食材品类非常的丰富，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在食材文化，你见过哪些低中高食材呢？有请阅读小编为你编辑的西米珍珠蛋，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
鹌鹑蛋70克，西谷米30克，白砂糖10克，味精1克，大葱5克
西米珍珠蛋的做法步骤：
1. 大西米入沸水煮5分钟，离火，焖10分钟，再用冷水冲洗，拨散颗料，滤去水，入沸水煮5分钟，离火，焖5分钟，最后用冷水漂清，浸没，待用；
2. 取已胀发的大西米，倒入锅内沸水中，移置小火上，磕入鹌鹑收齐成水泼蛋，盛入碗中即成；
3. 食用时，喜甜者可加糖，喜咸者可加味精，葱花，大西米也可用糯米粉小圆子代替。
97msw.coM精选阅读
珍珠奶茶--西米版
食材明细：
主料：：西米50g，牛奶350g，红茶2g，
辅料：：动物性淡奶油20g，细砂糖20g，巧克力酱15g，
珍珠奶茶--西米版的做法步骤：
1.不沾锅中放入水烧开后放入西米
2.小火煮至西米中剩一白点后关火
3.焖15分钟左右至全透明，装在滤网中用流动的水缓缓冲淋干净
4.在煮好的西米上放入白糖加一点牛奶放在冰箱冷藏备用
5.牛奶倒入奶锅熬至微沸加入红茶，煮一分钟然后关火焖一分钟即可
6.杯中放入动物性淡奶油后加入巧克力酱，再加入冷藏的西米
7.将焖好的牛奶隔漏网倒入杯中即可
小贴士：
1，尽量使用不粘锅，防粘，省心；
2,水量：要宽水，即水要够多，并且烧开；
3，搅拌：水开后，倒入西米，先搅几下，然后盖上盖子，转中小火煮15分钟左右，如果是大西米，就需要20分钟左右，中间可以时而搅拌几下；
4，焖煮：这时候西米应该是中间一白芯的状态，关火，焖15分钟左右就可以了，其实这白芯不影响口感，你也可以直接进行下一步；
5，冲淋：煮好的西米表面粘液很多，需要装在滤网中用流动的水缓缓冲淋干净；
6，保存：会觉得煮西米有点麻烦对不，那就稍微多煮一些，多余的可以暂时用糖水泡着，放冰箱冷藏，那时间不宜过长，泡久了西米会发白发脆，口感变差，尽量两天内用
西米蛋酱吐司
食材明细：
主料：：高粉250克，土豆茸50克，糖50克，牛奶80克，酵母4克，盐3克，蛋1个，
辅料：：黄油30克，蛋液适量，芝麻适量，
蛋黄酱：：高粉10克，糖30克，蛋黄1个，牛奶65克，
西米蛋酱吐司的做法步骤：
1.我选用小颗粒西米
2.把调味料中的材料做成蛋黄酱，西米用水泡30分钟，加小量水和20克糖隔水蒸至全透明，把两者都放冰箱冷藏待用
3.土豆茸：把土豆煮熟，按成茸，过筛
4.把主材料放入面包机内搅拌
5.用发面团档前20分钟打面粉至光滑，下黄油，再反复利用前20分钟时间打面3次
6.直至打出膜
7.发酵2.5倍大
8.取出面团排气，收圆，分6等份
9.把每个面团摊成圆片，对折，松驰
10.摊成长方片，分开摆放西米和蛋黄酱，两种馅之间要留空位让面团有地方粘上，吐司才紧密
11.排在方形烤盘上
12.发酵1.5倍大，约8分满
13.涂上蛋液，我把剩下的蛋黄酱乱点在面团上，洒上白芝麻
14.烤箱180度，烤25分钟即成
15.西米蛋酱吐司，外面松软，西米QQ的，不很甜，口感多重，好吃！西米是不是有点象燕窝啊，哈哈...
小贴士：
我很懒，不想洗那么多东西，我把土豆煮熟，加点主材料中的牛奶20克在里面再按成茸的，没过筛的
西米鹌鹑蛋露
食材明细：
鹌鹑蛋120克，西谷米50克，白砂糖20克
西米鹌鹑蛋露的做法步骤：
1. 大西米入沸水煮5分钟离火；
2. 焖10分钟，用冷水冲洗，拨散颗粒，滤去黏水；
3. 入沸水煮5分钟，离火焖5分钟，最后用冷水漂清备用；
4. 取出已涨发的大西米，倒入锅内沸水中，移置微火上；
5. 磕入鹌鹑蛋成水卧蛋，盛入碗中即可，可加入适量白糖调味。
西米蛋挞的做法
挞皮可做一个6寸模具，挞液又做多了呜呜，可缩减一半量才好～
材料：
低粉75g，黄油45g，西米露适量，牛奶180ml，细砂糖50g，蛋黄2个，肉桂粉适量，糖粉15g，水15ml，，
西米蛋挞的做法的做法步骤：
步骤1，黄油切丁后与低粉、糖粉放一起。
步骤2，搅拌至颗粒状。
步骤3，加水后，揉成面团，静置半小时。
步骤4，将面团擀薄，铺在6寸圆形模具中，不是不粘模具的话，需要把模具涂上黄油，不粘模具直接放入面皮。
步骤5，去除边缘不规则面皮，再用叉子扎上小孔。
步骤6，盖上烘焙纸，铺上米或芸豆之类的东西，防止挞皮在烘焙时膨胀，烤箱180度，10分钟。
步骤7，去掉烘焙纸和米，在烤10分钟。
步骤8，西米在开水中煮熟，煮开后焖一段时间，待完全透明状即可，中间如有白色小点，还需再煮。
步骤9，牛奶和细砂糖放锅内煮至细砂糖融化。
步骤10，倒入西米后，放在边上待冷却。
步骤11，蛋黄2个，搅拌。
步骤12，待牛奶西米液冷却后倒入蛋黄，搅拌好后倒在蛋挞中，倒八分满即可。烤箱190度，25分钟。
步骤13，成品～
步骤14，表面撒点肉桂粉味道更好哈～
珍珠玛瑙蛋
食材明细：
咸蛋黄6只，皮蛋糕2条(有现成的卖)，鸡蛋6只，盐，味精各1克，胡椒粉0.1克，黄酒2克。
珍珠玛瑙蛋的做法步骤：
1.取一只烩盘，垫上保鲜膜，在盘中央放上捏成长条的生咸蛋黄，在其两边放上皮蛋糕。
2.取4只鸡蛋黄与2只全蛋打匀，加盐、味精、胡椒粉、黄酒再打匀，浇在咸蛋黄和皮蛋上，上笼用中小火蒸10分钟；然后将4只鸡蛋清打匀也浇在上面，再蒸3分钟取出，凉后翻扣在案板上，揭去保鲜膜，修成长条后改刀装盆。
[要领提示]蒸时不能用大火，否则蛋糕会起孔。
珍珠蛋丸
食材明细：
鸭蛋220克，猪肉(肥瘦)200克，大白菜(小白口)50克，平菇50克，蚝油10克，鸡精2克，淀粉(玉米)5克，胡椒粉3克，盐3克，香油5克，姜5克，大葱5克，香菜15克
珍珠蛋丸的做法步骤：
1. 生鸭蛋取蛋清，蛋黄留作他用；
2. 葱、姜切成末；
3. 平菇切片；
4. 大白菜切丝；
5. 猪肉绞碎与蛋清、淀粉、蚝油、胡椒粉、盐、葱、姜一起拌匀；
6. 馅料捏成乒乓球状，蒸15分钟；
7. 高汤加1碗水，烧开后放入大白菜丝、平菇至软，勾芡淋在肉球上，再洒下香菜、香油即可。
小贴士：
蛋黄可以做炒黄菜，也可做三色蛋。鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
珍珠米丸子
食材明细：
主料：：肉馅适量，
辅料：：土豆适量，
配料：：盐适量，葱适量，料酒适量，胡椒面适量，姜适量，
珍珠米丸子的做法步骤：
1.猪肉成馅，糯米泡着备用
2.土豆切小小的丁
3.葱姜切末
4.咸蛋黄，备用
5.肉馅加土豆、葱姜、盐、味精、料酒、清水、胡椒粉，搅打上劲
6.将肉馅中放半个咸蛋黄，挤成丸子，两手交替摔打上劲
7.放入控净水的糯米中滚一圈沾满糯米
8.蒸锅上气，大火蒸30分
芒果西米
食材明细：
主料：：芒果1个，西米适量，
辅料：：牛奶231ml，
芒果西米的做法步骤：
1.水上火煮开。
2.加入西米煮至西米中间很小的一个小白点，关火，悶5分钟。
3.过凉水，以免西米结成团。
4.芒果取肉。
5.芒果放入搅拌机，加入牛奶，搅拌成芒果汁。
6.西米放入杯中，加入搅打的芒果牛奶，大功告成，享用吧*^O^*
小贴士：
西米煮至中间很小的一点，否则很难完全悶熟。
珍珠蛋芯丸
食材明细：
主料：：肉馅半斤，鹌鹑蛋八个，香菇八朵，糯米适量，
辅料：：葱适量，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，生抽适量，
珍珠蛋芯丸的做法步骤：
1.糯米提前泡两个小时左右。
2.鹌鹑蛋煮熟后剥好，肉馅最好要八成廋肉，两成肥肉的。这样肉馅嫩滑，调入盐、生抽、胡椒粉和水后成肉馅。
3.开始做第一个丸子了。把一个鹌鹑蛋塞进肉馅里后封口。
4.滚上一层泡好的糯米。在垫上一个香菇。喜欢做珍珠园的人都知道，吃完后碟子不好洗，如果垫一个香菇就没问题了，同时还要香菇味道。
5.放入电饭锅里就可以烧饭的时候一起蒸了。
6.饭烧好了，菜也就熟了。
小贴士：
最好选用干香菇泡发，新鲜的香菇水分太大，会有过多的水。
西米豆浆
食材明细：
主料：：西米50g，黄豆50g，
辅料：：白糖适量，清水900ml，
西米豆浆的做法步骤：
1.准备食材
2.将洗净的黄豆放入破壁机杯中
3.将洗过的西米放入破壁机杯中
4.加入900毫升清水
5.盖好盖子选五谷豆浆键机器开始工作
6.豆浆做好以后打开盖子加入适量白糖或是蜂蜜即可饮用。
小贴士：
1糖尿病患者忌食。
2如果加蜂蜜要等豆浆晾凉再加。
喜欢《西米珍珠蛋》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蛋菜谱专题，希望您能喜欢！
