不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,没有好的食材,不可能有好的食物。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,对于食材你知道的有哪些呢?以下由小编为大家精心整理的“石榴糖浆”,希望你能从中找到有用的内容!
教你做无添加石榴糖浆!
材料:
主料:豆荚1个,,
辅料:石榴1个,白砂糖220g,开水100ml,,
石榴糖浆的做法步骤:
1. 香草荚1个,划开刮出香草籽,装碗备用。
2. 石榴顶部切平,剥开后取粒装碗。
3. 锅中倒入石榴粒、香草籽、香草荚、白砂糖220g、清水100ml,开火搅拌煮沸,转小火加盖炖煮20分钟,关火静置冷却。
4. 将糖浆过滤装碗。
5. 用刮刀压取剩余糖浆。
6. 装罐密封,冷藏保存即可(石榴糖浆可用于冲饮,调制鸡尾酒)。
97mSw.com相关阅读
转化糖浆(1)
食材明细:
细砂糖400克,水200ML,新鲜柠檬汁50ML
转化糖浆的做法步骤:
第1步准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅),放入糖。加入水,用筷子稍微搅拌一下,让糖和水混合。开中火加热。
第2步糖水煮开后,倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后,转小火,慢慢熬煮。且记,一直到煮糖浆结束,都不要再搅拌糖水。可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒,拿一个毛刷沾水,在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。一直用小火慢慢熬煮即可。煮至糖浆颜色慢慢变深,约40分钟到1小时左右。煮好糖浆后,关火,等糖浆冷却后,找一个密封罐,把糖浆装起来,放置1天以后使用。
啤酒糖浆鸡翅
食材明细:
主料::鸡翅十个,
辅料::啤酒罐装350ml,
配料::姜末一勺,白糖一汤匙,盐适量,胡椒粉适量,老抽三分之一汤匙,生抽三分之二汤匙,鸡精半茶匙,
啤酒糖浆鸡翅的做法步骤:
1.原料图如图。
2.鸡翅上面用牙签戳洞用盐,胡椒粉腌渍20分钟后,焯水捞出洗净控干。
3.把鸡翅煎两面微黄备用。
4.锅里放入啤酒,白糖,姜末,煮到白糖溶化。
5.放入生抽老抽,盐,煮开,放入鸡翅。
6.大火煮到粘稠。千万不要离开锅,不要太干,汤汁能扯丝均匀挂在鸡翅上即可。
小贴士:
1,你没有看错,是一汤匙白糖,这样溶化后才有粘稠的糖浆。
2,盐分两次,第一次腌渍一茶匙,这回在焯水后洗掉一部分。所以第二次是汤汁里面的放三分之二茶匙。
3,这道菜味道很独特,我个人认为是挺好吃的,你要是够大胆,并且想要实验,那就先用四个鸡翅试试吧!分量减半。
4,煎鸡翅一定要小心,或者不煎也可以,但是煎后的我认为更好。小火,不要翻动,只晃动锅,晃的开说明煎好了,晃不开的继续。
生脉糖浆
食材明细:
阿胶10克,党参5克,麦门冬5克,五味子5克,生地黄5克,熟地黄5克,枣(干)10克,冰糖10克
生脉糖浆的做法步骤:
将党参、麦冬、五味子、生地、熟地、枣仁加水煎汁去渣,缩缩至500毫升;阿胶隔水蒸化对入,加冰糖溶化。
小贴士:
益气养血。适用于热病后期,气耗津伤,体倦气短,咽干口渴;久咳肺虚,气阴两伤,呛咳少痰,气短自汗,及慢性肺心病心力衰竭,心悸气喘,夜有盗汗,心烦失眠属气阴两伤者;阳虚水乏、浮肿瘀血者不宜用。阿胶:阿胶畏大黄。党参:不宜与藜芦同用。麦门冬:麦门冬与款冬、苦瓠、苦参、青襄相克。生地黄:本品与萝卜葱白、韭白、薤白相克。
经宝糖浆
食材明细:
主料::生姜10克,老红糖60克,清水150毫升,
辅料::红枣15颗,饴糖一汤勺,
经宝糖浆的做法步骤:
1.红枣泡洗干净,然后去除枣核
2.生姜洗净后去皮,切成块
3.与红枣一起投入料理机桶里
4.把清水也倒进料理机
5.然后接通电源,时间选择一分钟,点击启动键把姜枣搅打成细致的糊状
6.打好的姜枣糊倒进奶锅里,加入红糖、饴糖
7.奶锅放置在火上烧开,然后转小火,细细熬煮50分钟,糖浆变得浓稠即可
8.完成
小贴士:
1、选择用破壁机搅打生姜和红枣会使打出的糊更细腻,包括红枣的皮也会很细,这样做出的糖浆没有渣,入口细滑
2、熬煮糖浆是个细活,一定不能急于求成,不然很容易糊掉
3、自己做的没有添加不宜保存,一次做的量不宜太多,我的这个量刚好一小瓶,够一个经期食用
4、装糖浆的瓶子一定要事先开水烫过,还要保证瓶子内无油无水的状态,这样利于糖浆的储存
菠萝版转化糖浆
食材明细:
主料::白糖1000g,菠萝700g,
辅料::水1000g,
菠萝版转化糖浆的做法步骤:
1.把白糖和水一起倒入锅中
2.搅拌搅拌,好让糖适当的融化,煮之前可以搅拌,开始煮了以后千万不能再搅拌了。
3.菠萝切大块,最后容易捞出。
4.糖水煮开后放入菠萝,小火慢慢熬,
5.因为我用的大块的菠萝,菠萝一直漂浮在表面,煮的时候糖水倒是不怎么上浮了。如果锅边上沾有糖浆,不要搅拌,可以用毛刷沾水,轻轻的刷一圈,好让糖浆随着水流入锅内。再次强调,千万不可搅拌哦
6.小火熬煮2小时左右,熬的时间越久,糖浆转化的约充分。一直熬到水分蒸发到只有15%--20%
7.轻轻的夹出菠萝,再稍微煮一会儿即可。如果有温度计,可以量一下,基本上是115度。没有的话可以称重量。1000克的糖,最后总重在1200克只有即可。
8.熬好的转化糖浆,呈现透明的棕红色。菠萝味道很浓,也很浓稠,颜色也很漂亮。今年就靠它做月饼啦
小贴士:
1.菠萝的量我用的多,用量在300--500克也是可以的
2.千万注意熬煮的过程不能搅拌糖浆。因为糖浆一旦搅拌就会造成糖结晶,而结晶是会传染的,到时候就不是糖浆了,则是一锅白糖结晶体啦
3.用过的菠萝也不要扔,可以做翻转蛋糕之类的,还可以做出果冻等等
转化糖浆的做法
转化糖浆是由砂糖经加水和加酸煮至一定的时间和合适温度冷却后即成。此糖浆可长时间保存而不结晶,多数用在中式月饼皮内、萨其马和各种代替砂糖的产品中。今年做的月饼都是我自己熬的糖浆,柠檬也还剩好几个,墨迹了好久才打算把它全部做成转化糖浆等来年来用。
材料:
柠檬2个,细砂糖1000g,清水500g,,
转化糖浆的做法的做法步骤:
步骤1,准备好柠檬和干净无油的碗
步骤2,柠檬用手揉几下再用刀切开,揉是为了接下来更好挤汁
步骤3,使出吃奶的劲把汁挤出来吧~
步骤4,取一个干净无油的不锈钢锅,倒入细砂糖。陶瓷锅也可以就是不要用铝锅和铁锅!
步骤5,轻倒入清水
步骤6,把柠檬汁过滤进锅内
步骤7,中火煮开,注意不要让火太大,容易把水面锅边烧焦。用勺子轻撇掉上层泡沫,转小火慢熬,整个过程不要搅拌
步骤8,如果发现锅边有溅起来的糖浆,要用毛刷沾水刷一边,这一步也很重要,因为它有可能影响后面冷却结晶,所以要不时观察
步骤9,然后熬熬熬,刷刷刷,待糖浆煮至比蜂蜜稍稀一点,颜色呈浅琥珀色即可熄火冷却。我一共是煮了50分钟,因为各家锅具口径不一样,所以一定要注意观察,以免煮过了
步骤10,冷却后装罐,放置两三天就可以用啦。当然,能放一两个月后用效果更佳。
石榴原汁
石榴自古以来就寓意着多子多福,因为里面是一粒粒的籽,不过你要是嫌麻烦的话,小编教大家直接做美味的石榴原汁,美味不用等,直接干了。
主料
石榴
340克
辅料
清水
适量
步骤
1.原汁机出汁率高(一个石榴一杯果汁),所以我就只用了一个石榴,嘻嘻。
2.准备一盆清水,剥石榴,石榴膜会自己浮在水面上。
3.去除石榴膜后,将水倒掉。
4.将石榴粒倒入原汁机料子口。
5.启动原汁机,开始榨汁。看,汁渣分离的哦!
6.倒入杯子即可饮用。也可冷藏片刻后冻饮,更甜。
小贴士
剥石榴,准备一盆清水,然后在水上方,爱怎么剥石榴就怎么剥吧,东西掉到水里后,石榴膜会自己浮起来的~
小编有话说:以上就是小编教大家做的石榴原汁,甜甜的好美味的果汁饮品。
玫瑰花糖浆
玫瑰除了是很好的观赏花卉之外
本身就是一味非常好的香料
看到南半球小猫用鲜花来制作玫瑰花蜜
煞是羡慕
可惜找了很久也得不到到食用的新鲜玫瑰
现种也是来不及的
只能退而求其次
用食用玫瑰干花来制作
曾经试过用蜂蜜和糖以及干花一起打成花酱
发现时间稍长就会干结
不好用
所以这次换成制成糖浆的办法
做好的糖浆将干花中香味都吸取了出来
让后用含着满满花香的糖浆制作甜点
就成了玫瑰味的点心了
玫瑰花糖浆
原料:玫瑰干花15g、砂糖80g、水100g
玫瑰花糖浆的做法
1、水加糖放小奶锅中小火煮至砂糖全部溶解关火(图1、2、3)
2、乘热将玫瑰干花放入略搅(图4、5)
3、放凉后
4、装入玻璃瓶盖紧盖子(图6)
5、晃匀后静置2周就可以使用了
6、可以按照配方中适当减少液体的量或者蜂蜜的量加入玫瑰糖浆
7、就可以做出玫瑰味的西点了
网站小提示
竹笋和糖浆不能一起吃:同食会引起中毒
喜欢《石榴糖浆》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了糖浆专题,希望您能喜欢!