食材明细:
主料::面粉250克,牛奶140克,酵母1.5克,
辅料::自制莲蓉适量,
奶香莲蓉包的做法步骤:
1.面粉、牛奶及酵母放入面包机,搅面20分钟。
2.加入少许玉米油,继续搅拌5分钟。(据说有助于表面光滑)
3.搅拌好的面团揉圆,放入碗中,盖上保鲜膜室温发酵至两倍大。
4.发酵好的面团。一下没有注意有点发过头了。
5.发酵好的面团,揉匀,分成10份。
6.取一份面团,揉圆压扁,放入莲蓉馅。
7.收口朝上,放入月饼模中。网购了几个木质月饼模,就拿了一个有福字的凹形模来做包子,结果蒸好纹路字样全没了。
8.桌面轻敲出包子。
9.做好的包子底部垫油纸放入蒸锅中。
10.冷水上锅,水开后蒸15分钟即可。
奶香莲蓉月饼
喜欢莲蓉的月饼,儿子特别喜欢奶香的口味,于是就特意用黄油来炒莲蓉,让莲蓉中带着奶香的味道,年轻人正长身体,多吃些奶酪不会怕胖,而且能强壮身体。我则是浅尝辄止啦。
食材配方
主料:
莲子
250G白糖
200g黄油
100g辅料:
面粉
100g转化糖浆
75g花生油
25g枧水
2g奶粉
10g
做法 共15个步骤
1.莲子用水提前浸泡4小时左右,时间仅供参考,泡到莲子涨发为准。
2.把泡好的莲子放入电压力锅中,开启蹄筋档煮烂。
3.煮好的莲子,很软烂了。用料理机打碎。打碎的过程忘记拍照了,文字描述了。
4.倒入炒锅中,加入白糖炒至馅料浓稠
5.黄油分割成3份
6.一次加入一份,炒至完全吸收后加下一块。
7.最后炒到成团状的细腻莲蓉馅。喜欢筋道口感的可以再加点糕粉。因莲子中本身也有淀粉,我这个配方中就没有加糕粉。
8.把转化糖浆、花生油、枧水全部倒入小盆中
9.搅拌到完全融合为一体的浓浆
10.加入面粉和奶粉
11.揉和成面团,放置一个小时以上
12.把莲蓉馅分成60克重的剂子,面团分成16克的剂子
13.包好成型
14.全部摆放在烤盘中,入烤箱前喷水。烤箱170度预热3分钟,烤5分钟后拿出来表面刷一层蛋液
15.然后继续烤12---15分钟。晚上做的光线不好,看着黑乎乎的,其实颜色白天看,很好的。
食材明细:
主料::香辣田螺适量,土司片2片,芝士片2片,鸡蛋1个,
辅料::黄瓜适量,圣女果2个,黑胡椒适量,橄榄油1勺,柠檬汁适量,
香辣螺丝盏的做法步骤:
1.准备好土司片
2.香辣田螺去壳
3.鸡蛋放水里煮熟
4.螺丝肉放碗里
5.黄瓜切丁,西红柿切片撒上黑胡椒
6.鸡蛋切丁,加橄榄油和柠檬汁拌匀
7.准备好芝士片
8.芝士片放在土司片上
9.放入模具里,让面包片呈弧度
10.放烤箱180度烤3分钟
11.取出来后微微冷凉
12.烤好的芝士土司片放盘子上,把调好的螺丝沙拉盛到上面
13.成品
14.成品
小贴士:
挖螺丝肉的时候,后面的尾巴不能要,只要前面一点
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