“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，相信你对这些菜谱并不陌生，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你对烹饪美食有什么心得体会吗？小编花时间专门编辑了瓜丝拌豆腐，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
豆腐(北)500克，黄瓜150克，香菜25克，香油25克，酱油5克，醋5克，大蒜(白皮)5克，辣椒油5克，盐3克，芝麻酱3克，芥末3克，味精1克
瓜丝拌豆腐的做法步骤：
1.将豆腐投入沸水锅中煮透，捞出投凉，切成4厘米长、0.5厘米见方的丝；将黄瓜切成4厘米长、0.5厘米见方的丝；香菜择洗干净切成末；大蒜剥去蒜衣洗净剁成蒜泥。
2.将豆腐丝、黄瓜丝和香菜末装入大盘里，加入酱油、醋、味精、精盐、蒜泥、麻酱、芥末、辣椒油和麻油，拌匀即成。
小贴士：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
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拌瓜姜鱼丝
食材明细：
鳜鱼500克，乳黄瓜25克，香醋20克，姜10克，香油15克，酱油20克，料酒10克，味精1克，白砂糖5克
拌瓜姜鱼丝的做法步骤：
1. 将鳜鱼去鳞开膛洗净，片下鱼肉，切成5 厘米长的丝，鱼头鱼刺可做别用；
2. 酱瓜、姜片切丝备用；
3. 锅中放清水在中火上烧开，放入料酒，下入鳜鱼丝，烫熟捞起，装入盘内，上撒酱瓜丝和姜丝；
4. 将酱油、白糖、香醋、味精、香油兑成汁，浇到瓜姜鱼丝上即成。
小贴士：
鱼丝在过水时，要注意火候，入开水锅约5秒种就可关火，再烫10余分钟即可捞出，以鱼丝熟而不打卷为好。
青菜拌豆腐丝
食材明细：
油皮100克，芹菜叶100克，柿子椒50克，盐3克，白砂糖5克，香油10克，味精2克
青菜拌豆腐丝的做法步骤：
1.青菜叶洗干净，放开水锅中烫一下（颜色变绿即捞出），捞出沥水，切成3厘米长的细丝，放入菜盘中。
2.豆腐皮冲洗一下，放锅内加水煮开三分钟，捞出，切成3厘米长的段，放菜丝盘中，撒上精盐拌匀。
3.红柿子去蒂和籽，清洗干净，放开水锅中烫一下，捞出也切成3厘米长的细丝，撒在豆腐丝上，加入白糖、香油和味精，拌匀即可上桌供食。
拌干豆腐丝
食材明细：
干豆腐500克，虾米15克，香菜10克，辣椒油20克，盐4克，香油2克，味精2克
拌干豆腐丝的做法步骤：
1. 将干豆腐切成细丝；
2. 豆腐丝放入鲜汤中加热煮透；
3. 豆腐丝吃进鲜汤滋味时，捞出挤干浮水；
4. 将干豆腐丝放入盆内加精盐、辣椒油、海米、麻油、味精、香菜末，拌匀即可食用。
小贴士：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
黄瓜拌豆腐丝
食材明细：
油皮300克，黄瓜100克，盐3克，大葱5克，姜5克，香油5克
黄瓜拌豆腐丝的做法步骤：
什锦拌豆腐丝
食材明细：
五香豆腐丝，红椒丝，黄瓜丝，火腿丝，韭菜苔，醋，香油，蒜蓉，糖
什锦拌豆腐丝的做法步骤：
1.五香豆腐丝红椒丝、黄瓜丝、火腿丝、韭菜苔段全部放在一起；
2.调入醋、香油、蒜蓉、糖，搅拌均匀后放入冰箱冷藏，冰冷后的味道很棒哦！
香菇拌豆腐丝
食材明细：
干豆腐250克，香菇(干)100克，辣椒(红、尖、干)100克，白砂糖2克，盐4克，味精2克，香油15克
香菇拌豆腐丝的做法步骤：
1. 豆腐丝洗净，放沸水中煮一下，捞出沥水，晾凉；
2. 豆腐丝切成短段，放盘内，加入精盐、白糖、味精拌匀；
3. 香菇洗净，放水中泡发，捞出，去蒂，切成细丝；
4. 鲜红辣椒去蒂和籽，洗净，切成细丝；
5. 将香油烧热，放入香菇丝和辣椒丝炒出香辣味即停火，趁热将香菇辣椒丝倒在腌过的豆腐丝上，拌匀即可上桌。
拌三丝豆腐
食材明细：
豆腐(北)400克，鸡蛋120克，子姜30克，味精1克，葱白15克，大蒜(白皮)5克，酱油15克，盐3克，辣椒油10克，醋5克，花生油40克，白砂糖5克，花椒粉3克
拌三丝豆腐的做法步骤：
1. 姜、葱洗净切成丝；
2. 姜丝放入少许精盐，鸡蛋磕入碗内搅散；
3. 炒锅上小火，下花生油少许；
4. 将蛋糊摊成蛋皮，起锅切丝；
5. 将锅置旺火上，下花生油烧成八成热；
6. 将豆腐切成大片，下锅炸至金黄色，捞出沥油，晾凉，切丝；
7. 将豆腐丝、蛋丝、姜丝放在一起，加入调料拌匀，装盘即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
尖椒瓜丝拌金针菇
食材明细：
金针菇适量，黄瓜适量，尖椒适量，香菜适量
尖椒瓜丝拌金针菇的做法步骤：
第1步金针菇沸水焯熟，捞出沥干水备用。尖椒切丝、黄瓜切丝、香菜切段备用。
第2步把菜放入调拌容器中，加适量盐、醋、香油调拌均匀即可食用。
菠菜拌干豆腐丝
食材明细：
菠菜，豆腐丝，大葱，陈醋，辣椒油，香油，鸡精，盐，蒜，白糖
菠菜拌干豆腐丝的做法步骤：
1.先把干豆腐切成细丝，用水煮下捞出来~
2.再放入菠菜用水煮下，需要煮的久一些，不然不容易烂~
3.把菠菜捞出来后挤干水，然后放在干豆腐丝中，加入葱丝和蒜末，再放入陈醋，白糖，盐，鸡精，香油，辣椒油等调料。
4.搅拌均匀就可以装盘了~
小贴士：
冰镇一下很爽口~
感谢您阅读“97美食网”的《瓜丝拌豆腐》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香椿拌豆腐专题，希望您能喜欢！
