这道菜的食材方便获取,并且红薯和马铃薯都是大部分人都比较喜爱的食材,制作简单,营养丰富,大家可以动手制作试试!
食材:
土豆半个;红薯半个;鸡蛋一个;面粉20g;虾皮一小把。
步骤:
1.准备食材,面粉就是普通面粉,也可以用低筋的。
2.先将虾皮泡上,泡5分钟即可。不要浸泡太久了,以免营养成分流失。
3.将红薯和马铃薯都擦丝,用最细的擦丝板擦丝就可以了。
4.将擦好的丝过一遍水,然后浸泡一下。洗去淀粉待用。
5.此时就可以清洗一下虾皮了,然后捞出、沥干切碎。
6.将双薯丝都捞出沥干,放到一个大碗里,再将虾皮也放进去。随后,直接打一个鸡蛋到碗中。搅拌均匀。
7.搅拌均匀后,再倒入准备好的面粉,继续搅拌。
8.这就是最终搅拌好的样子啦!
9.不用开火,先在不粘锅上刷一层油。
10.开火,热锅后将全部的饼料都倒入锅中,转小火,再借助铲子均匀压平。
11.盖上盖子小火焖2分钟。
12.2分钟后,打开盖子翻面,再煎一会。也可以再把盖子盖上,焖一小下。
13.熟了以后就可以取出啦!我又用慕斯模具,给切成了小圆形。泥萌可以直接用刀切成三角或者长条就哦了!
小贴士:
1、虾皮的制作工艺导致其可能有一些亚硝胺残留,所以处理虾皮的时候,一定要浸泡一会,不过不要浸泡太久了,以免营养成分流失。
2、煎饼最好全程小火。如果觉得过干,也可以倒入少量清水,加盖焖煮。
小编有话说:
这道双薯虾皮饼食材易获取,制作简单,营养成分高,老少皆宜,大家快来动手制作试试看吧!
食材明细:
甘薯600克,芝麻30克,橘饼30克,白砂糖50克,花生油75克
油炸薯片的做法步骤:
1.将红薯洗净,去皮,切成约0.5厘米厚的片。
2.将锅内倒入花生油,用旺火烧至六成热时放入红薯片,炸至呈金黄色,捞出沥油,装入盘中,芝麻(黑芝麻)用小火炒香,橘饼剁成细末。
3.锅内倒入花生油,烧热后加入糖和适量水,用小火熬煮成糖浆,盛起淋在炸薯片上,撒上黑芝麻和橘饼细末,即可食用。
小贴士:
调料中的花生油作炸薯片用,宜准备比实际用量多一些甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
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