“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你最拿手的菜品是什么呢?或许"创意双薯泥"是你正在寻找的内容,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
主料:紫薯适量,山药适量,南瓜适量
辅料:热水适量
创意双薯泥的做法步骤:
1,山药、紫薯洗净入锅蒸熟。
2,蒸熟的紫薯去皮,用刀捻一下,再倒入少许热水搅拌均匀过细筛,可加适量糖(我没加、感觉原味最好)。
3,南瓜去皮,切片蒸熟过细筛。
4,山药去皮(入锅前挺白的,蒸熟时),再用刀捻一下,放入碗中加一点热水搅拌均匀。
5,再过细筛。
6,将山药泥中加入少许南瓜泥搅拌均匀,装入裱花袋随意挤出所需图案,简单的构思也会打开视觉的眼界。
7,将紫薯泥装入裱花袋中,将紫薯花挤在盘子中间,简单的创意竟彰显出神奇效果。
8,在山药南瓜泥外圈点缀点紫薯泥花。
9,再用糖针点缀一下(没有可不放),创意双薯泥新吃法很漂亮的。
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双色奶香薯泥
【原材料和调味料】
**a料:紫薯300克、蜂蜜1大勺、炼乳1小勺、牛奶1大勺。
**b料:红薯300克、蜂蜜1大勺、炼乳1小勺、牛奶1大勺。
**c料:山药200克、蜂蜜1大勺、炼乳1小勺、牛奶3-4大勺。
【做法】
图1:将红薯、紫薯和山药放进锅中蒸熟。
图2:将紫薯去皮后掰小块入碗中,加入其它a料,用勺子搅匀并压制成泥。
图3:将山药去皮切块加点牛奶,再加入蜂蜜和炼乳,入食品料理机中打成稀泥。
图4:将红薯同样加入调味料用勺子压制成泥。
图5:取一平盘,再取心形慕斯圈,用勺子一层紫薯泥一层红薯泥这样交错装入并压平整。
图6:整齐码放在盘中。再将喜欢的裱花嘴装入裱花袋,装入山药泥挤在其表面,中间装饰红樱桃。放入冰箱冷藏几小时再吃风味更佳!
【小贴士】
**蜂蜜和炼乳的加入是为了增加风味,并让这个小甜品更加滋润爽口。放入冰箱冷藏后再吃,格外美味!
**调味料加入的量可以自行根据个人口味调整。山药泥要稍微稀一点,否则挤不成形。
拌双泥
食材明细:
茄子适量,土豆(黄皮)100克,鸡蛋50克,香菜50克,盐3克,味精2克,香油5克,大蒜(白皮)5克,番茄酱5克
拌双泥的做法步骤:
1. 将茄子、土豆洗净蒸烂,分别捣成泥,放入盘内加精盐和味精拌匀;
2. 鸡蛋煮熟后将蛋白和蛋黄分开,蛋黄捣成泥,蛋白切成末,各自加入少许精盐、味精拌匀;
3. 大蒜捣碎成泥;
4. 将拌好的茄泥、土豆泥分码在盘中,把蛋白、蛋黄分别码在茄泥和土豆泥的两侧,将蒜泥放在盘的一边,番茄酱堆放中间,撒上香菜段,浇上香油即成。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
感谢您阅读“97美食网”的《创意双薯泥》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了紫薯的做法大全专题,希望您能喜欢!