土豆,是很多人爱吃的食物,甚至有人把它当作主食来食用,除了常吃的酸辣土豆丝,青椒土豆丝之外,还可以做炸土豆丸子,外面焦脆,里面软糯,吃起来有滋有味。
材料:
土豆400g,鸡蛋1枚,玉米淀粉25g,胡萝卜1根(100g左右),香菜40g,大葱1/2棵,姜适量,盐2.5g,黑胡椒碎2g.
做法:
1.土豆洗净用蒸锅蒸至可以用筷子轻松插透,将煮熟的土豆晾凉去皮,放进保鲜袋中用擀面杖擀成无颗粒的土豆泥。
2.胡萝卜去皮擦成丝,香菜、大葱、姜洗净切末。
3.将土豆泥同蔬菜末混合,打进一颗鸡蛋。
4.用筷子搅拌均匀,然后根据混合后土豆泥的软硬程度加入适量的玉米淀粉拌匀至软硬适度。
5.戴上一次性手套,取适量的土豆泥混合物团成丸子的形状,均匀的码放在烤盘之中。
6.启动阿里小智,上下火,将烤箱提前预热至195度,将烤盘放入烤箱中层烤20分钟即可,食用时搭配番茄酱味道更佳。
小贴士:
不喜欢香菜的朋友可以不放
煮鸡蛋要煮多久煮鸡蛋用一招超营养更易剥
煮鸡蛋,相信大家从小到大吃过很多了,但你知道鸡蛋该怎么煮,怎么煮最好剥皮吗?下面,小编为你介绍,煮鸡蛋用一招超营养更易剥皮。
煮鸡蛋的小窍门:
1、泡水。
在煮鸡蛋之前,最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿,水必须没过蛋,否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固,影响消化;再把蛋放入冷水浸泡一会儿,以降低蛋内气压;再放入冷水锅中煮沸,这样蛋壳就不易破裂了。当然,这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。
2、火力。
煮鸡蛋时若用大火,容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火,又延长了煮鸡蛋的时间,而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明,煮鸡蛋以中火最为适宜。
3、别用沸水煮蛋。
首先,沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚,很容易把蛋壳撞碎,甚至蛋白都露出来。其次,鸡蛋中的蛋白质凝固变性,并不需要很高的温度,通常60℃87℃就可以,而沸水的温度能达到100℃。如果用沸水煮,蛋白可能就老得跟橡皮一样。所以煮蛋的时候,应该开盖,让水微微冒泡,而不是沸腾。
4、陈一些的鸡蛋更好剥。
我们都觉得最新鲜的好,不过水煮蛋其实没必要用太新鲜的。因为稍微陈一些的鸡蛋反而更好剥。如果把鸡蛋在冰箱里储存几天,其pH值就会稍微升高,蛋白和内层蛋壳的黏合度会稍微变松。
那么,煮鸡蛋多长时间最好呢?
煮鸡蛋的时间:
3分钟鸡蛋,蛋清熟而软嫩,蛋黄刚要熟,略溏。5分钟鸡蛋,蛋清熟而嫩,蛋黄熟而不硬。
据营养学家介绍:不同煮沸时间的鸡蛋,在人体内消化时间是有差异的。3分钟鸡蛋是微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟;5分钟鸡蛋是半熟鸡蛋,在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋,人体内消化要3小时15分。
如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟,内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密,不容易与胃液中蛋白质消化酶接触,所以较难消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸,经过长时间加热后,它会分解出硫化物,它与蛋黄中的铁发生反应,形成人体不易吸收的硫化铁,营养损失较多。
结语:想要吃到美味的煮鸡蛋,一定要学会煮鸡蛋的妙招,不要错过这篇煮鸡蛋用一招超营养更易剥皮。
不用水煮鸡蛋五分钟就搞定的神做法
不用水煮鸡蛋五分钟就搞定的神做法!白水煮鸡蛋听起来简单,做起来费事,等待的时间长不说,如果掌握不好水量和时间,煮出来的鸡蛋煮破皮不好剥。其实,有一种超级简单快捷的煮鸡蛋的方法,几乎不用水,而且5分钟就能吃上,超好吃,很适合早上上班吃鸡蛋的人噢~~那么就让我们一起来看看这种神奇的煮蛋方法吧!(选购鸡蛋也是一门学问,鸡蛋买不对,对身体伤害可不小哪些鸡蛋千万买不得,别吃!)
不用水煮鸡蛋五分钟就搞定的方法
做法:
1、我们把鸡蛋用水清洗一下,去掉蛋壳上的脏东西。
2、我们准备几张这样的纸(餐巾纸等吸水性好的纸就可以)。
3、这里我们要用到电饭锅,我们把纸这样铺在电饭锅里,大约三四层就可以了。然后倒一点水,不要多,让纸吸满水就可以了。
【人人必看】吃鸡蛋黄危害等同吸烟?
4、我们把鸡蛋放在吸满水的纸上。
5、把锅装好,盖好盖子。
6、插上电源,我们按下煮饭的按扭,加热灯亮起。过一会电饭锅加热的按扭自己跳起,保温灯亮起。
7、我们拔掉电源,打开电饭锅的盖子,可以看到纸上的水基本都干了。
【不看后悔】实拍假鸡蛋制作全过程,此物只有中国有
8、我们把鸡蛋取出来,完全不会煮爆,放到凉水里拔一下,快速给鸡蛋降温,1分钟后捞出来。
9、我们看一下,鸡蛋非常的好剥,没有一点的粘连。
10、切开看看,熟了!味道特别好吃。
从头到尾只用了五六分钟、大概十几毫升水!真好的方法呀!发明这种煮蛋方法的人真有生活智慧!那些纸拿出来放好,还可以重复利用哦!环保环保!
鸡蛋煮着吃才最营养,一颗鸡蛋的营养价值也是有底线的,吃的方式不对,美味的鸡蛋就变成了伤害身体的毒药。几种吃鸡蛋方式易致癌几种吃鸡蛋方式易致癌
导语:古人云病从口入,鸡蛋人人吃,但不一定人人会吃,一不小心,美味的鸡蛋就变成了伤害身体的毒药。
鸡蛋会变成伤害身体的毒药
一颗蛋的人生底线--生吃
很多妈友觉得,食物一经煮熟,就会流失营养价值。所以很多人喜欢生吃蔬菜、生吃海鲜。同样,有人认为生吃鸡蛋可以获取比熟鸡蛋更多的营养价值。真相真的是这样吗?
其实不然,生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌,比如大肠杆菌,吃进肚子里,造成肠胃不适,引起腹泻。而且,鸡蛋中的抗生物素蛋白,需要高温加热破坏,否则就会使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。
再者,鸡蛋如果没有完全熟透,在保存不当的情形下容易滋生细菌,如造成肠胃不适、胀气等情形。
一颗蛋的人生底线--煮太久
也有部分妈友认为鸡蛋煮越久越好,错!因为鸡蛋煮的时间过长,蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁,很难被吸收。得不偿失,所以,煮鸡蛋的最佳时间,请控制在5-8分钟左右好吗。
一颗蛋的人生底线--越多越好
造吗?鸡蛋含有高蛋白,食用过多会导致代谢产物增多、增加肾脏的负担。所以一般老年人每天吃1~2个鸡蛋为宜;中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者,每天可吃2个鸡蛋;从事重体力劳动,消耗营养较多者,每天可吃2~3个鸡;少年儿童由于长身体,代谢快,每天也应吃2~3个鸡蛋。
孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人,需要多增加优良蛋白质,每天可吃3~4个鸡蛋。以上数字已是蛋的人生底线。
一颗蛋的人生底线--加糖
是不是有很多妈友喜欢把鸡蛋跟糖一起煮?其实鸡蛋与糖一起烹饪,二者之间会因高温作用生成糖基赖氨酸,破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分。值得注意的是,糖基赖氨酸有凝血作用,进入人体后会造成危害。如果看官您就是喜欢加糖,请等鸡蛋冷了之后再加好吗。
一颗蛋的人生底线--跟豆浆同食
很多妈友都喜欢在早餐的时候吃上一个鸡蛋、一个面包,再加上一杯豆浆,认为那样的人生就完美了。其实大豆中含有的胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。
同时,在一个较短的时间内,蛋白质过量积聚在一起,蛋白质分解过程中会产生大量尿素、氨类等有害物质,不利于身体健康。如果看官您就是喜欢鸡蛋陪豆浆,请间隔2小时吃好吗。
一颗蛋的人生底线--煎的金黄
喜欢吃煎鸡蛋的妈友们,特别是喜欢把边缘煎得金黄的你们,请注意,因为被烤焦的边缘,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成致癌的化学物质。
一颗蛋的人生底线--茶叶蛋
毁三观的巅峰来了:茶叶蛋也应少吃!一来是因为茶叶蛋反复的煎煮,其营养已经被破坏,另一方面就是在这个过程中茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合,对胃起刺激作用,影响胃肠的消化功能。
原料:土豆,鸡蛋,油菜,黑胡椒粉,生抽,葱,姜,蒜,料酒,蚝油,淀粉,油
做法:
1、土豆去皮,放进微波炉高火微熟,用勺子碾成泥。
2、加入少许盐、黑胡椒粉,生抽,打入一个鸡蛋。
3、将土豆泥搅拌均匀。
4、用手将土豆泥团成大小合适的丸子,外面裹少许干淀粉,拍实。
5、油菜洗净,取菜心部分。
6、葱、姜、蒜切成片备用。
7、锅内放多一些的油,将丸子下入油中,中小火炸至金黄。
8、捞出丸子备用。
9、起锅,放少许油,放入葱姜蒜炒香。
10、放入油菜炒软。
11、加两勺蚝油、料酒。
12、放小半碗清水,加盐。
13、烧开后用水淀粉勾芡。
14、倒入丸子,裹匀汤汁即可出锅。
15、装盘。
食材明细:
主料::红薯750克,石磨灰面80克,水磨糯米粉400克,
辅料::白砂糖50克,
油炸红薯丸子的做法步骤:
1.原料:红心红薯750克(这个我已经切片蒸熟,碾压成泥) 水磨糯米粉400克 面粉80克 白砂糖50克
2.把红薯泥 糯米粉 简箪石磨老灰面 白砂糖 揉成面团、
3.锅里倒入菜籽油 加热到五成热 把面团搓成小圆子 放入油锅里炸
4.搓成上上图大小 容易熟透
5.哈哈 今天的分量特别大 够我们十几个小伙伴一起享用哦
小贴士:
一定要趁热吃哦 凉了口感就不好了 (我做的分量特别的大 家里人少的 用量酌情减少哈)
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