食材构成了美食最基本的部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的大量篇幅就是食材,想必你对食材了解很多吧?以下由小编收集整理的《香芋蜂蜜黄珍珠》,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::黄金珍珠2.5勺,香芋120g,蜂蜜15ml,
辅料::牛奶200ml,
香芋蜂蜜黄珍珠的做法步骤:
1.准备一个杯子,加入2.5勺珍珠。
2.将提前准备的120g香芋打发成芋泥。
3.倒出到成品杯中。
4.再加入15ml的蜂蜜。
5.将200ml牛奶倒入拉花缸中。
6.用蒸汽机打发加热至60℃。(也可以用锅煮)
7.倒出到出品杯中。
8.香芋蜂蜜黄珍珠就制作完成了。(没有白珍珠,用的黄珍珠也很好看哦!)
小贴士:
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芋圆红糖小珍珠
食材明细:
主料::芋头160克,红糖100克,木薯粉200克,
辅料::水适量,
芋圆红糖小珍珠的做法步骤:
1.芋头洗净,蒸熟,去皮,压成泥。
2.称好木薯粉,红糖,芋头泥。
3.红糖用少量的水,小火化开,放凉。
4.先将木薯粉和芋头泥混合,搓碎。
5.再放入红糖水,搅拌均匀。
6.和成面团,有点稀的感觉是对的,彻底凉了就会变硬。
7.取出一块,一点一点的做成小圆球。放入一些淀粉,防粘。
8.做好的小珍珠,放入冰箱冷冻,随吃随煮。
9.这是煮出来的小珍珠,晶莹剔透。水开后,放入小珍珠,待小珍珠漂浮起来就熟了,捞出来用凉水冲泡一下就不沾了。
10.做好的珍珠奶茶,味道好极了。
小贴士:
给大家说一下奶茶的制作:红茶6克,用开水洗一下,牛奶300克和红茶一起煮开,红茶用网漏捞出,最后加蜂蜜。
【节庆家宴:和睦团圆】珍珠香芋肉圆
食材明细:
主料::芋头五个,猪肉糜300克,糯米适量,
辅料::盐适量,淀粉适量,糖适量,
【节庆家宴:和睦团圆】珍珠香芋肉圆的做法步骤:
1.糯米提前洗净泡发。
2.芋头蒸熟。
3.将芋头擀成芋泥。
4.取出芋泥与少许糖和匀。
5.将和好的甜芋泥揉成芋球。
6.猪肉用调料腌制,搅拌至起胶。
7.用肉泥包裹芋球。
8.肉圆裹上一层糯米。
9.做好的肉圆整齐码在蒸盘里。
10.将做好的肉圆上锅蒸十五分钟左右。
11.出锅后装饰即可。
12.切开肉丸看看里面的香甜芋泥。
小贴士:
【CSY温馨提示】
1.芋泥的口味以个人口为调制即可。
2.肉圆的蒸制时间因肉圆大小定。
麦香珍珠
食材明细:
主料::糯米粉150克,
辅料::即溶燕麦片1小袋,
配料::白糖30克,
麦香珍珠的做法步骤:
1.准备的食材。
2.加适量的水合成柔软的面团。
3.包入红豆沙搓成一个个汤圆。
4.汤圆入锅用开水煮熟。
5.捞出的汤圆沾上燕麦片即可。
小贴士:
糯食不好消化,胃不好的朋友尽量少吃。
蜂蜜黄桃茶
食材明细:
主料::黄桃一两个,蜂蜜一勺,砂糖一小块,枸杞几颗,
辅料::水适量,
蜂蜜黄桃茶的做法步骤:
1.首先找一个适量的大杯子装水,然后加进蜂蜜
2.蜂蜜化得差不多时加一小块砂糖
3.要使水成为黄色,然后加半片柠檬
4.最后加上黄桃,是否比小编的要更美味呢?
蜂蜜奶黄馅月饼
食材明细:
主料::中筋面粉100g,玉米油25g,枧水2g,蜂蜜65g,
辅料::奶黄馅适量,
蜂蜜奶黄馅月饼的做法步骤:
1.左边是蜂蜜,右边是糖浆,我用了比糖浆颜色 稍浅一点的段树蜂蜜。
2.蜂蜜里倒入枧水和玉米油搅匀。
3.筛入面粉。
4.先拌至无颗粒后用手搓成团,饧半小时。
5.饧好的月饼皮面团分成25g的小圆球。奶黄馅也分成25g左右的小球。
6.冰皮按扁包上馅,用手虎口慢慢收紧,团圆。
7.用50g的月饼模具压出月饼胚。
8.全部做好,入预热好的烤箱190度上下烤5分钟,取出刷上蛋黄液再180度上下火烤15分钟。烤好后放凉密封室温2天回油。
小贴士:
我用的是段树蜂蜜,不是很粘稠的那种,其他的蜂蜜我想应该也可以,我还会继续用其他的品种试验。不过就是回油效果不好,当时吃也非常好吃呢。
烤好后,密封第一天后就软嫩,而且形状很好,一点都不散,值得推荐。
香芋寿司
食材明细:
主料::糯米适量,香芋适量,紫薯适量,
辅料::虾籽酱适量,海苔适量,
配料::精盐适量,食用油适量,生抽适量,调味鲜适量,
香芋寿司的做法步骤:
1.香芋丝,紫薯丝。
2.香芋丝,紫薯丝,放进油锅里加盐炒熟待用。
3.糯米淘冼干净放进锅里蒸熟待用,3、蒸好的米饭加入虾籽酱,调味鲜,生抽调匀。
4.糯米淘冼干净放进锅里蒸熟待用,蒸好的米饭加入虾籽酱,调味鲜,生抽调匀。
5.糯米淘冼干净放进锅里蒸熟待用,蒸好的米饭加入虾籽酱,调味鲜,生抽调匀。
6.备好海苔菜。
7.备好的海苔菜平铺,码上拌好的米饭铺平。再在米饭上平铺炒好的香芋紫薯丝。
8.用寿司垫卷成寿司。
9.卷好的寿司。
10.切块装盘即成。
香芋红豆
食材明细:
主料::香芋适量,红小豆适量,核桃适量,草莓适量,
辅料::酸奶适量,
香芋红豆的做法步骤:
1.香芋去皮蒸熟。
2.压成泥。
3.红小豆提前浸泡24小时,蒸熟后备用。
4.取一块香芋泥捏成窝窝。
5.放入红小豆。
6.团成球。
7.切两片草莓做领花,团一个小些的香芋球,用切开的红小豆做眼睛,草莓片做长鼻子。
8.切小半粒草莓做帽子。
9.用几粒红小豆做扣子。
10.用两粒核桃做手。
11.倒些酸奶装饰,洒些草莓蒂、红小豆。
12.成品。
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