任何可吃的东西,都可称之为食材,食材好,方能食得好!美食文化的根在食材文化,你对食材的看法是怎么样的呢?经过整理,小编为你呈上紫薯糯米丸,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料::紫薯2个,水磨糯米粉100克,
辅料::炼乳适量,豆沙馅适量,椰蓉适量,
紫薯糯米丸的做法步骤:
1.准备所有食材(这款丸子用两个紫薯就可以)
2.紫薯洗净蒸熟
3.两个紫薯去皮,切开,装保鲜袋中碾成泥状备用。
4.将紫薯泥和糯米粉,适量炼乳混合,没有炼乳加适量白糖。
5.加适量温水,搅拌,和成不沾手的面团。
6.放蒸锅中,表面盖保鲜膜,大火上汽最少30分钟
7.然后用筷子插进去,检验是否熟透了。没熟就继续蒸。
8.蒸熟的面团,案板表面撒点炒熟的面粉当扑面,不然太沾手了,将面团分成剂子。
9.按扁,包上自己喜欢的馅料
10.包成球状,表面粘满椰蓉就可以了。
11.成品
12.软糯
小贴士:
没有炼乳加适量白糖。馅料随意选择。
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椰汁紫薯丸
食材明细:
主料::紫薯150g,糯米150g,
辅料::椰汁1罐,牛奶适量,
配料::糖20g,
椰汁紫薯丸的做法步骤:
1.紫薯煮熟去皮、去两头(粗纤维多)。
2.用压泥器压成泥状。
3.加糯米粉、糖、牛奶(一点点加)搅拌均匀。
4.和成柔软适中的面团。
5.分成小剂子,揉圆。
6.开锅下丸子,煮2分钟左右,丸子飘起来就好了。
7.盛到碗里。
8.倒入椰汁。
9.很好喝哦!
小贴士:
牛奶要一点点加,以防加多。
紫薯芋头丸
食材明细:
主料::紫薯适量,芋头适量,
辅料::碎馍片适量,
配料::白糖适量,
紫薯芋头丸的做法步骤:
1.芋头,紫薯蒸熟。压成泥或者用搅拌机成泥。
2.倒入白糖,搅拌均匀,因为芋头很黏。所以就不用放糯米粉什么的了。只需要搅拌均匀就好。
3.在盘中撒入面包屑或者馒头屑。我用的是馕打碎后的碎末。要一勺泥,在碎末中揉成圆形。揉好后就可以食用了
小贴士:
这样做出来的丸子,外酥里嫩。很好吃。就是少吃点,。别当主食吃哦,小心体型。
香糯紫薯丸
食材明细:
主料::糯米粉150g,紫薯泥150g,
辅料::牛奶适量,
配料::糖粉适量,白糖30克,
香糯紫薯丸的做法步骤:
1.紫薯煮熟,去皮,去两头(有丝)。
2.把紫薯放到压泥器里压成泥状。
3.放糯米粉、糖、牛奶(要一点点加)搅拌均匀。
4.和成柔软适中的面团。
5.再分成小剂子,揉圆。
6.锅中倒油,油是炒菜的2倍就可以。
7.6成热时放丸子,这时转动锅子,让丸子均匀受热,同时用大勺把热油浇在丸子上,炸至紫红色出锅。
8.撒上糖粉也别有一番滋味。
小贴士:
炸时要保持中小火,不要炸糊了。
糯米紫薯糕
食材明细:
主料::糯米适量,紫薯适量,
辅料::蜜香豆一袋,碎花生适量,黑白芝麻适量,豆沙馅适量,
配料::蜂蜜适量,
糯米紫薯糕的做法步骤:
1.主料糯米和紫薯
2.紫薯高压锅15分钟蒸烂,糯米高压锅10分钟要分别做好备用。
3.油炸花生去皮捣碎备用
4.紫薯蒸熟后和豆沙馅一起搅拌成泥备用
5.蒸好的糯米饭
6.用大碗或方盒里面放白芝麻~黑芝麻~熟花生。
7.在做好底的大碗铺一层糯米饭
8.再铺一层紫薯豆沙馅
9.铺一层蜜香豆
10.再铺一层糯米饭
11.撒上白芝麻~黑芝麻~熟花生。
12.放凉后用盘子放在碗上,翻过来把碗里的糯米饭扣在盘子里
13.撒上蜂蜜,用刀切成方块就可以吃了。香甜可口,老少皆宜。
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