食材文化是我国美食文化的重要组成部分,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对哪些食材了解较多?以下“黄米八宝甜饭的做法”由小编为大家收集整理,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
大黄米粘粘的,糯糯的,做甜饭非常好吃,天气凉了,一次多做几碗,冷冻在冰箱里,吃的时候拿出来蒸透,就是一道好看又好吃的美食,制作方法也不复杂,既方便又美味。大黄米,也叫糜子,是生长于我国北方的一种农作物,含有人体必需的八种氨基酸,含量均高于大米和小麦,尤其是蛋氨酸含量,几乎是大米参与活动:#蔡澜的花花世界菜谱征集活动#
材料:
大黄米500g,白糖100g,大枣6颗,葡萄干(可以多种颜色)适量,豆沙馅适量,花生仁少许,西瓜子仁少许,花生油少许,
黄米八宝甜饭的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。这个比例是可以做四碗的量。
步骤2,把红枣和葡萄干、花生仁用温水泡开洗净。
步骤3,把泡好的红枣切成小块,把葡萄干、花生仁、西瓜子仁控干水分备用。
步骤4,豆沙馅可以买现成的,我是自己提前做好的(具体方法在我的菜谱里查找——自制豆沙馅),豆沙馅是冷冻的,可以微波炉或烤箱化开。
步骤5,把黄米淘洗两遍,放入电饭锅,添适量水,比平时蒸米饭的水要稍多一些,蒸熟,水多一点是为了让黄米更软糯一些。
步骤6,蒸好了,别急着打开,再多闷10-15分钟。我们做其它的准备工作。
步骤7,准备好小碗,小碗擦干,添少许油,沿碗里抹均匀,这样是为了倒扣碗的时候不沾碗。
步骤8,把葡萄干、红枣、花生仁、西瓜子仁均匀的放在碗底。
步骤9,炒锅里放少许花生油,油五六成热时倒入蒸好的黄米饭,小火来回翻炒几下。
步骤10,倒入白糖,小火继续翻炒,白糖全部溶化即可。
步骤11,把炒好的黄米饭盛入刚才铺好葡萄干等的碗里,盛入少半碗,盖住葡萄干等。
步骤12,在黄米饭中间放入适量豆沙馅。
步骤13,在豆沙馅上再盖一层黄米饭。
步骤14,用铲子把米饭压实整形。
步骤15,全部装好晾凉,然后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏12小时以上或冷冻。准备很快吃的就放冷藏,其余的可以冷冻。
步骤16,吃的时候拿出来直接上蒸锅蒸20分钟,蒸透。用筷子从中间扎下去,软了就是蒸透了。
步骤17,蒸透后,倒扣在盘子里,香甜软糯。
步骤18,赶紧来一张中间豆沙的特写,哈哈,另一半已经被吃光了。
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聚福八宝甜饭
大年初二教你做甜到融化的八宝饭
给舌尖最美味的回忆
给家人最甜蜜的福气
让幸福“粘”你一整年~
材料:
主料:糯米150g,红豆沙适量,红枣适量,,
辅料:巴旦木适量,果丹皮适量,奇异果干适量,,
聚福八宝甜饭的做法步骤:
1. 圆糯米150g清洗后浸泡5小时以上。
2. 放入电饭煲煮熟糯米,加入少许油、白砂糖。
3. 在碗底刷油,放入干果。
4. 加入糯米、红豆沙压紧。
5. 放在蒸锅中,蒸30分钟,将盘子扣在碗上,翻转扣出八宝甜饭,即可享用。
【开封】春节-八宝甜饭
食材明细:
主料::江米适量,大枣一颗,莲子适量,百合适量,玫瑰酱适量,
辅料::蜂蜜适量,
【开封】春节-八宝甜饭的做法步骤:
1.大枣提前浸泡
2.莲子、百合提前浸泡
3.泡好的大枣放到碗底
4.在大枣上盖上玫瑰酱
5.四周摆上莲子、百合
6.再盖上泡好的江米,开水上锅,蒸40分钟取出
7.蒸好后扣到盘里
8.再倒上用蜂蜜调制的玫瑰酱汁即可
果脯红糖八宝甜饭
食材明细:
主料::糯米150克,红糖55克,红豆沙100克,樱桃果脯36粒,葡萄干12粒,半边梅2个,蜜金橘7个,圣女果干3个,
果脯红糖八宝甜饭的做法步骤:
1.用料:糯米150克,红糖55克,红豆沙100克,樱桃果脯36粒,葡萄干12粒,半边梅2个,蜜金橘7个,圣女果干3个
2.糯米洗净,控水
3.加入清水浸泡至涨发。
4.控干水分,
5.倒入铺有屉布的蒸锅中蒸熟。
6.倒出,加入红糖,
7.趁热搅拌均匀。
8.半边梅去核,切条,
9.圣女果干切片,备用。
10.将一块金橘放入碗底中央,圣女果干片围成一圈。
11.放入少量拌好的糯米饭,将果脯盖住。
12.在碗边均匀地摆上六个金橘,金橘之间放一条半边梅,
13.在金橘与半边梅之间放一颗葡萄干。
14.填入一半糯米饭,铺平。
15.铺上豆沙,抹平表面。
16.将剩下的糯米饭铺在表面,抹平。
17.用樱桃果脯在边缘围上一圈。
18.扣上盘子,入锅蒸透。
19.扣出,趁热食用。
小贴士:
所有配料可以随自己喜好任意变化。
糖的份量可以根据自己口味酌情增减。
糯米饭需趁热食用,以便于消化。
八宝甜米
食材明细:
主料::大米100克,江米300克,蜜枣适量,
辅料::南瓜适量,罐头菠萝适量,花生适量,红豆适量,
配料::白糖55克,
八宝甜米的做法步骤:
1.将100克的大米、300克的江米与花生、红豆、南瓜罐头菠萝清洗过后放入电饭煲,加水(超出米高4cm)中蒸之25分钟。
2.将蒸熟的米饭放入盘中待用!接下来熬汁。清水倒入锅中,当水滚时,把白糖放入锅中熬制。
3.当白汤汁熬好后浇至米饭上,即可。
八宝鲟饭
食材明细:
青蟹750克,糯米125克,猪肚35克,鸭肉35克,火腿35克,花生50克,鸭肫30克,香菇(干)20克,冬笋50克,虾米15克,小葱5克,姜1克,味精5克,猪油(炼制)35克,白酱油10克,黄酒30克
八宝鲟饭的做法步骤:
1. 糯米洗净,蒸熟成饭;
2. 花生去壳、膜,上笼屉蒸烂取出;
3. 虾米洗净,下沸水锅汆一下捞出,再上笼屉用旺火蒸10 分钟取出;
4. 将鸭肉、猪肚分别洗净,入锅煮熟备用;
5. 熟火腿肉、猪肚、鸭肉、鸭肫、水发香菇、净冬笋均切成细丁;
6. 将懦米饭装盆里,加入以上全部细丁料及花生仁、虾米,调以熟猪油、味精、黄酒,一并搅匀拌成八宝饭;
7. 将鲟(青蟹)洗净,挖去脐,剥开鲟盖,洗净待用,剔去鳃,去壳和小腿,切成12 片,排在八宝饭上,加入葱姜,扣上鲟盖;
8. 再上笼屉用旺火蒸熟取出,拣去葱,姜;
9. 上汤下锅煮沸,加白酱油、味精,浇于八宝鲟饭上即成。上汤下锅煮沸,可用少许水淀粉调稀勾玻璃芡,加明油和匀,再浇在八宝鲟饭之上。
小贴士:
青蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。花生:对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
八宝菠萝饭
食材明细:
主料::糯米100g,
辅料::菠萝适量,八宝米30g,
配料::白砂糖三勺子,
八宝菠萝饭的做法步骤:
1.把菠萝掏空变菠萝碗。(先用小刀沿着菠萝壁内侧画圈切,再用刀配合勺子一点点挖空菠萝)
2.蒸好的菠萝饭放入三匙白砂糖,和少许切好的菠萝丁。(这时要注意,如果米饭蒸的干了,就放一切菠萝汁进去一起搅拌。如果米饭蒸的有点稀,就要把菠萝丁控干水再和饭一起搅拌)
3.把糯米八宝饭填满整个菠萝压实。
4.菠萝加盖160度烤10分钟,为了能把菠萝的香气激发出来。
小贴士:
cn.openrice.com/zhuhai温馨提示:1、八宝米里有豆类不容易煮熟,一定要泡久一点。2、如果要是用蒸锅,米饭最好不要蒸稀了,否则水分会太大。3、挖出来的果肉可以榨菠萝汁,放一小撮盐,一大勺蜂蜜一起榨。非常好喝!
八宝饭的做法
八宝饭味道甜美,也就是传说中的团圆饭,过年过节时寓意美好。
材料:
糯米1000克,红枣20克,葡萄干10克,枸杞5克,松子10克,蔓越莓干15克,核桃20克,红豆沙适量,细砂糖50克,猪油10克,
八宝饭的做法的做法步骤:
步骤1,糯米用清水浸泡一夜。
步骤2,糯米洗净后放入蒸笼中大火蒸20分钟左右。
步骤3,蒸糯米饭的时候准备各种果脯。
步骤4,蒸好的糯米饭。
步骤5,趁热加入猪油和细砂糖(量视个人喜好而定,我做的不是太甜,因为中间夹了豆沙)。
步骤6,戴上一次性手套把糯米饭揉均匀备用。
步骤7,大碗内壁涂抹上猪油便于脱膜,按个人喜好摆放各种果脯蜜饯。
步骤8,铺上一层糯米饭,压紧压实。
步骤9,继续铺上一层自己炒的红豆沙。
步骤10,可以再放一些自己喜欢的果脯。
步骤11,最后铺上一层糯米饭,基本与碗面水平。
步骤12,可以提前几天准备好,要吃的时候蒸一下就好。(一共做了3个小碗1个大碗)
步骤13,如果需要保存,用保鲜膜包好,放入冷冻保存,需要食用时,连碗一起入蒸锅大火蒸30分钟左右,倒扣在盘中即可。
缤纷八宝饭的做法
杂粮的铁、镁、锌、硒的含量要比细粮多,这几种微量元素对人体健康的价值是相当大。杂粮中的钾、钙、维生素e、叶酸、生物类黄酮的含量也比细粮丰富,夏天做甜粥或咸粥都适合,混合米饭煮还可以减缓血糖升高。平时在生活中多摄取些五谷杂粮会更健康。
材料:
八宝杂粮半碗,香米半碗,瑶柱15克,虾皮15克,玉米半个,青豆I00克,盐2克,香菇酱1勺,油l0克,酱油5克,
缤纷八宝饭的做法的做法步骤:
步骤1,准备一份现成配比好的八宝原料,靓禾良仓的八宝粥是来自五常的好山好水种植出来的,口感与营养价值都比普通的杂粮丰富,并且它配比合理,口感软绵,方便家庭食用,
步骤2,八宝粥与香米1:1比例,我是各半碗的米量
步骤3,洗一次就好了,品质好的八宝粥与香米没有杂质的,并且杂粮中的维生素B族若清洗过多会白白流失的.
步骤4,放到铁釜电饭煲中,煮好米饭,
步骤5,米饭出锅时拌散备用
步骤6,在煮饭的同时,可以准备其它辅料,虾皮一份,瑶柱泡软撕成丝,玉米粒与青豆粒准备好
步骤7,油锅中,先炒香虾皮与瑶柱丝,装碟
步骤8,再下油锅,炒玉米粒与青豆至断生,加入盐调味。
步骤9,接着几种材料拌均,加入一勺香菇酱
步骤10,最后倒入八宝米饭翻炒均匀,
步骤11,加入酱油炒至均匀就可以了,
步骤12,香喷喷
步骤13,一份13种材料的杂粮饭就做好了,简单上手易做,
步骤14,杂粮的甘香特别有嚼劲
步骤15,虾皮瑶柱来提鲜了
步骤166,月6日至8日有团价,所以值得多入货,36元有5包,吃得超划算。
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