“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你会多少菜品的烹饪方法呢？为此，小编花时间整理了莲蓉石榴包，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
面粉：500克 南瓜100克 红皮莲子（未去芯）300克 红糖适量 酵母适量
莲蓉石榴包的做法步骤：
1、南瓜蒸熟加水用搅拌机打成糊状；
2、面粉加入酵母，用打好的南瓜糊调成面团发酵一小时（多放酵母可缩短发酵时间）；
3、莲蓉馅的做法：提前泡制6小时，放适量水高压锅煮烂加入红糖，用料理机粉碎成泥备用；
4、取发好的面团，分成等份，包入馅料，大火蒸15分钟即可。
小贴士：
我用的莲子是未去皮未去芯的，营养价值高一些，蒸好后略带一点点苦，别有风味！
如果是在冬天蒸制，可将莲蓉馅带点温度，这样整出来的包子非常喧软。
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蟹粉石榴包
食材明细：
网眼春卷皮六张（新加坡进口的春卷皮，大型超市有售），上好浆的虾仁100克，猪肥膘末30克，西芹末10克，蟹粉30克，小葱六根调料料酒10克，美极鲜味汁15克，麻油5克，葱姜汁5克，鸡精5克，精制油300克
蟹粉石榴包的做法步骤：
1、将虾仁、猪肥膘末、西芹末加料酒、葱姜汁、美极鲜味汁、鸡精打上劲，再加上麻油拌均匀成蟹粉虾仁馅。
2、把网眼春卷皮用湿毛巾浸至回软，包入蟹粉虾仁馅，用小葱丝扎紧成石榴状，放在漏勺里，入五成热油锅中炸1分钟（也可一边炸，一边用手勺往石榴包上浇油）呈淡金黄色，装盘即成。
小贴士：
特点
外酥脆里鲜嫩，形如石榴，造型精致，是一款新颖蟹宴菜肴。
注
1、在制作蟹粉虾仁馅时馅心要干，这样炸制时不易破坏石榴包造型。
2、在包制石榴包时，最好在包底春卷皮内再加一小块春卷皮，这样可以防止馅心漏底。
3、把香葱先放蒸笼里蒸10秒钟，或放在开水中烫一下，使葱有韧性，再包扎石榴包，易成形。
富贵石榴包
食材明细：
用料主料：蛋皮、虾仁、冬笋、冬菇各150克，马蹄、火腿、蟹黄各适量配料：韭黄、鸡蛋清调料：盐、糖、味精、生粉、白胡椒粉
富贵石榴包的做法步骤：
1、把虾仁、冬笋、冬菇切粒，马蹄、火腿切粒，炒熟成馅料待用。
2、把鸡蛋清加入盐、味精、生粉拌匀后放锅中，制成圆形蛋皮。
3、在蛋皮中包入馅料，用韭黄揉成球状，放入蒸锅蒸4～5分钟。
4、起锅后盛盘，淋上玻璃芡，撒上蟹黄即可。
小贴士：
制作关键
制作蛋皮时注意火候，蛋皮大小、厚薄要均匀。
炒馅心时，汤汁不宜过多，要浓稠一点。
奶黄石榴包
奶黄馅所用材料：白糖50克鸡蛋一个淀粉25克色拉油25克牛奶40克
面皮所用材料：面粉250克白糖20克牛奶120克酵母5克
牛奶最好用温牛奶（35度左右），可以加快发酵的速度，如果想再加快发酵的速度，可以再加3克泡打粉
奶黄馅的具体做法及过程图:
1.称量好所需材料
2.取一容器先放入白糖和鸡蛋搅匀,注意不要顺着一个方向搅动以免上劲,最好是不规则的搅拌法
3.倒入色拉油和牛奶拌匀
4.倒入淀粉,切拌匀,没有干粉即可,不要搅打上劲
5.拌好的粉浆放入蒸锅中,最好选择一个盘子来盛,这样熟的快
6.大火蒸12分钟,再蒸到5分钟的时候,用勺子搅拌一下
7.蒸好后取出用勺子拌匀成碎末,然后晾凉就可以用了
奶黄石榴包详细做法及步骤图：
1.将面皮所用材料都倒入盆中和成光滑的面团进行发酵（具体发酵可参考蒸出超松软馒头的4个窍门（附快速完美发酵法））至面团的两倍大
2.将发酵好的面团搓长条，然后分成每个约30克的小剂子
3.擀成四周薄，中间稍厚的圆皮子
4.放入奶黄馅，皮子的四周用手自然堆折
5.用手的虎口处将包子收拢，位置在包子的1/4处,奶黄馅自然外露(一定要收得紧一些,不然蒸好后会裂开
6.将上面放上一颗泡软的枸杞子,成石榴包生坯
7.将包好的石榴包放入锅中盖上盖子饧30分钟,中火蒸15分钟即可
自制莲蓉
食材明细：
主料：莲子250克，白砂糖250克
辅料：花生油110克
自制莲蓉的做法步骤：
1，莲子提前清水浸泡一晚后逐个掰开莲子去掉莲子芯！
2，莲子放入锅里加入清水大火烧开后转小火焖煮10分钟，关火加盖闷30分钟，在开小火不盖盖子煮至莲子全部开花。
3，将莲子以及煮莲子的水放料理机里分次打成莲蓉泥。煮莲子的水不要加的太多，加太多 煮莲子的水后续炒莲蓉需要炒很久才能将莲蓉里的水分炒干，如果莲子水加的太少水料理机转不动，所以加入煮莲子的水适量就好。
4，将打好的莲蓉泥加入全部的糖小火炒至糖融化。糖融化以后莲蓉会变得很稀，而且锅里会不停的翻泡莲蓉泥四溅，这个时候要开小火，锅铲快速不停的翻炒画圈才不会被滚烫的莲蓉泥烫到。如果需要更多的莲蓉，大家直接将配方用量加倍即可，建议大家将莲子打成泥后分次来炒，一次不好炒的太多。炒豆沙和莲蓉馅绝对是一件锻炼臂力的活，一次炒的太多搅拌不开，也更容易在莲蓉泥翻泡时被烫到，一次少炒一些就会减少被烫到的可能。
5，小火炒莲蓉，中间分3次加入花生油，每次都要炒到花生油全部被吸收莲蓉吸收后再加下一次。加入全部的花生油后小火炒至莲蓉变得干干的。莲蓉炒得不干，则很粘手，无法做馅，做月饼烤制以后很容易出现开裂。如果炒的太干成渣渣状月饼则无法回油也容易开裂。要是想做出成功的月饼大家不要随意减糖减油。看似糖和油都非常高，但是烤好的月饼甜度都刚刚好！
莲蓉酥饼
食材明细：
皮子：面粉10公斤，熟猪油3.5公斤，水适量油酥：面粉5公斤，熟猪油2.5公斤馅料：半制品边蓉31.5公斤(同广式莲蓉月饼馅)。
莲蓉酥饼的做法步骤：
1.拌料：先将饼皮料中面粉与水拌匀，再放入熟猪油拌匀，制成面团。另将油酥料拌匀擦透成团。
2.制饼坯：取油酥包入皮子(4∶6比例)，用小滚筒压延成长，卷起再折(三折)成团，取半制品莲蓉馅50克包入酥皮，封口后揿扁成饼。如要制成花纹圆边，可象制花边饼一样捏成花边。
3.烘焙：炉温190℃，约20分钟。
质量标准外观饱满而有光泽，酥皮松发柔软，不破碎，表面不硬，没有漏馅现象。
感谢您阅读“97美食网”的《莲蓉石榴包》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了包桌菜谱专题，希望您能喜欢！
