食材明细:
主料::嫩豆腐一盒,土豆一个,黄瓜1/3根,蟹肉棒3根,
辅料::香醋15毫升,姜末适量,香油5毫升3克,辣椒油10毫升,生抽30毫升,油适量,
薯丝豆腐的做法步骤:
1.准备好主要材料,将土豆洗净去皮、黄瓜洗净、蟹肉棒化冻。
2.土豆擦成丝,用清水反复冲洗掉淀粉,再用清水浸泡片刻。
3.将嫩豆腐小心取出,焯水。
4.蟹肉棒迅速焯水,在滚水里打个滚即可捞出。
5.炒锅置于火上,倒入适量色拉油,中火加热七成热时倒入土豆丝,转用小火保持油温,炸至金黄色。
6.这是炸好的土豆丝,金灿灿的。
7.将嫩豆腐摆盘,黄瓜斜切成薄片,蟹肉棒切成丝。
8.用一个小碗,倒入香醋、姜末、辣椒油、生抽,调成料汁;将调好的料汁淋在豆腐上,然后摆上黄瓜片、蟹肉棒丝,最好放上炸好的土豆丝即可。
小贴士:
提示大家一点,嫩豆腐取出和焯水时手法一定要轻柔,下手狠的话容易碎掉。蟹肉棒焯水时间一定要短,基本上就是翻个身就捞出。
要是不喜欢吃土豆的朋友们,也可以把土豆换成芋头,效果也是一样的好。
不得不说,这盘凉菜味道独特,融入了鲜、辣、甜等多种口味,但又不互相冲突,颜色上红、黄、绿等多种亮色层层鲜明,是一道既养眼又饱口福的家常。
薯丝豆腐
在宴客餐桌上,总是少不了凉拌菜的身影,如何将普普通通的凉拌菜变的令人眼前一亮,着实是我琢磨的一项内容(别看我懒,其实没有动手的时候,脑子可不是停着不想滴,哈哈,
食材配方
主料:
嫩豆腐
1盒土豆
60g黄瓜
50g蟹肉棒
3根辅料:香醋
15ml姜末
3g香油
5ml辣椒油
10ml生抽
30ml
做法 共8个步骤
1.准备好主要食材:嫩豆腐一盒、土豆一个、黄瓜1/3根、蟹肉棒3根。将黄瓜洗净,斜刀切成薄片。
2.土豆洗净削去皮,擦成细丝,用清水反复冲洗掉淀粉,在水中浸泡备用。
3.嫩豆腐焯水。
4.蟹肉棒焯水。
5.用油将土豆丝炸成金黄色,控油。
6.这是炸好的土豆丝。
7.用一个小碗,倒入香醋、姜末、辣椒油、生抽,调成料汁。
8.将焯好水的嫩豆腐摆盘,将调好的料汁淋在豆腐上,然后摆上黄瓜片、蟹肉棒丝,最后放上炸好的土豆丝即可。
食材明细:
主料: 红薯 450g,
调料: 冰糖 50g, 调和油 适量, 芝麻 30g, 黄油 50g, 水 80g, 鸡蛋 1个,
奶油薯丝的做法步骤:
1.红薯去皮洗净
2.把红薯擦成细丝加入打散的鸡蛋
3.把鸡蛋和红薯丝拌匀
4.加入面粉
5.把面粉和薯丝拌匀,使每一根薯丝上都均匀的裹上面粉
6.锅内放油,加至七分热
7.把薯丝分三次倒入锅内
8.把薯丝炸成金黄色后盛出控油
9.锅内加水和冰糖,用大火把冰糖融化
10.冰糖融化后加入黄油
11.改小火熬,熬到糖水粘稠,关火
12.把炸好的薯丝倒入锅内快速搅拌均匀
13.加入黑芝麻
14.搅拌均匀后盛盘晾凉就可以食用了
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