食材明细:
主料::面粉适量,莲子一把,
辅料::白糖适量,花生油适量,
莲蓉包的做法步骤:
1.面粉、莲子、白糖、花生油
2.把莲子洗净,用水浸泡三四个小时,直到莲子完全软化。
3.将去掉莲芯后的莲子放入锅中煮烂,然后沥干水分。
4.把沥干后的莲子放入料理机中搅拌,加一杯煮莲子的水,打成糊状。
5.在平底锅内倒入花生油,然后将打成糊状的莲子倒入翻炒。之后加糖、加水,一直煮到水分完全被吸干。
6.之后开始和面,加水和奶油形成一个蓬松的面团。
7.将面团完全揉至表面光滑后,擀成包子皮,然后包起来。
8.甜甜喜欢在包子上面刷上黄色的食用色素,这样看起来更诱人,就像烤出来的一样~
9.放入蒸锅开始蒸,20分钟左右就可以起锅。
10.一道色泽诱人的莲蓉包就做好啦!
食材明细:
莲子,面团,绿色蔬菜汁,红酒,糖,油
莲蓉寿桃包的做法步骤:
1.用新鲜的莲子,掰开去掉莲心,隔水蒸20分钟就软烂了,新鲜的莲子非常容易酥,打或碾成泥。
2.锅里放油,把碾好的莲子泥倒进去翻炒,逐步加糖并加油,直至成糊状。
3.另准备一小块绿色蔬菜汁调的面团,分割成剂子。
4.擀成四边薄中间厚的包子皮,放入多多的馅料。
5.捏成椭圆形大汤圆的样子,还捏出桃头头并揪掉头上多余的面,用刀按出一道深印是桃纹。
6.绿色面团做出两片叶子,能捏好橡皮泥的肯定都比我做得好哈.把寿桃包按在叶子上。
7.放进蒸笼等20分钟到半小时再开火蒸25分钟的样子就好了,最后洒上红色,寿桃完成!!
小贴士:
因为我也是第一次做这个,所以有很多不尽如人意的地方,比如那个叶子因为是蔬菜汁,所以蒸的时间一长颜色就变得很深不好看了,不应该同步蒸的等等,有待下次一一改进。
食材明细:
主料::面粉700克,面肥120克,莲蓉陷适量,
辅料::芝麻适量,
芝麻莲蓉包的做法步骤:
1.700克放入盆中。
2.将面肥放入盘中。
3.放入适量温水,用手把面肥攥碎。
4.把面肥倒入面粉中。
5.和成面团,放到温暖处饧3小时左右。
6.饧好的面团。
7.放到面板上加碱面揉匀,留出下次用的老面来。
8.把芝麻碎末揉到面里。
9.搓成长条,切成每40克1个的剂子。
10.用手按扁。
11.擀成中间稍厚的皮。
12.将莲蓉陷制成圆球状。
13.放入莲蓉陷包起来,收口向下饧10分钟。
14.凉水入锅,大火烧开蒸20分钟。焖3分钟出锅。
15.稍晾放入盘中,即可享用。
食材明细:
主料::高筋面粉250克,白糖50克,牛奶110毫升,酵母3克,黄油20克,
辅料::鸡蛋一个,盐2克,莲蓉馅适量,黑芝麻适量,
莲蓉乌龟包的做法步骤:
1.把原料按先液体再粉类的顺序倒入面包机,用筷子将四周的面粉轻轻混合一下,以免搅拌时面粉飞溅。
2.安装好面包机,用后油法和好面.
3.把面团收圆,放入盆里盖上保鲜膜放在温暖处发酵。
4.发酵好的面团(用手指蘸少许干粉戳个洞,洞口不回缩不塌陷)
5.排气,分割,滚圆,盖上保鲜膜松弛10-15分钟.
6.取一个面团,用手心压扁。
7.放入搓圆的莲蓉馅。
8.把少许的面团搓成条,分别把头脚和尾巴粘好。
9.再取一个面团压扁,盖在莲蓉馅上,就是乌龟背了。
10.把乌龟背的边都要捏紧,以免烘烤时散开。拿2粒黑芝麻当眼睛。
11.盖上保鲜膜2次发酵。轻轻刷一层鸡蛋液。
12.烤箱预热。180度中层15分钟(上色后加盖锡纸)
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