食材文化是我国美食文化的重要组成部分,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的发展在于食材的发展,你记忆中最深的食材是什么?经过小编精心整理,推出双色桂花糖,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
主料::桂花适量,
辅料::白糖适量,蜂蜜适量,
双色桂花糖的做法步骤:
1.把桂花清洗干净,水份晾干。
2.把玻璃罐清洗干净晾干,然后放入桂花。
3.分别放入一层糖一层桂花,最后蜂蜜封口。
4.两种桂花分别装好。
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桂花姜茶双色汤圆(1)
食材明细:
主料::糯米粉适量,南瓜适量,紫薯适量,红豆馅适量,
辅料::姜片适量,干桂花适量,红糖适量,
桂花姜茶双色汤圆的做法步骤:
1.紫薯、南瓜切小块蒸熟
2.趁热用大勺子分别捣成泥
3.南瓜泥加入一把水磨糯米粉,筷子拌匀后,再加另一把,继续搅拌,再次重复加糯米粉...
4.直到搅拌成棉絮状。南瓜泥 糯米粉搅拌的全过程无需加水。
5.揉成光滑面团,这时面团还是温热的,而且不粘手。
6.揉好的南瓜面团用保鲜膜包着,然后重复以上步骤用紫薯泥做紫薯面团。紫薯自身含水量少,先加少量热水调成像南瓜泥一样的湿润度再加糯米粉,没有额外的水分,面团会很硬,没有弹性,做好的汤圆会裂开。
7.揉好的紫薯面团用保鲜膜包好。接着操作南瓜面团了,搓成长条,切出自己喜欢的颗粒
8.每个颗粒压扁,中间厚边沿薄,包入适量红豆馅(超市买现成的),搓圆。南瓜面团包完后,用同样方法把紫薯也包完。如果包好不马上煮,请盖上保鲜膜,以防面团干燥开裂。
9.包好的汤圆。一次吃不完可以盖上保鲜膜,冰冻起来保存。下次吃的时候不用解冻,像超市买的冰冻汤圆那样直接煮就可以了
10.煮姜茶:适量生姜片,加3碗开水水(4人吃),水沸腾后,小火煮5分钟。
11.加入适量红糖,继续煮10分钟,熄火后加入少量干桂花,焖5分钟即可。桂花味道很大,不宜多放。
12.等待姜茶的同时,烧开水,煮汤圆。
13.汤圆全部下锅后,用勺子轻轻搅拌以防粘底。大火煮三分钟
14.三分钟后加一碗凉水,等水再次沸腾后转中小火继续煮2分钟,直到汤圆全部浮起来即可。火候注意掌握好,一直大火,汤圆肯定煮破的。
15.汤圆舀上来,倒入清甜的桂花姜茶。
桂花糖荸荠
食材明细:
主料::荸荠适量,枸杞适量,
辅料::糖桂花适量,
桂花糖荸荠的做法步骤:
1.所需食材准备就绪。
2.荸荠去皮备用。
3.放入枸杞。
4.开水锅蒸15分钟。
5.出锅淋入糖桂花。
6.家常风味,完美呈现。
7.成品图。
8.成品图。
小贴士:
荸荠性微寒,体寒的小姐姐不能多食哦!祝生活愉快!
糖桂花凉糕
食材明细:
主料::糯米适量,
辅料::黑芝麻适量,桂花糖适量,
配料::白糖适量,
糖桂花凉糕的做法步骤:
1.提前把糯米洗净泡好。
2.蒸好的糯米饭。
3.黑芝麻加白糖和桂花糖混合。
4.把糯米饭放到盘中用铲子压紧压实。(铲子上抹点开水就不沾了)
5.均匀的撒上芝麻糖。
6.在芝麻糖上再铺一层糯米饭,压紧压实。
7.待紫薯糕放凉反扣下来,用刀切成块。(刀上抹点水就不沾了)
8.装盘享用。
桂花糖饼
中秋佳节即将来临,大家除了相互赠送月饼外,每到中秋节,家家烙糖饼、吃糖饼也是一个重要的民俗。该习俗可能最早起源于宋代,当时,为反抗北方游牧民族政权的统治,民间将糖饼中塞入纸条,互相传递信息,后来,纸条逐渐被糖所取代,形成吃糖饼习俗。
记忆中,小时候过中秋节最高兴的事,就是能吃上---糖饼!糖饼类似于我们平时吃的发面饼,只是中间包入了红糖。包制好的的糖饼放入饼铛中,然后盖上盖子,停顿稍许,再不住地翻个,直到饼子浮起气鼓,饼皮上呈现金黄色的嘎才出铛,望着一张张金灿灿、香喷喷、内松外脆、香酥可口的糖饼,像明月那么圆、那么亮、那么美,它带给我的是童年欢乐和美好回忆。
今天的馅料我没有使用传统的红糖,大家还记得前几天我家做的桂花糯米藕吗?当时剩下的汤汁,我说留好了另有他用的。呵呵,就是拿来烙烫饼呢!一口咬下去,满嘴桂花香
桂花糖饼
原料:面粉250克、酵母3克、温水、桂花酱
桂花糖饼的做法
1、将面粉加入酵母混合均匀,加入温水揉成表面光滑的面团,静置40分钟成2倍大。
2、将发酵好的面团揉匀,搓长长条状,揪成大小一致的剂子。
3、取一个剂子压扁,擀成四周薄中间厚的圆面片。
4、将适量的桂花酱放置在面片中间,像包包子一样将收口捏紧,收口处朝下压扁、擀圆。表面用筷子蘸少许食用红色素点几个红点。
5、平底锅坐锅开火,将糖饼坯子放入平底锅中,盖锅盖。
6、30秒后,将糖饼坯子翻面,期间再翻几次个,直到糖饼浮起气鼓,两面金黄即可。
网站小提示
桂花和核桃仁能一起吃:桂花与核桃仁搭配,具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效
桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配,可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿
桂花糖藕片
食材明细:
主料::藕适量,糖桂花适量,
桂花糖藕片的做法步骤:
1..藕尖一节。凉拌的藕要选择最顶端的一节,最顶端的一节藕口感非常脆,如果是炖着吃的话,则可以选着最末端的一节,最末端的一节口感比较面。
2.偶削去皮。
3.藕片要切得非常薄。
4.切完的藕片要放在冷水里面过一下,去掉部分淀粉。
5.开水焯藕片,1分钟左右即可,焯过开水的藕片捞出来即刻放在冷水里面冰2分钟后捞出,放上糖桂花即可。
小贴士:
这道菜做饭简单,却是非常好吃的。
藕要选择看起来颜色比较白亮的,那种颜色发乌黑的藕,下开水焯就会变黑,很难看。
糖桂花饼干
马上就要八月了,八月桂花千里飘香,最喜欢的就是沁人心脾但是若有若无的桂花香了,每次闻到这个味道,意味着我陈酿一年的糖桂花也要重见天日了~
糖桂花我一般都用来做浇头,什么杏仁豆腐啊甜酒酿啊,加上一点糖桂花就完全风味出来了啊!
想想,饼干里面加上糖桂花,会是什么一般不同的风味呢!
花香蜜香饼干香【糖桂花饼干】
原料:黄油70g,糖粉50g,蜂蜜1勺,糖桂花1勺,低筋粉140g,鸡蛋液25g;
糖桂花饼干的做法
1、黄油切成小块,室温下软化;
2、加入一点点蜂蜜;
3、加入糖粉,开始打发;
4、分次加入鸡蛋液,每次都搅拌均匀;
5、打发到羽毛状态即可;
6、一次性加入过筛的低筋粉,搅拌均匀;
7、拌匀到没有干粉;
8、加入一勺糖桂花,揉成面团;
9、整理成长方体,到冰箱里面冻硬;
10、切成厚度为2-3mm的均匀片状;
11、以一定的间隔放在烤盘上;
12、烤箱预热好,上下火中层,170度,20分钟左右,完全硬了即可
桂花糖豆
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材料:
主料:中筋面粉500g,糖桂花适量,
辅料:白砂糖200g,色拉油100g,泡打粉2g,,
桂花糖豆的做法步骤:
1. 准备好所有的材料。
2. 盆中加入水和油搅打一分钟,充分混合。
3. 加入面粉和泡打汾和成面团。
4. 盖保鲜膜醒20分钟。
5. 切成条后再搓成像筷子粗细的条。
6. 切成小粒。
7. 用手稍搓一下让面粒更圆。
8. 炒锅加油,6成热时下糖豆坯,炸到金黄捞出。
9. 炒锅洗净后加入水和砂糖,小火,慢慢把糖煮化,煮时不停的翻拌。
10. 糖浆起浓密的小泡时加入桂花再熬一会。
11. 加入炸好的糖豆坯,快速翻拌均匀,到糖完全裹在糖豆上为止。
12. 烤盘刷油,倒入糖豆,晾凉。桂花糖豆烹饪技巧
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