200克,盐4克,
芝麻花生脆糖的做法的做法步骤:
步骤1,花生需要烤熟了用,烤箱150度烤20分钟。之后搓掉外面的红衣,备用。
步骤2,黑芝麻也用锅子小火炒熟,不用加油的。黑芝麻不像白芝麻可以看出熟不熟,我感觉炒到噼噼啪啪出香味了就差不多。这样材料就准备好了,将花生和芝麻混拌在一起。
步骤3,将水,麦芽糖,细砂糖和盐都放到小锅里,然后加热,麦芽糖不是太好拿。用小火加热糖浆,一直加热到温度升高为140-142度之间,这个比较严格,所以最好用温度计测量。如果实在没有,就用筷子粘取糖浆,看能否拉丝,可以的话也说明糖熬好了。
步骤4,将锅子离火,然后倒入已经混拌了的花生芝麻,迅速用铲子搅拌均匀。
步骤5,这一步的动作要迅速,要不糖一凉就很搅拌了。拌匀之后,倒入事先抹了一点薄油防粘的烤盘内,然后压平压实了,如图。
步骤6,之后放到一边冷却吧,冷却到还稍微有一点点软的时候,将整个糖取出来。用锋利的刀切成块状,然后继续放凉到变硬就可以了。如果不变硬时吃是会有点粘牙的。
步骤7,这就是自己动手做的芝麻花生脆糖啦,怎么感觉那么像阿胶膏呢....
步骤8,要不要来一块?哈哈,除了牛轧糖以外,你的过年点心盘里又多了一样可以自制的小糖果啦。