1.椒盐馓子
食材明细：
主料： 面粉 适量，
调料： 食盐 适量， 胡椒粉 (白)适量，
椒盐馓子的做法步骤：
1.用面粉、盐和白胡椒粉经油炸而成。
饮食小常识
老少皆宜，造型新颖别致，既是点心，又可菜食“纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深；夜来香睡无轻梦，压褊佳人臂缠金。”这是唐代诗人刘禹锡的《寒具》诗。“寒具”便是馓子。据考证，长沙制作馓子已有2000多年的历史，《楚辞.招魂》中就有记载。精心制作的馓子，丝条粗细均匀、质地焦脆酥化、口味有甜有咸、造型新颖别致，既是点心，又可菜食。其主要原料是面粉、盐和白胡椒粉，经油炸而成。
菜品特色
丝条粗细均匀、质地焦脆酥化、口味有甜有咸。
营养功效
面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。中医认为,面粉性味甘凉,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
2.油馓子
食材明细：
主料：：面粉适量，牛奶半斤，
辅料：：糖2大勺，油适量，
油馓子的做法步骤：
1.半斤牛奶，糖两勺，鸡蛋一个。搅拌均匀。牛奶稍微热一下，也不可以太烫。
2.我用的勺子就是普通吃饭的勺子。两满勺。
3.一次就只倒一点点。
4.搅拌成小颗粒状。倒一点，搅拌！倒一点，搅拌。
5.第一次的面粉有点少，我又加了一点干面粉。
6.倒一点点混合液，搅拌。重复3，4的步骤。
7.这一步就是最终的目的：和一块比较硬的面。不同的面粉吃水性不一样。你可以逐步加入面粉。
8.过一会儿，这个时间可长可短。静置一夜。
9.第二天早上，把面团分成大小差不多的六小块。揉成小面团。
10.用擀面杖把小面团擀成比较薄的面片。
11.压面机放2档。
12.把面片压的比较薄一点。
13.压面机放5档。
14.5档，搅成更薄的面片。
15.然后把面片压成面条，我用的是比较宽的那一种。苗条太细，会觉得有点油。
16.油热后，顺着放入油锅。
17.调中火慢慢炸制。
18.我用的油量小，所以，当看见下面微黄的时候，翻个面。
19.这就是翻过来的图片，继续炸一小会儿。炸制两面金黄。捞出！
20.成了！
小贴士：
1，牛奶要热一下。也不要太烫。
2，面要和比较硬。面硬了，在炸制的过程中，面条才不会往一起粘。面硬了，也不需要在制作过程中，洒太多面粉。
3，做好的面条放入油锅的时候，要顺着放，尽量不要扭着放，顺着放入，根根分明，不会粘在一起。
4，炸制过程中，不能火太大。
3.炸馓子
食材明细：
面粉500克，植物油1.5公斤(实耗约150克)，盐7克，凉水250克。
炸馓子的做法步骤：
(1)用盐加200克水合面拌匀后，反复揉搓，随揉随加余下的水直至面团细密无粒。放入盆中，盖上湿面稍醒片刻。将醒好的面压成扁状厚1.5厘米，再切为1.5厘米长条，揉成与筷子大小后，将其放在抹好的油的盆中，每一盘一层刷一引进油以防粘连，待全部盘完后，用布盖上醒50～60分钟。
(2)将植物油烧热，将盘好的条取出，条头放在左手食指根处用拇指压住，由里向外绕在其它4个手指上，随绕随将条拉细。约绕30圈左右，将条揪断。断头压在圈内，再用两手食指伸入圈内拉长2/3，再用两根筷子代替两个食指把两条绷直，下入油内炸至半熟时斜折过来，定型后抽出筷子，作至深黄时捞出即成。
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