食材文化是我国美食文化的重要组成部分,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,相信你对食材并不陌生吧?小编特意为大家收集整理了“莲蓉包”,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
主料::面粉适量,莲子一把,
辅料::白糖适量,花生油适量,
莲蓉包的做法步骤:
1.面粉、莲子、白糖、花生油
2.把莲子洗净,用水浸泡三四个小时,直到莲子完全软化。
3.将去掉莲芯后的莲子放入锅中煮烂,然后沥干水分。
4.把沥干后的莲子放入料理机中搅拌,加一杯煮莲子的水,打成糊状。
5.在平底锅内倒入花生油,然后将打成糊状的莲子倒入翻炒。之后加糖、加水,一直煮到水分完全被吸干。
6.之后开始和面,加水和奶油形成一个蓬松的面团。
7.将面团完全揉至表面光滑后,擀成包子皮,然后包起来。
8.甜甜喜欢在包子上面刷上黄色的食用色素,这样看起来更诱人,就像烤出来的一样~
9.放入蒸锅开始蒸,20分钟左右就可以起锅。
10.一道色泽诱人的莲蓉包就做好啦!
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莲蓉乌龟包
食材明细:
主料::高筋面粉250克,白糖50克,牛奶110毫升,酵母3克,黄油20克,
辅料::鸡蛋一个,盐2克,莲蓉馅适量,黑芝麻适量,
莲蓉乌龟包的做法步骤:
1.把原料按先液体再粉类的顺序倒入面包机,用筷子将四周的面粉轻轻混合一下,以免搅拌时面粉飞溅。
2.安装好面包机,用后油法和好面.
3.把面团收圆,放入盆里盖上保鲜膜放在温暖处发酵。
4.发酵好的面团(用手指蘸少许干粉戳个洞,洞口不回缩不塌陷)
5.排气,分割,滚圆,盖上保鲜膜松弛10-15分钟.
6.取一个面团,用手心压扁。
7.放入搓圆的莲蓉馅。
8.把少许的面团搓成条,分别把头脚和尾巴粘好。
9.再取一个面团压扁,盖在莲蓉馅上,就是乌龟背了。
10.把乌龟背的边都要捏紧,以免烘烤时散开。拿2粒黑芝麻当眼睛。
11.盖上保鲜膜2次发酵。轻轻刷一层鸡蛋液。
12.烤箱预热。180度中层15分钟(上色后加盖锡纸)
南瓜莲蓉包
南瓜莲蓉包
原料
蒸熟的南瓜泥90克、中筋面粉150克、酵母1.5克
莲蓉馅料180克
份量
六个
南瓜莲蓉包的做法
1、将南瓜泥加入中筋面粉和酵母,
2、揉成面团
3、发酵至二倍大后,重新揉圆
4、馅料分成六份
5、面团也分成六份,
6、然后将小面团都擀成圆饼形,(中间略厚,四边略薄)
7、包入馅料
8、收口,
9、整形成馒头形,
10、放入有硅油纸的蒸笼上,
11、醒至稍大一圈,
12、再蒸20分钟左右,关火二分钟后开盖即可。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
小南瓜莲蓉包
食材明细:
主料::糯米粉500克,粳米粉100克,
辅料::南瓜250克,白砂糖25克,白莲蓉馅500己,可可粉5元,
小南瓜莲蓉包的做法步骤:
5.开始包了,把米粉剂子搓圆,压扁包上白莲蓉馅收口朝下搓成扁圆型,用塑料刀或小竹片压线痕,要对称压线。
6.取一点点粉团掺上可可粉充分揉搓变成巧克力色即可以了。然后搓成细长条分成15份,做成南瓜柄压在做好的南瓜成品上即大功高成了。
7.蒸笼加满水用旺火烧开后上笼蒸制20分钟即完成了。趁热拿出来用扇子扇一下降降温,因为冷的比热的好吧
奶香莲蓉包
食材明细:
主料::面粉250克,牛奶140克,酵母1.5克,
辅料::自制莲蓉适量,
奶香莲蓉包的做法步骤:
1.面粉、牛奶及酵母放入面包机,搅面20分钟。
2.加入少许玉米油,继续搅拌5分钟。(据说有助于表面光滑)
3.搅拌好的面团揉圆,放入碗中,盖上保鲜膜室温发酵至两倍大。
4.发酵好的面团。一下没有注意有点发过头了。
5.发酵好的面团,揉匀,分成10份。
6.取一份面团,揉圆压扁,放入莲蓉馅。
7.收口朝上,放入月饼模中。网购了几个木质月饼模,就拿了一个有福字的凹形模来做包子,结果蒸好纹路字样全没了。
8.桌面轻敲出包子。
9.做好的包子底部垫油纸放入蒸锅中。
10.冷水上锅,水开后蒸15分钟即可。
莲蓉馅
食材明细:
主料::莲子1000g,
辅料::糖100g,
莲蓉馅的做法步骤:
1.莲子
2.泡软后 去心 不然会很苦
3.挑完去心的莲子
4.加入少量油 加入白砂糖翻炒
5.翻炒至糊状 没有颗粒 和硬块
6.没有颗粒状 凉后放入冰箱 带以后做月饼 等食品所用
小贴士:
翻炒一不能懒 否则就糊了
莲蓉粽子
食材明细:
主料:糯米 适量 , 莲蓉 适量 ,
辅料:粽叶 适量 ,
莲蓉粽子的做法步骤:
1.糯米用水浸泡一夜
2.粽叶用水浸泡一夜
3.将粽叶的根部卷成漏斗形,添米1/3,莲蓉1/3,再用米盖1/3,接下来就是包啦,偶找了个连接,比偶滴方法好多了,http://www.meishichina.com/Eat/Nosh/200605/6493_6.html,这个活是熟练工种,偶做第一个用了20分钟(好长),第二个就好多了,后面的更熟练
4.放入高压锅压20分钟,或者根据总则数量来定。
自制莲蓉(1)
食材明细:
主料::莲子300克,
辅料::植物油100克,
配料::糖120克,
自制莲蓉的做法步骤:
1.准备莲子300克,洗净。
2.放入电压力锅,加入没过莲子的水量,煮至粉烂。
3.用搅拌机打至泥状。
4.倒入锅中,加入白糖,小火加热,并不停搅拌。
5.分三次,加入植物油,一直小火搅拌。
6.煮至浓稠状,起锅即可。
小贴士:
莲子如果有芯的话,需要先浸泡去芯再煮。
我买莲子时,店家嘱咐直接入锅煮,不可浸泡。购买时,最好问清楚需要浸泡否。
自制莲蓉馅
食材明细:
主料::莲子300克,白糖150克,
辅料::盐2克,油适量,
自制莲蓉馅的做法步骤:
1.先把莲子洗净。
2.用水浸泡30分钟。
3.电饭煲中加600毫升水,放入莲子按下煲粥键。1小时30分钟即熟。
4.锅里放油,放入盐和白糖翻炒。
5.放入莲子翻炒,把大的莲子炒碎。炒至汤汁浓稠大约30分钟。
6.出锅装盘。
莲蓉水晶饼
食材明细:
主料::糯米粉100克,澄面20克,莲蓉50克,
辅料::水200克,椰蓉20克,猪油20克,白糖20克,
莲蓉水晶饼的做法步骤:
1.澄面用开水烫熟。
2.加入猪油、白糖加盖闷透。
3.汤圆面用水揉匀。
4.将烫好的澄面揉匀。
5.把汤圆面和澄面揉匀在一起。
6.揉好的面团如图。
7.将面团包入莲蓉,制作成下图的小丸子。
8.把丸子放入模具中压实,扣出。
9.整齐的摆入蒸格内,用大火蒸5分钟。
10.蒸好的水晶饼刷油。
11.把刷好油的水晶饼底部粘上椰蓉,摆盘即可。
南瓜莲蓉面包
继续做低糖、低脂、健康的面包。
面团中用到了南瓜,既增加了营养,成品吃起来也更柔软,中间夹了做中式点心剩下的莲蓉馅,使低糖低脂的面包更加香甜可口。
南瓜莲蓉面包
原料:高筋粉250克、南瓜泥55克、蛋25克、细砂糖20克、盐2克、即发干酵母3克、牛奶90克(根据南瓜的含水量做调整)、黄油20克、莲蓉馅适量。
南瓜莲蓉面包的做法
1.将除黄油之外的所有原料放在一起,揉至面团光滑;
2.加入黄油揉至扩展阶段,放温暖处进行基础发酵;
3.基础发酵结束,将面团取出,排气,松弛10分钟;
4.将面团擀开,呈长方形,撒入莲蓉馅,从上至下卷起;
5.将卷起的长条切段,切口向上放入纸模中,放温暖湿润处进行最后发酵;
6.最后发酵结束,入预热170℃的烤箱,中层,上下火烤20分钟;
7.趁着温热时用刷子刷一层薄薄的黄油即可。
阳光出来啦,面包的颜色一下就显得更漂亮了。
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南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
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