中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材决定了美食文化的高度的深度，哪些食材让你感兴趣？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“奶香麻花的做法”，仅供你在工作和学习中参考。
喜欢吃这种大麻花，外皮酥里面嫩，但是外面买的总也不放心，自己做的真材实料，加了OZCow的澳洲奶粉代替牛奶，黄油用的安佳黄油，吃起来特别的香。
材料：
普通面粉（中筋）500g，鸡蛋2个，牛奶（或200g水、25g奶粉）)200g，砂糖50g，酵母4g，盐3g，黄油20g，，
奶香麻花的做法的做法步骤：
步骤1，除了黄油外的所有材料放到一个盆内。
步骤2，先用筷子搅成絮状。
步骤3，再用手和成团。
步骤4，黄油隔水或微波炉化开，加入面团中慢慢揉匀，直到黄油完全被面团吸收。（没有黄油也可以加少量食用油）。盖保鲜膜发酵至两倍大。如果是早餐炸的话，可以睡前活好面盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵。
步骤5，发酵好的面团取出排气后擀成长方形。厚1cm左右。
步骤6，切成长条。麻花大小取决于你家锅子的大小。
步骤7，取一条搓成长条，再对折过来。
步骤8，用右手手指勾住中间这个孔，左手捏住另外一头，先拧两下，然后右手不动，左手搓。搓紧后两手并到一起，会自然拧成麻花状。
步骤9，把左右捏的尾端塞到右手这个孔内。一个麻花胚就做好了。
步骤10，同样的方法继续做。
步骤11，做好所有的麻花，中间留空隙放到不粘烤盘上或者面板上，不用盖东西。外表干燥炸好的表皮更酥脆。发酵至大约1.5倍就可以，不用特别胖，炸的时候还会变胖。
步骤12，锅内放油，油量最好能没过麻花。油温大约6成热，可以扔块面团进去，面团能马上浮起来，周围有密集的小气泡就可以下麻花胚了。火不要很大，不然麻花外皮变色里面还不熟。
步骤13，及时反面。
步骤14，炸至两面金黄，捞出控油。
步骤15，外酥里嫩的奶香麻花做好了。
步骤16，放凉了也不会变硬
步骤17，成品
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奶香小麻花的做法
口感酥脆，越嚼越香，可做为主食，也可以做为追剧小零食，很受家人喜欢。
材料：
中裕原味小麦粉300克，鸡蛋2个，白糖20克，水60毫升，盐2克，小苏打2克，
奶香小麻花的做法的做法步骤：
步骤1，把白糖、盐、小苏打放入面粉中，然后倒入搅打均匀的蛋液和水；
步骤2，揉成表面光滑、软硬适中的面团。盖上保鲜膜，松驰10分钟；
步骤3，面团取出稍稍揉圆，然后擀成5毫米厚的大面饼；比着擀面杖，将面饼切成均匀的细长条；
步骤4，取一根切好的长条，搓成80厘米长的细条；
步骤5，一只手的手指头勾住细条的正中间，另外一只手将两端的细条拧在一起；
步骤6，拧好后将首、尾两端提起，就会自动拧成麻花状；
步骤7，把尾端塞到刚刚手指头勾住的地方，这样一根麻花就做好了；
步骤8，锅中倒入适量的油烧热，把麻花放入锅，小火开始炸制；
步骤9，炸制麻花颜色渐渐变深、成熟，捞出。
奶香小麻花
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：鸡蛋一个，白糖两勺，黄油20克，牛奶适量，炼乳一勺，小苏打1/5勺，蜂蜜一勺，
奶香小麻花的做法步骤：
1.将黄油（可用食用油代替）融化，加入鸡蛋，白糖，炼乳（可用蜂蜜代替)，小苏打，搅拌均匀
2.加入面粉，适量的加入牛奶，和成面团，面要稍微硬一些
3.将面擀成片，切条
4.将面条搓得细长
5.面条对折，向一个方向搓，卷成麻花状，再对折，再卷成麻花状
6.油烧热，油温控制在140——160之间，下入锅中炸
7.炸成金黄色，出锅，凉了就脆了
奶香软麻花
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，面粉600g，牛奶250ml，酵母10mg，
辅料：：盐3g，白绵糖适量，
奶香软麻花的做法步骤：
1.牛奶用微波炉加热到40度，加入酵母、鸡蛋、盐、糖、面粉搅匀(打开一个双黄蛋，哈哈)
2.面团上涂一层橄榄油，盖上保鲜膜，发酵40分钟后，做成麻花
3.锅内放入豆油，油开后放入麻花，微火炸
4.炸至焦黄捞出
奶香蜂蜜大麻花的做法
超喜欢吃麻花，自己尝试了在家做，用了发酵面团，刚出锅的麻花真是香炸。
材料：
面粉300克，水120克，糖30克，盐1克，玉米油10克，蜂蜜10克，鸡蛋1个，酵母3克，奶粉10克，白芝麻适量，
奶香蜂蜜大麻花的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋、水、酵母、糖、蜂蜜、盐、油依次放入盆里面
步骤2，用筷子搅匀
步骤3，加入面粉和奶粉
步骤4，揉成光滑面团
步骤5，温暖处开始发酵（我用了东菱烤箱的发酵功能发的）
步骤6，发至2倍大，戳洞不回缩
步骤7，发好的面团分成6份松弛10分钟
步骤8，取一个面团搓长
步骤9，对折
步骤10，拧成麻花
步骤11，两头再次对折扭成麻花，收口捏紧，依次完成后放入垫油纸的烤盘
步骤12，二次发酵至明显变大，表面喷水撒白芝麻
步骤13，锅倒入多一点油，5-6成热时候放入麻花，小火炸至金黄
步骤14，要多翻面防止炸糊，炸完出锅可以用厨房纸吸下油
步骤15，成品
步骤16，超好吃
步骤17，来一根
奶香蜂蜜麻花(1)
食材明细：
主料：：面粉2000克，牛奶200毫升，蜂蜜50克，糖50克，
辅料：：酵母粉50克，水适量，泡打粉10克，
奶香蜂蜜麻花的做法步骤：
1.我加了两个鸡蛋在面粉里
2.用的这个蜂蜜
3.牛奶
4.一起加入
5.蜂蜜加入
6.最后把酵母粉用糖水泡发一会，有气泡后倒入，开始揉面
7.发好面后，约50克一个面，然后搓成条再静发一会，然后对折上劲然后再对折，这个过程大家请搜麻花的手法，忘记拍照
8.就是这样拧好，注意不要太细后面会炸开
9.油多一点，我都放少了其实，油温控制在低温，不然火大容易炸糊，而且外面虽然黄了但是假象里面很可能没有好
10.两年炸致金黄色出锅
11.外酥里软
12.控制的好的话整个都是脆香的感觉
奶香蜂蜜大麻花
食材明细：
主料：：面粉500g，牛奶200g，蜂蜜20g，
辅料：：鸡蛋2个，酵母5g，泡打粉5g，白糖50g，食用油20g，
奶香蜂蜜大麻花的做法步骤：
1.500克面粉中加入鸡蛋2个 酵母5克 泡打粉5克 蜂蜜20克 牛奶200克。
2.加入20克食用油用筷子搅拌成絮状。
3.和成面团盖上盖子醒发制两倍大。
4.醒发好的面团。
5.擀成一厘米厚的片，切成一厘米宽的条。
6.如图，两只手相反的方向上劲。
7.对折拧在一起。
8.在对折完成，麻花生坯醒十分钟。
9.油温五成热下锅炸。
10.炸制金黄色即可。
11.成品图。
奶味麻花
食材明细：
主料：：中筋面粉500g，鸡蛋2个，牛奶200g，
辅料：：糖70g，食用油50g，酵母5g，
奶味麻花的做法步骤：
4.搓一根长条，向一个方向拧紧，然后塞到空空的小口里
5.准备好搓好的麻花，热油，油温热6成麻花下锅，炸制金黄捞出
奶香脆麻花
食材明细：
主料：：面粉500克，牛奶250ml，白糖适量，油20克，芝麻适量，
奶香脆麻花的做法步骤：
1.拿一个没水没油的盆，放面粉，用手抓一把芝麻，一把半的白糖，用锅子热20克油，不用太热，手摸上去温温的就行，然后倒入面粉混合物中，分两次倒入，慢慢的搓，搓的面粉都带有淡淡的黄色，慢慢的倒入牛奶，分次加，我一盒牛奶还剩了一点点。开始和面，和到面光光的，就醒30分钟，因为天气冷，我放火炉边上热。
2.醒好的面团，稍微揉一下，杆成面片，边上是我那霸气的擀面杖~(≧▽≦)/~
3.用刀切成条，很多人要修整，我没修，边角余料的，用手搓下就好了
4.把面条搓成圆形，然后对折，用手抓两边，反方向搓，然后三折，扭起来，我一个人做的，没手拍了π_π
5.看看细节，麻花的头要塞好，要不然，炸的时候会散
6.下锅，慢慢小火炸，看，好吃吧！
小贴士：
1.一定要小火炸！慢慢来，不要急，不用炸的颜色太深，夹上来后还会深一点
2.可以放一个鸡蛋，炸出来色泽好看
3.想要更稣，就多放油，更脆就多放牛奶，少油
蛋奶麻花
食材明细：
主料：：面包粉250克，鸡蛋1个，牛奶115克，
辅料：：白砂糖30克，盐2克，酵母3克，黄油25克，食用油适量，
蛋奶麻花的做法步骤：
1.准备好材料。
2.把除黄油外的所材料放入东菱面包机中，用和面功能和成软硬合适的面团。
3.加入室温软化的黄油，揉至光滑的，能拉出有韧性的膜，放温处发酵。
4.把发酵好的面团取出排气后分割成6个平匀的小剂子，滚圆后松驰20分钟。
5.取一个松驰好小剂子，慢慢搓长，搓的时候要从中间往两边搓，大约搓成80公分长的样子。
6.然后把搓长的面条对折，把两条面条拧在一起后头尾相接，做成麻花状。
7.同样的方法把6个小面团全部做好后码入盘中，放温暖处进行二次发酵。大概40分钟左右，手指轻按面团，手按处不会很快回弹且手感略有张力，二次发酵结束。
8.取一锅，倒入适量食用油，油温6、7成热时放入发酵好的麻花。
9.中间要多翻几次面，直至麻花炸至金黄色捞出控油即可。
10.外面松脆，内里暄软，香气扑鼻的蛋奶麻花，好吃停不下，自己做吃着更放心。
小贴士：
1、糖的量可能根据个人的口味相应的增加或者减少，不过这个量吃上去口感刚刚好。
2、搓麻花，松驰很重要，一定要松驰到位，才能搓长，要是搓好又回缩了，可以松驰下再搓，不要硬搓。
3、炸麻花的时候，油温很重要，油温太低的话吸油会多，太高则容易糊锅，掌握不好油温可以用1小块面团试下，取1小块面团放入油锅中，面团快速浮起四周起泡就可以炸了，中间要多翻几次面，让其上色均匀，炸出来才好看。
4、黄油也可以换成无味的食用油，但用黄油的话更香。
感谢您阅读“97美食网”的《奶香麻花的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了麻花的做法专题，希望您能喜欢！
