食材是美食味道最原始的来源，没有好食材，就没有好美食。食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材精通吗？小编花时间专门编辑了巧克力红糖曲奇，欢迎阅读，希望你能喜欢！
今天教大家做的这款巧克力红糖曲奇步骤简单耗时短，想吃的时候花上半个小时就能搞定，最适合想吃又怕麻烦的人来做。
巧克力红糖曲奇
制作材料(32块)：低筋粉90g，中筋粉90g，奶粉20g，黄油130g，鸡蛋1个(约45g)，巧克力粉20g，芝士粉20g，红糖50g，小苏打1/4小勺，烘焙巧克力豆70g
烘焙温度：175度15分钟
制作步骤：
1.黄油室温软化，红糖料理机打成红糖粉加入，同时加入巧克力粉;
2.中高速将黄油打发成细腻蓬松;
3.分次加入鸡蛋，搅打至均匀;
4.低粉、中粉和奶粉混合均匀，过筛加入黄油糊中，同时加入芝士粉和巧克力豆;
5.用刮刀上下切拌成均匀面团;
6.取一小块搓圆，放入烤盘中用手指按扁;
7.同样方法完成所有饼坯制作;
8.烤箱预热175度，将烤盘放入中层烘烤15分钟拿出晾凉。
小贴士：
红糖大半颗粒较大，建议用擀面杖或者料理机打细一些;
饼干刚烘烤出来的时候比较软，放凉后就会很酥松，如果依然内部湿软的话说明温度不够，需要回炉低温再烘烤十到十五分钟;
此配方活成面团后比较湿软，但不粘手，只需要小心操作，最后一步放到烤盘上按扁即可。
小编有话说：以上就是小编教大家做的巧克力红糖曲奇，喜欢吃饼干的人就自己动手捏出你喜欢的造型吧。
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巧克力摩卡曲奇
食材明细：
主料：：低粉250克，黄油90克，
辅料：：鸡蛋一个，黄糖40克，泡打粉1/4勺，牛奶2小勺，杏仁35克，巧克力碎35克，
配料：：盐少许，咖啡3克，
巧克力摩卡曲奇的做法步骤：
1.准备食材。
2.黄油，蛋黄，黄糖搅打均匀。
3.加入牛奶咖啡液继续。
4.筛入所有粉类翻拌均匀。
5.再加入杏仁和巧克力碎和成面团。
6.再加入杏仁和巧克力碎和成面团，面团取出放入锡纸中。
7.锡纸卷起，可以用寿司卷帘把它卷成长条形，放入冰箱冷冻室1个半小时（一定要放冷冻室）。
8.取出切成薄片，排入烤盘。因为是冷冻过得很好切，而且杜绝了浪费）烤箱预热160度15分钟。
9.杏仁香酥巧克力浓滑，满口留香后味无穷。
巧克力软曲奇
食材明细：
主料：：黄油８０克，细砂糖５０克，红糖１６克，鸡蛋１个，低筋粉１８４克，可可粉１６克，小苏打粉２克，耐高温巧克力豆８０克，
辅料：：盐少许，
巧克力软曲奇的做法步骤：
1.将黄油，细砂糖，红糖和少许盐放入盆中，隔水加热溶化黄油，搅拌均匀。
2.低筋粉，可可粉和小苏打粉混合均匀备用。
3.黄油和糖搅拌均匀后分次加入鸡蛋液，每加一次搅拌均匀再加下一次。
4.将混合均匀的粉类筛入黄油湖中，用刮刀翻拌至没有干面粉。
5.加入巧克力豆拌匀。
6.用冰淇淋勺挖出适量面糊，放入不粘烤盘中。
7.放入预热好的烤箱中，中层，上下火，烤１０分钟。
小贴士：
刚烤好的软曲奇表皮是脆的，吃起来小苏打粉的味道比较重，冷却后放入密封罐，等第二天回油再吃就吃不出来小苏打粉的味道了，而且是真正的软曲奇。
巧克力冰曲奇
以前俺不爱吃巧克力饼干，超市里买来的，总是充斥着香精的味道，对于那些各种的油也是很怕，自已做过两次，总觉得太苦，不是俺地菜。
有次一朋友说，啥时你也做点好吃的巧克力饼干呀，俺吃过那么多，总也吃不到真正的巧克力饼干！于是，这才尝试了小嶋老师的这款曲奇，俺开始对巧克力刮目相看了。
巧克力苦苦但是那么香，真的回味无穷地赶脚！也许俺吃过的巧克力饼干不多，但真的感觉，原来巧克力饼干也能这么好吃
巧克力冰曲奇
材料（30块左右）：黄油62克、绵白糖50克、全蛋液12克、低筋面粉77克、高筋面粉38克、可可粉8克、泡打粉3克、65%纯可可脂巧克力75克
烤：中层，170度，上下火，15-17分钟。
巧克力冰曲奇的做法
1、巧克力切成小碎粒，比绿豆小。
2、黄油+绵白糖用打蛋器打至体积稍大，颜色变白。
3、分2次加入蛋液，每次都搅打均匀。
4、把可可粉、高筋粉、低筋粉、泡打粉一起筛入黄油糊中。
5、用刮刀拌至均匀看不到粉类。
6、加入巧克力碎，用刮刀继续拌合至大至均匀。
7、再用手抓捏成团。
8、把面团平均分成两等份，分别整理成直径3厘米左右的圆柱形。
9、用保鲜膜包好，冷冻3个小时，移至冷藏室半小时后，取出切成1厘米左右的片。入170度的烤箱，中层，上下火，烤15-17分钟。
特别提示
1、巧克力一定要用纯可可脂巧克力，不要用代可可脂的那种哦。
2、面团在最后切的时候易松散，没关系，切完后，挨个整理一下成圆片状即可，最后案板上的渣用手揉下再拍成圆饼一起烤。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
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