[原料/调料]
长糯米150公克 黑糯米150公克 绞肉270公克 花枝浆90公克
盐1/3小匙 太白粉1/2小匙 鲜鸡粉1/3小匙 糖1/2小匙 胡椒粉1小匙 麻油1小匙 [制作流程] (1)将长糯米、黑糯米分别洗净,泡水5小时后,沥干水份备用。 (2)绞肉加入花枝浆、盐及太白粉,用手拌打至有黏性,再加入其他调味料拌匀,即为馅料。长糯米及紫米混合后,铺平在盘子上备用。 (3)馅料等分成12份,再用手搓圆,然后放到盘子上滚动,等到外表均匀沾裹上糯米及黑糯米即可。 (4)依序做好12个珍珠丸,再放入蒸恢校么蠡鹫分钟即可。
糯米及黑糯米不可混合一起浸泡,因为颜色会混合,而使得成品不够美观。 份量:12个
紫米、糯米和薏仁,以2:2:1的比例混合,洗净后浸泡一夜(我用电压力锅做的,所以不用泡嘞),然后以米和水,1:1的量,用电饭煲焖熟。(蒸熟也行,就是费火候。而且我没加糖
材料:
主料:紫米20克,,
辅料:椰浆适量,蜂蜜适量,白砂糖适量,开水适量,
紫米白雪黑珍珠的做法步骤:
1. 紫米、糯米和薏仁,以2:2:1的比例混合,洗净后浸泡一夜(我用电压力锅做的,所以不用泡嘞),然后以米和水,1:1的量,用电饭煲焖熟。(蒸熟也行,就是费火候。而且我没加糖,喜欢甜口的可以根据自己口味加糖)
2. 明列子用纯净水或矿泉水浸泡,充分进行搅拌约2-5分钟,让其完全膨胀
3. 木瓜和火龙果切小块,也可以换其他水果,什么芒果、榴莲
4. 纯椰浆煮开,放入蜂蜜
5. 组合,用冰淇淋勺把紫米挖成团,然后摆上水果,放上明列子,浇上甜椰浆,大功告成
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