食材明细:
主料::西红柿一个,青菜四棵,鸡蛋一个,面粉一汤匙,
辅料::紫菜一小块,葱一段,
配料::浓汤宝一个,
老鸹撒的做法步骤:
1.西红柿切块,青菜切大段,葱切末。
2.鸡蛋磕入碗中,打散。
3.炒锅热油,油热后,下葱、西红柿和青菜,翻炒均匀后,加水。水量根据人口计算
4.面粉一汤匙,加少量水,和成面糊。稠度以筷子能夹起来为标准。
5.水烧开后,放入一个老母鸡味浓汤宝。加一勺十三香。盐和鸡粉就不用放了,浓汤宝里的咸味和鲜味都足够了。
6.煮两分钟后,用筷子夹面糊下入锅中。
7.紫菜撕碎,放入汤中。
8.蛋液均匀倒入汤中,成蛋花状。
9.关火,装碗。就可以开吃啦!
小贴士:
此汤里加的水用高汤才能显出它的与众不同来,没有高汤,用浓汤宝一样可以省事美味两不误!
食材明细:
面粉适量,牛奶适量,鸡蛋适量,芝麻适量,酵母适量,苏打粉适量,糖适量,蜂蜜适量
撒琪玛的做法步骤:
第1步炒芝麻,芝麻买来是生的,先在炒锅中放芝麻下去烘炒,不用加油,小火烘熟即可,一定要小火勤翻动,否则会糊掉。面粉中加入适量酵母粉和一小搓盐(盐巴能帮助面粉发酵,使面团发得更好)。
第2步打入一颗鸡蛋,用牛奶和面,增加香味。和好的面醒20分钟,用擀面仗擀成薄薄的面皮。
第3步面皮切成小细面条。下油锅炸(要小火,慢炸,炸的时候用筷子把面条划开以免粘在一起不成条)。
第4步炸好的面条先出锅。洗净锅,下一碗水,熬糖浆。熬的过程中要不停的划拉糖浆,使其均匀受热。另外火一定要用最小的火来慢熬,不然糖浆会烧糊掉。快好的时候糖浆会冒出许多的泡泡,烧到下面那个程度就差不多了。将炸好的面条放入糖浆中滚沾均匀,可以用勺子去拨拉,沾糖浆的过程不能关火,否则糖浆一凉掉就会拉丝沾不均匀了。在沾糖浆的过程中,加入自己喜欢的配料,可以是芝麻、葡萄干,自己喜欢什么加什么,我这次加的是炒芝麻。
第5步最后,快速倒入一点蜂蜜,其实用麦芽糖是最好的,粘性更大,更能粘好莎琪玛。83这次做得突然,家里没麦芽糖就改用蜂蜜代替了。最后还有一个关键点,就是盛到模具里的时候,一定要用勺子或者什么工具使劲的压莎琪玛,让其与模具贴和得更好,也是为了莎琪玛中间不要留空隙,否则等凉了以后一切就会成一盘散沙。上个成品。
食材明细:
面粉150g,西红柿一个,土豆一个,香菇三个,海带适量,小芹菜适量,香葱少许,生姜少许
老(lǎo)鸹(guā)撒(sǎ)的做法步骤:
第1步面粉加入1g盐,边加水边搅拌成筷子可挂住的糊状醒着。将配菜如图所示切好。
第2步热锅凉油,加入生姜和西红柿翻炒,炒出西红柿酱汁。(可加少许水,西红柿易炒出汁)放入土豆丝后,加入少许醋翻炒(加醋可以使土豆丝口感爽脆),然后依次放入香菇、海带、小芹菜,小香葱翻炒。加入适量五香粉、盐、酱油翻炒均匀。
第3步另起锅水烧开后,用筷子将醒好的面如图所示夹入锅中。(用筷子夹面之前,可以给醒好的面糊中加入少量水,夹时光滑易入锅)依次夹完,煮几分钟,撒入自己喜欢的青菜叶子,断生后即可出锅。将煮好的老(lǎo)鸹(guā)撒(sǎ)舀入炒好的菜中。(根据自己的喜好调和稀稠)
第4步根据自己的口味尝试调味。加入香菜、藿香等口味更鲜美。
小贴士:
1.和面糊时,放点儿盐,顺着一个方向搅更有嚼头。2.配菜可以根据自己口味选择时令蔬菜和干菜加入。