食材明细:
主料::笋干适量,猪肉适量,
辅料::蒜粒适量,葱段适量,生姜适量,
配料::冰糖适量,老抽适量,啤酒适量,
笋干烧肉。的做法步骤:
1.笋干洗净,泡发。
2.猪肉洗净切块。在美国还真买不到自己想吃的那种一大块的五花肉。超市里都是猪排啊连肥肉都很少看到。至多只能买到这样的。哎。。
3.准备好要用的配料。生姜切片。葱白部分留段,剩下的切成葱花。
4.将泡发的笋干切成小段。
5.猪肉飞水后。支油锅烧热,放入肉块小火煸炒两三分钟,在加入冰糖炒出糖色以后放入蒜粒和生姜。
6.加入老抽,放入葱段。
7.倒入切好的笋干。
8.略微翻炒至均匀。
9.倒入啤酒(没有的话就用开水代替或者加入山楂干都可以更快的让肉炖的酥烂) 加入啤酒知道没过肉块。
10.大火烧开,然后转成中火慢炖。
11.汁收浓以后, 尝尝咸淡 如果不够咸的话可以再加一些老抽或者盐。
12.撒上葱花。
13.拌匀出锅。开饭!!哈哈。真开心。
14.看上去还不错吧~
食材明细:
主料::笋干50克,黑木耳20克,肉末300克,大馄饨皮550克,
辅料::紫菜适量,香葱10克,料酒15ML,盐3克,生抽15ML,猪油适量,麻油适量,
笋干木耳鲜肉馄饨的做法步骤:
1.笋干泡开洗净后焯水后剁碎。
2.黑木耳泡开后洗净剁碎。
3.把肉末加入适量料酒,生抽拌匀,再加入剁碎的笋干,黑木耳,姜葱末、盐拌匀。
4.取一张馄饨皮,放上适量馅料。
5.对折。
6.馅料的边缘,稍压一下。
7.折弯,两角对捏。可以沾点水容易粘住。
8.全部做好的馄饨。
9.开水下锅,煮至浮起后稍煮一二分钟。
10.碗中放入适量紫菜、猪油、葱花,少许生抽、麻油。
11.装入馄饨,和汤汁即可。
小贴士:
小贴士:
1、肉末加入料酒或姜葱水,也可以滴入少许醋,去腥,提味。
2、馄饨调料随意,喜欢辣的可以辣油。
食材明细:
主料::泡发笋干300克,三层肉250克,芹菜3棵,辣椒1个,生姜1小块,大蒜1瓣,
辅料::调和油适量,盐巴适量,料酒适量,生抽适量,白糖适量,味精适量,
地方名小吃的菜肴---小炒清流笋干的做法步骤:
1.泡发笋干300克 三层肉250克 芹菜3棵 辣椒1个 生姜1小块 大蒜1瓣 调料:调和油适量 料酒适量 生抽适量 白糖适量 盐巴适量 味精适量
2..把笋干放开水里焯一下。
3..芹菜 辣椒 三层肉洗净切好备用。
4..坐锅上火,倒入三层肉爆炒变色放入大蒜和生姜爆香。
5..倒入笋干,翻炒几下。
6..倒入料酒。
7..倒入生抽翻炒。
8..倒入盐巴味精 和白糖翻炒入味。
9..倒入芹菜和辣椒翻炒3.4下就可以出锅了。
小贴士:
*不同的笋干泡水时间不一样,一般用温水泡一天。如果还是觉得硬可以放点食用碱到锅里水煮10几分钟就可以了。一般人家说半个小时都是硬邦邦的不好下口,笋干还是放一些猪油比较好吃。如果没有植物油也不错。我从市场上买回来的我就用开水焯一下比较好吃。笋干有黑的有白的,只是加工方法不一样。我偏爱黑晒干。
食材明细:
主料::糯米1000克,肉500克,笋干200克,梅干菜100克,粽叶40个,
辅料::栀子2个,
笋干大肉粽的做法步骤:
1.栀子剪碎用开水泡开
2.棕树叶撕成细细的和粽叶提前洗好煮一下!肉切块按照个人口味提前两个小时腌好!笋干头天泡开!
3.把泡开的栀子水倒入糯米中加盐搅拌均匀!
4.粽叶在五分之二处挽过来 形成漏斗状如图
5.挽过来的折角成如图状!这样防止在煮的过程中漏出米
6.放入一把米,
7.放入一小撮梅干菜
8.在放入腌好的五花肉
9.在放泡好切碎的笋干
10.再加一些梅干菜
11.盖上糯米!在手上duangduangduangduang几下!这样会跟结实
12.把这一头的粽叶折回来,记得要把两边压进去!然后把上面的粽叶包回去
13.如图
14.然后两边握紧
15.再把突出的一头拽紧!往一边折 如图
16.如图
17.小心的 扎上棕树叶!
18.两头都扎起来 这样更结实
19.都包好后加水盖过粽子。 煮锅慢煮 三小时左右就可以了
20.煮好后。浓浓的粽香扑面而来 开动吧
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